Skapa ett grönt storkök med våra miljösmarta lösningar
För att ett restaurang- eller storkök ska vara hållbart räcker det inte med att endast se till de råvaror som tillagas, vi måste också titta på vilken utrustning som används och hur den används. Oavsett om du arbetar i ett offentligt storkök eller driver en privat restaurang kan du genom att välja lösningar som är energieffektiva och har låg förbrukning av vatten, gas och kem, inte bara göra stora ekonomiska besparingar, utan också minska miljöpåverkan avsevärt.
Våra mest miljösmarta storkökslösningar – under ett tak
För att underlätta för dig som är på jakt efter ett grönt storkök, har vi skapat ett noga utvalt sortiment med våra absolut mest miljösmarta lösningar; sett till energieffektivitet, vatten/gas/kem-förbrukning och reducerat matsvinn. I utbudet hittar du lösningar inom både varmkök, kyla, disk och beredning. Ta också chansen att gå vår kostnadsfria kurs Green Cooking där du får lära dig om energieffektiv matlagning och hur du bäst använder produkterna för att ytterligare minska energiförbrukningen.
Produktöversikt
Nedan kan du se sortimentöversikten för vårt miljösmarta produktutbud för storkök. Tveka inte att kontakta oss om du behöver hjälp med att hitta rätt eller vill boka ett besök eller demo i vårt showroom eller utbildningskök.
Miljösmarta Cook&Chill-lösningar
SkyLine kombiugn & Blast Chiller
Cook&Chill kallas den metod där tillagad mat snabbkyls för att sedan värmas upp den när den ska ätas. Fördelen med denna metod är att du enbart behöver återvärma den mängd mat som behövs, vilket minskar svinnet. Genom snabbkylning bevaras dessutom matens näringsinnehåll och smak. Vår unika Cook&Chill-lösning SkyLine utgörs av SkyLine kombiugn och Blast Chiller, två olika lösningar som kan användas var för sig, men också som en enda smart enhet.
SkyLine Cook&Chill-lösningar – Kombiugn & Blast Chiller/freezer
SkyLine PremiumS kombiugn
Vår revolutionerande kombiugn SkyLine är skapad för att ge topprestanda samtidigt som den är hållbart konstruerad.
- Upp till 20% energibesparing med funktionen Plan-n-Save som räknar ut i vilken ordning maten ska tillagas
- Energy Star-märkt för extra energieffektivitet (gäller utvalda modeller)
- Optimerad kammarisolering och trippelglasdörr
- Mycket vatteneffektiv då SkyLine utnyttjar den fuktighet som produceras av själva maten
- 4-stjärnig ergonomicertifiering som värnar om användarens hållbarhet och hälsa
SkyLine ChillS Blast Chiller
ChillS är en multimaskin som ger rekordsnabb nedkylning men även kan jäsa bröd, göra choklad och yoghurt.
- Minska svinnet med upp till 35% genom att snabbkyla tillagad mat i ChillS och sedan värma upp vid behov
- Slipp slösa onödig energi på att kyla maten längre än nödvändigt: Innovativ AI-teknik informerar i realtid när maten är tillräckligt kyld
- Miljövänlig CO2-kylning som kyler ned till hela -41° C
- Låga driftskostnader
- 4-stjärnig ergonomicertifiering som värnar om användarens hållbarhet & hälsa
Miljösmart kylning
ecostore kyl och- fryslösningar
Professionella kyl och- frysskåp är igång dygnet runt, vilket gör dem till riktiga energitjuvar. Vid inköp av ny kyl/frys är det därför viktigt att inte enbart utgå från inköpskostnaden utan också energieffektiviteten. Genom att välja energisnåla kyl/frysskåp kan stora besparingar göras samtidigt som miljön skonas. Vår kylserie Ecostore består av kyl/frysskåp och kyl/frysbänkar som är mycket energieffektiva, enbart använder miljövänliga köldmedium och som dessutom inte har giftiga gaser i isoleringen.
Ecostore PremiumHP – Kyl- och frysskåp & kyl- och frysbänkar
EcostoreHP Premium kyl/frysskåp
Med robust konstruktion, hög förvaringskapacitet och låg energiförbrukning är ecostore kyl- och frysskåp ett utmärkt val för alla professionella kök.
