Cellules de refroidissement et de congélation SkyLine

Économisez de l’argent sur les coûts de la nourriture en préparant de plus grandes quantités et en prolongeant la durée de vie grâce à la cellule de refroidissement SkyLine.

Que feriez-vous avec 4 heures supplémentaires* par jour ? 1200 heures de plus par an ?

Chaque cycle de refroidissement vous permet d’économiser 47 minutes supplémentaires, ce qui augmente votre productivité et rend votre flux de travail plus efficace.

Économisez de l’argent sur les coûts des aliments en préparant de plus grandes quantités et en prolongeant leur durée de vie grâce à la cellule de refroidissement SkyLine.

*Calcul basé sur une journée de travail de 10 heures avec SkyLine ChillS 50/50 kg.

Plus de 30 ans d’excellence dans les cellules de refroidissement rapide

Préparez les aliments en vrac, planifiez les activités à l’avance et bénéficiez d’un service sans stress. Les aliments réfrigérés restent frais pendant 5 jours au réfrigérateur et jusqu’à 1 an au congélateur.

Réduisez les déchets alimentaires jusqu’à 35%. Cuire, refroidir ou congeler, puis régénérer uniquement lorsque cela est nécessaire et uniquement la quantité requise. La qualité est garantie, la cellule Chill S préserve les caractéristiques essentielles des aliments conformément à la procédure HACCP.

Conçue pour les entreprises

Économisez jusqu’à
2000€
 par mois avec la solution Cook & Chill*.

*sur la base du calculateur Electrolux Cook & Chill, comparant la méthode Cook & Serve à la méthode Cook & Chill, toutes deux réalisées avec des appareils Electrolux. Données disponibles en avril 2019.

Conçue pour vous

Efficacité maximale avec la toute première cellule de refroidissement à recevoir la certification indépendante ErgoCert 4 étoiles pour une conception ergonomique simple à utiliser.

Conçue pour la performance

Des résultats parfaits et homogènes grâce au système de circulation OptiFlow révolutionnaire qui garantit une distribution uniforme de l’air.

Conçue pour le refroidissement en continu

Surveillez l’état et les performances de votre cellule de refroidissement partout.

Des aliments toujours plus sûrs

Respect aisé de la réglementation HACCP et de la sécurité alimentaire. La réfrigération rapide signifie que les bactéries n’ont pas la possibilité de proliférer car les aliments (même s’ils sortent toujours directement du four avec SkyDuo) sont rapidement refroidis dans un environnement contrôlé avec précision.

Il faut moins de 90 minutes pour faire passer la température à cœur des aliments de 70 °C à 3 °C, ou 240 minutes pour atteindre -18 °C en cas de congélation. N’interrompez pas le processus Cook&Chill. Passez directement du four SkyLine au SkyLine ChillS sans laisser les aliments refroidir à température ambiante.

Le système Wash Safe Control de notre lave-vaisselle green&clean Rack Type garantit une température de rinçage constante de 84°C, assurant ainsi une parfaite désinfection et toute l’hygiène dont votre cuisine a besoin.

Découvrez les laveuses green&clean

Rendre votre travail quotidien plus facile

Interface à écran tactile super intuitive et simple à utiliser.
Mode manuel, mode programmes ou mode automatique, chaque programme s’adapte à vos besoins.

 

Même panneau de contrôle
La cellule de refroidissement SkyLine partage le même panneau de contrôle que le four mixte SkyLine. Gardez un contrôle total sur toutes les opérations et concevez la personnalisation qui vous convient le mieux. Intuitif et simple à utiliser, il peut être utilisé par n’importe quel membre de votre équipe.

Le contrôle total au bout des doigts avec SkyDuo
Les fours et cellules de refroidissement SkyLine communiquent de manière transparente entre eux, partageant le même état d’esprit et une interface tactile intuitive et simple.

Planifiez votre journée de la bonne manière
Basé sur l’intelligence artificielle, ARTE 2.0* vous donne un compte à rebours en temps réel afin que vous sachiez quand chaque cycle de refroidissement ou de congélation piloté par la sonde se terminera et que vous puissiez refroidir votre prochain chargement. Vous pouvez savoir instantanément si votre processus de réfrigération ou de congélation est conforme aux normes de sécurité alimentaire.

