Connectivité prête pour un accès en temps réel aux appareils connectés (nécessite 922748 en option - contactez la société pour plus de détails).
Interface digitale avec boutons rétroéclairés LED plusieurs niveaux d'intensité lumineuse pour sélection guidée.
Fonction de cuisson sans chaudière pour ajouter et retenir l'humidité afin d'obtenir des résultats de cuisson de haute qualité et constants.
Humidificateur automatique (11 réglages) pour générer la vapeur sans surchauffeur.
• 0 = pas d'humidité
• 1-2 = humidité faible (pour mijoter des légumes)
• 3-4 = humidité basse moyenne (pour les légumes en gratin, viandes rôties et poissons)
• 5-6 = humidité moyenne (pour les petites portions de viande et de poisson)
• 7-8 = humidité moyenne haute (pour étouffer ou braiser les viandes)
• 9-10 = haut niveau d'humidité (pour blancher les légumes, faire des cuissons sous-vide et des cuisson bain-marie)
Cuisson EcoDelta: cuisson à l'aide de sondes en maintenant la différence de température préréglée entre le cœur de l'aliment et la chambre de cuisson.
Mode Programmes: un maximum de 100 recettes sur 4 phases de cuisson peuvent être stockées dans la mémoire du four pour recréer exactement la même recette à tout moment.
OptiFlow : système optimisé de distribution d'air pour obtenir des performances maximales en termes d'uniformité de refroidissement/chauffe et de contrôle de la température grâce à une conception spécifique de la chambre.
Ventilation sur 5 vitesses de 300 à 1500 tr / min et rotation inverse pour une régularité optimale. Le ventilateur s’arrête en moins de 5 secondes lorsque la porte est ouverte pour conserver la chaleur dans le four.
Sonde de température à cœur incluse.
Fonction de refroidissement rapide et de préchauffage automatique.
SkyClean: Système de nettoyage automatique et intégré. 5 cycles automatiques (doux, moyen, fort, extra fort, rinçage uniquement).
3 types de détergents disponibles: solide, liquide (nécessite un accessoire en option), enzymatique biodégradable.
GreaseOut: prédisposé pour la vidange et la récupération des graisses, pour un fonctionnement plus sûr (base dédiée en accessoire optionnel).
Port USB pour télécharger les données HACCP, partager les programmes de cuisson et les configurations. Le port USB permet également de brancher une sonde sous-vide (accessoire en option).
Connectivité prête pour un accès en temps réel aux appareils connectés via une application spéciale, ainsi que la surveillance HACCP à distance (nécessite un accessoire en option).
Le mode de sauvegarde avec autodiagnostic est automatiquement activé en cas de défaillance afin d'éviter les temps d'arrêt.
Porte double vitrage avec isolation thermique et structure ouverte, pour que le panneau extérieur reste froid. Le verre intérieur de la porte, monté sur charnières, se dégage facilement pour le nettoyer.
Chambre interne hygiénique sans soudure avec tous les coins arrondis pour un nettoyage facile.
Entièrement en inox AISI 304.
Accès frontal au tableau de commande pour un service facile.
Cache de porte intégré pour éviter la dispersion de chaleur par la porte, lorsque le chariot n'est pas dans le four.
Certification contre les projections d'eau, IPX5, pour un nettoyage facile.
Fourni avec 1 structure 400x600 mm, pas de 80 mm.