- Upp till 80% energibesparing med EcostoreHP Premium A-klassade kylskåp
- Miljövänlig kylning med CO2 och R290 som köldmedium
- Smart luftcirkulationssystem som ger optimal kylning och jämn temperatur
- Matvaror hålls fräschare under en längre tid samtidigt som energi kan sparas
EcostoreHP Premium kyl/frysbänkar
Ecostore kyl- och frysbänkar kan konfigureras på en mängd olika sätt, ex antal och placering av lådor/fack, placering av kylenhet och mycket mer – allt beroende på ditt behov.
- Upp till 80% energibesparing med EcostoreHP Premium A-klassade kylbänkar
- Miljövänlig kylning med CO2 och R290 som köldmedium
- Smart luftcirkulationssystem som ger optimal kylning och jämn temperatur
- Ger säker förvaring av kylda och frysta matvaror och utgör samtidigt effektiva arbetsytor
Miljösmarta spislösningar
Thermaline & XP spisserier
Vi erbjuder två olika, modulära spisserier som båda kommer med en rad miljösmarta funktioner som håller nere förbrukningen av energi och gas.
XP 700/900: Robusta XP passar alla storkök som behöver tillreda stora mängder mat, så som kommunla storkök.
Thermaline: Vår premiumspis för kök med höga krav på sin utrustning, så som high end restauranger och stjärnhotell.
Thermaline & XP 700/900 – Modulära spisserier
Thermaline spisserie
Thermaline tillverkas i Schweiz med förstklassiga och hållbara material. Med sin exklusiva design och innovativa teknologi är den en riktig livsinvestering.
- Utformad för låg förbrukning av vatten och energi
- Funktioner med standby-läge för energisnål och snabb återvinning av maximal effekt
- Upp till 35% i energibesparing med unika Ecotop
XP spisserie
Robust och pålitlig spisserie som passar alla storkök och restaurangkök. Med XP kan du tillaga stora mängder mat med högproduktiva och energieffektiva lösningar.
- Utformad för låg förbrukning av vatten och energi
- Stort utbud av olika miljösmarta funktioner, ex induktionshällar, gasbrännare m.m.
- Välj mellan 700 mm och 900 mm djup
Thermaline & XP 700/900 – Miljösmarta funktioner
HP Elgrill
50% lägre
energi-
förbrukning
Flower flame
50% lägre
gas-
förbrukning
Induktion
60% lägre
energi-
förbrukning
Ecotop
35% lägre
energi-
förbrukning
Finns endast för Thermaline spisserie
Fritös
50% lägre
olje-
förbrukning
Stekhäll nitro chrome
10% lägre
energi-
förbrukning
Finns endast för XP spisserie
Thermaline Prothermetic tryckstekbord – Stora besparingar
Spara både energi och tid
Thermaline ProThermetic tryckstekbord är en riktig multimaskin som både är enormt energi- och tidseffektiv. Tack vare dess höga tryck överförs värmen fem gånger snabbare än vid användning av traditionella stekbord vilket minskar tillagningstiden och därmed även energiåtgången drastiskt.
- Flera maskiner i en lösning: Fungerar både som kokeri, tryckkokare, pastakokare, tryckbräsering och stekbord
- Upp till 80% energibesparing jämfört med en traditonell stekhäll
- Reducerar tillagningstiden med upp till 60%
Miljösmarta disklösningar
green&clean diskmaskiner
Vår miljösmarta diskserie “green&clean” inkluderar vatten och- energisnåla diskmaskiner som är enkla att använda, har hög prestanda och låga driftskostnader. Dessutom erbjuder vi hela skalan av tillbehör, kringutrustning och avfallshanteringsystem. I sortimentet hittar du både underbänk- och huvdiskmaskiner samt våra enormt vattensnåla tunneldiskmaskiner som diskar en hel back med bara ett glas vatten.
green&clean underbänks- och huvdiskmaskin – Låga driftskostnader
green&clean underbänksdiskmaskin
Den perfekta lösningen för hög prestanda och låga driftskostnader. Dessutom säker och ergonomisk att använda. Alla komponenter som kommer i kontakt med vatten är av A304 rostfritt stål, vilket garanterar en hållbar och långvarig drift.
