Blast Chilling cykel: 15kg från 90°C upp till 3°C på mindre än 90 minuter
Chilling cykel med automatiska förinställda cykler:
- Soft Chilling (lufttemperatur 0°C), perfekt för känsliga råvaror och små portioner.
- Hard Chilling (lufttemperatur -12°C),perfekt för fast mat och hela bitar.
Fryscykel med automatiska förinställda cykler (lufttemperatur -34 ° C), perfekt för alla typer av mat (rå, halv- eller färdigtillagad).
Turbokylning: kylaggregatet arbetar kontinuerligt vid önskad temperatur; perfekt för kontinuerlig produktion.
Upptiningscykel (lufttemperatur 7 ° C), i en kontrollerad och säker miljö.
Möjligt att ändra kammartemperaturen i turbokylnings- och upptiningscykler.
ARTE (Algorithm for Remaining Time Estimation) kärntermometerdriven funktion som beräknar återstående tid för att lättare planera aktiviteterna
En matlagningstermometer som standard.
Kontrollpanelen har två stora displayer där man kan läsa: tid, kärntemperatur, programnedräkning, larm, serviceinformation.
Stöd för integrerad HACCP-kontroll.
Förberedd för Connectivity (extra tillbehör.)
Prestanda garanterad vid omgivningstemperaturer på +40°C (klimatklass 5).
Automatisk och manuell avfrostning.
IP21 skyddsindex.
Inga vattenanslutningar behövs.
Ledat fläktgaller för åtkomst till evaporatorn för rengöring.
Kondens- och spillvatten kan kopplas till avloppet, men kan som tillval även samlas i ett uppsamlingsbleck.
Köldmedium R452a
Inbyggd kylenhet.
Avtagbar magnetisk dörrtätning med hygienisk design.
5 nivåer tillgängliga. Kan användas med 5 GN 1/1 eller 600x400 mm brickor (h = 65 mm).
Helt konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.
Rostskyddad förångare.
Hygienisk form med rundade hörn (och avlopp för enkel rengöring).
Automatiskt uppvärmd dörrkam.
Omhängningsbar dörr.
Dörrstoppsanordning som bibehåller rätt luftcirkulation.