Fine dining - Hotels - Restaurants

Lebua Hotels & Resorts

Bangkok, Thailand

Molteni

Molteni ของ Electrolux Professional ในปลายทางที่เป็นตึกสูงแห่งแรกของโลก

Molteni stove ในสีครีมและทองเหลืองตั้งอยู่ในใจกลางของ Chef’s Table, อุปกรณ์รุ่นล่าสุดที่เพิ่มเข้าไปในการทำอาหารระดับโลกที่เลอบัว แบงค็อก นำโดย Vincent Thierry เชฟระดับมิชลิน 3 ดาว คนแรกของกรุงเทพ (เขาได้รับเกียรติจากร้าน Caprice ในฮ่องกง)

เลอบัว แบงค็อกคือ ปลายทางที่เป็นตึกสูงแห่งแรกของโลกและเป็นแนวคิดของ Lebua Hotels & Resorts CEO, Mr. Deepak Ohri ซึ่งประกอบด้วยกลุ่มร้านอาหารและบาร์ที่ได้รับรางวัลชนะเลิศที่สถานที่อันน่าทึ่ง, อาหารที่ยอดเยี่ยมและบริการเหนือชั้น ยกระดับประสบการณ์การทานอาหาร  ร่วมกับตระกูลบาร์ที่ออกแบบใหม่และภัตตาคารของเลอบัว– แต่ละอย่างที่มีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของตัวเอง, ดีไซน์ที่ยอดเยี่ยมและแรงดึงดูดระดับโลก ได้สะเทือนวงการค็อกเทลและอาหารในระดับโลกและสามารถพูดได้อย่างเต็มปากว่าเป็นปลายทางที่เป็นตึกสูงแห่งแรกของโลก

Vincent Thierry เชฟใหญ่ของ Chef’s Table สรุปลักษณะการปรุงของเขาว่าเป็น “อาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิกที่มาพร้อมความเรียบง่ายและไม่หรูหรา”   เนื่องจากเกิดใน Loire Valley เขาจึงเพิ่มพูนทักษะในครัวระดับดาวมิชลินทั่วฝรั่งเศสก่อนที่จะได้รับเลือกจาก Le Cinq Four Seasons Hotel George V, Paris ในการเปิดร้านอาหาร Caprice  ระดับมิชลิน 3 ดาวที่มีชื่อเสียงในที่ Four Seasons ในฮ่องกง   เชฟ Vincent เชื่อว่าการรังสรรค์ประสบการณ์การทานอาหารที่พิเศษคือ การฟังลูกค้า – สำรวจรสชาติและความชอบของพวกเขาและเพิ่มความสร้างสรรค์เข้าไป

เตาอบ Molteni ในสีครีมและทองเหลืองที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน กระตุ้นให้ลูกค้ามีส่วนร่วมกับกิจกรรมที่เกิดขึ้นในครัวและเตายังสร้างฉากที่สมบูรณ์แบบสำหรับเชฟ Vincent ในการปฏิสัมพันธ์อย่างเป็นกันเองกับลูกค้าทุกคน

เลอบัวเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ท้าทายที่สุดต่อการติดตั้งเตาอบ Molteni ในเอเชีย ซึ่งใช้เวลาดำเนินการมากกว่า 2 วัน  ในตอนแรก เตาอบถูกแยกเป็นสองบล็อก มีน้ำหนักถึง 1,000 กก. ต่อบล็อก จากนั้น ขนขึ้นไปยังชั้น 61 และต่อกลับเข้าที่เดิม  Samir Bellili ช่างเชื่อมจาก Molteni บินมาจากฝรั่งเศษเป็นการเฉพาะเพื่อเชื่อมและขัดเตาอบ   หมุดและสกรูทั้งหมด 400 ตัวใช้ยึดด้านบน

“Electrolux สามารถแก้ปัญหาทั้งหมดที่เราเจอและตอนนี้ Electrolux ค่อยๆพัฒนาความเป็นพันธมิตรอย่างต่อเนื่อง” Mr. Deepak Ohri กล่าว

“ทำไมต้องใช้ Molteni?”

Mr. Deepak Ohri – Lebua Hotels & Resorts CEO

“เมื่อคุณซื้อรถใหม่ มันไม่ได้เกี่ยวกับแค่คนที่ขับรถเท่านั้น แต่มันเกี่ยวข้องกับผู้โดยสารที่นั่งในรถด้วย  ที่ Chef’s Table คนขับคือ เชฟในขณะที่ผู้โดยสารคือ ลูกค้าและ Molteni ให้การดูแลทั้งคู่”

ด้วย Molteni เราจึงสามารถให้การติดตั้งอุปกรณ์ในระดับโลกได้ 

Vincent Thierry – หัวหน้าเชฟของ Chef’s Table

รายการอุปกรณ์ที่ติดตั้ง:

คุณอาจชอบ

Lebua Hotels & Resorts 2019-08-01T10:58:32+07:00 Electrolux Professional

HACCP in laundry operations – why it’s important to choose the right commercial washing machine

HACCP คือ ระบบการจัดการด้านความปลอดภัยที่สร้างขึ้นมาสำหรับอุตสาหกรรมอาหารแต่มันยังสำคัญต่อการซักรีดด้วยเพราะผ้าที่ปนเปื้อนสามารถส่งผลเสียต่อผู้คนในสถานการณ์ต่างๆ ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับอาหารด้วยหรือไม่ก็ตาม  การใช้กระบวนการ HACCP ในการซักรีดสำ...

READ MORE

SkyLine and Line 6000 among the most prestigious world design award’s winners

SkyLine Cook&Chill และ Line 6000 Washers และ Dryers ของ Electrolux Professional ได้รับรางวัล GOOD DESIGN® จากบัณฑิตยสภาแห่งชิคาโก้: พิพิธภัณฑ์สถาปัตยกรรมและการออกแบบหากดูตามโปรแกรมเดิมในปี 1950 รางวัล GOOD DESIGN® เน้นการออกแบบที่มีคุณภ...

READ MORE

How to choose the right commercial washer and dryer for your laundry business

อุปกรณ์ซักผ้าจำเป็นต่อหลายๆธุรกิจและการรู้เรื่องการเลือกเครื่องซักผ้าและเครื่องอบผ้าเชิงพาณิชย์จะช่วยปรับปรุงการทำงานให้ดีขึ้น  นอกเหนือจากร้านซักผ้าแบบบริการตนเองและแบบที่มีพนักงาน โรงแรม สปาและธุรกิจด้านการบริการอื่นๆ สถานดูแลผู้สูงอายุแล...

READ MORE

Professional oven cleaning: how you can save money

เตาอบเชิงพาณิชย์ต้องการการทำความสะอาดระดับมืออาชีพ: ไขมันและรอยเปื้อนเกิดขึ้นทุกครั้งที่ใช้  การทำความสะอาดรายวันทำให้เตาอบของคุณทำงานได้ดีและมีสุขอนามัยดีที่สุด  จำเป็นต้องกำหนดตารางทำความสะอาดเตาอบรายวันในครัวเชิงพาณิชย์และปัจจัยต้นทุนผลิ...

READ MORE