- Låg vattenförbrukning – 2,5 l vatten/cykel
- Energibesparingar på upp till 25%
- Minimal förbrukning av skölj- och diskmedel
green&clean huvdiskmaskin
Automatisk huvdiskmaskin med innovativ energisparenhet som fångar upp ångan som genereras under sköljningen och återanvänder denna för att förvärma det kalla inloppsvattnet. Detta gör maskinen mycket energisnål och minskar behovet av en extra ventilationshuv.
- Låg vattenförbrukning – 2 l vatten/cykel
- Energibesparingar på upp till 60 %
- Minimal förbrukning av skölj- och diskmedel
green&clean tunneldiskmaskin – Diska en hel korg med bara ett glas vatten
green&clean tunneldiskmaskin
green&clean tunneldiskmaskin är inte enbart enormt vattensnål, utan också en av marknadens första tunneldiskmaskin med en värmepump som använder CO2 istället för andra skadliga gaser. Med CO2 sker ingen växthuseffekt eller uttunning av ozonlagret. Dessutom är CO2-pumpen kostnadseffketiv då den absorberar en stor del av ångan, vilket innebär färre ventilationskostnader. En ultimat lösning för offentliga storkök eller restaurangkök som hanterar stora mängder diskgods.
Miljösmarta lösningar för mobila kök
LiberoPro mobilt kök
Matlagning framför gästerna, sk “front cooking” har blivit mycket populärt. Söker du en miljösmart tillagningsenhet för front cooking är vårt mobila kök LiberoPro den ultimata lösningen: En mobil, plug&play matlagningsstation som kan placeras varsomhelst och som enkelt kan kombineras med olika energisnåla induktionshällar. Våra induktionshällar kan även användas som drop-in enheter i andra tillagningslösningar.
LiberoPro – Drop-in enheter & mobilt kök
LiberoPro Drop-in enheter (induktion)
LiberoPro drop-in hällar kan användas i den mobila matlagningsvagnen LiberoPro Point eller användas tillsammans med andra tillagningslösningar från Electrolux Professional för att skapa ett effektivt arbetsområde. Välj mellan stekhällar, wokhällar och induktionshällar, alla med induktionsteknik för snabb och energieffektiv tillagning.
- Snabb, flexibel matlagning tack vare induktionsvärmesystemet och elektronisk styrning
- Smart Bridge-funktion som innebär att två separata värmezoner kan skapa en enda stor matlagningsyta
LiberoPro Point mobilt kök
LiberoPro Point är själva matlagningsvagnen som du kan placera ditt val av induktionshällar i. En funktionell och stilren lösning för all form av front cooking så som catering och event. Kombinera med de hällar du önskar- och voilà – du har ett energieffektivt mobilt kök redo att användas för professionell matlagning.
- Kylda draglådor håller maten färsk och fräsch längre – mindre svinn
- Tack vare integrerad ventilationen störs varken kocken eller gästerna av ånga och stekos
Miljösmart vakuumförpackning
Minska svinnet
Matsvinn är tyvärr ett stort problem i både offentliga storkök och privata restaurangkök. Förutom att svinn är dåligt rent ekonomiskt påverkar det miljön negativt. Eftersom livsmedelsframställning kräver mycket naturresurser har mat som kastas producerats och tärt på naturresurserna helt i onödan. Genom att vakuumförpacka mat som blir över skyddas den och får längre hållbarhet, vilket leder till mindre svinn.
Miljösmart vakuumförpackning
Vakuumförpackningsmaskin
Våra nya vakuumförpackningsmaskiner är enkla att använda och har högt svetstryck (> 200 kg med 99% vakuum). Rundade hörn gör dem dessutom enkla att rengöra. Vakuumförpacka mat direkt i maskinen med miljövänliga vakuumpåsar som kan återvinnas eller komposteras. Behöver du vakuumförpacka livsmedel som är större än själva kammaren? Inga problem! Du kan alltid vakummförpacka externt, det vill säga utanför maskinen med hjälp av ett speciellt utsugsrör som kopplas till en kantin, påse eller annan passande förvaring. Som tillval finns även en bluetooth-etikettskrivare som är kompatibel med alla modeller.