La plus impeccable des régularités glaciales
Des résultats de réfrigération parfaits et réguliers grâce au système révolutionnaire de circulation d’air de haute technologie OptiFlow qui garantit une distribution uniforme de l’air. Le Cruise Cycle* ajuste automatiquement le cycle de réfrigération en fonction de la taille des aliments tout en surveillant le processus du début à la fin.

*ARTE 2.0 – brevet US7971450B2 et famille apparentée. Cruise Cycle – brevet EP1716769B1 et famille apparentée

Pionniers de l’ergonomie et de la convivialité

Une cellule de refroidissement rapide et ergonomique signifie une réduction de 75% des arrêts de maladie et une augmentation de 25% de la productivité de votre entreprise. Les cellules de refroidissement SkyLine ont reçu la prestigieuse certification ErgoCert 4 étoiles d’ergonomie pour sa conception ergonomique facile à utiliser et lisse.

Notre processus de conception est centré sur l’Homme et conforme aux normes ISO 26800 et ISO 9241-210.

Regarder la vidéo sur l’ergonomie SkyLine

Simplicité déconcertante. Un panneau intuitif et respectueux des couleurs, placé à la bonne hauteur pour une visibilité et un accès optimal.

Sans contrainte. Ouverture et fermeture confortables et sans effort de la porte plus de 200 fois par jour grâce à la conception ergonomique de la porte.

Chargement et déchargement sans effort. La conception de la porte et de la cavité fait une réelle différence pour le chargement et le déchargement.

La position parfaite. Les écrans tactiles
et les logements USB ont été placés
à la bonne hauteur pour
une visibilité et un accès optimal.

* »Les interventions ergonomiques peuvent réduire les troubles musculo-squelettiques (TMS) de 59%, avec une diminution moyenne de 75% des jours de maladie et une augmentation de 25% de la productivité ». – Dr. Francesco Marcolin, PDG d’ErgoCert (Ergonome européen certifié – EUR.ERG.)

Moins d’impact sur l’environnement, plus d’économies

Construit de manière durable, la nouvelle cellule de refroidissement SkyLine rend votre entreprise plus écologique en vous permettant d’économiser jusqu’à 2 000 € par mois grâce à la solution Cook & Chill*.

L’utilisation de gaz respectueux de l’environnement et de matériaux provenant de sources durables fait partie de la volonté d’Electrolux Professional de réduire son impact sur l’environnement. L’utilisation du gaz R452A en tant que réfrigérant équivaut à une empreinte carbone réduite de 45% ce qui équivaut à *:

Émissions de 1.257 passagers
de véhicules conduits pendant 1 an

CO2 absorbé par 50 000
 terrains de football**
plantés de pins

196.486 Lampes à incandescence
passées aux LED

*sur la base du calculateur Electrolux Cook & Chill, comparant la méthode Cook & Serve à la méthode Cook & Chill, toutes deux réalisées avec des appareils Electrolux. Données disponibles en avril 2019.

Le refroidissement, mais pas seulement !

Les cellules SkyLine exécutent 3 fonctions automatiques différentes : refroidissement, congélation ou LiteHot. Commencez par sélectionner l’une des 10 familles de produits alimentaires ou 9 programmes spéciaux + et SkyLine ChillS se chargera du reste.

Testez nos 4 cycles spéciaux LiteHot :

  • Chocolat : obtenez un chocolat parfaitement fondu avec le cycle automatique dédié.
  • Prouver : mieux gérer votre temps et rationaliser votre fabrication du pain. Le four mixte est automatiquement préchauffé à la bonne température lorsque vous devez cuire votre pain et vos produits de pâtisserie.
  • Décongélation rapide : tranquillité d’esprit, qualité des aliments garantie et sécurité conforme aux normes HACCP. La température contrôlée avancée et la distribution uniforme de la chaleur permettent de décongeler complètement les aliments et de les préparer à être servis ou cuits.
chocolate

Cook & Chill : Communication fluide et performante

Révolutionnez votre façon de travailler avec SkyDuo, une solution complète unique de cuisson et de refroidissement. Un ADN Unique : deux appareils connectés. Les fours mixtes et les cellules de refroidissement Skyline communiquent de manière transparente et partagent le même état d’esprit avec une interface tactile intuitive simple.

Révolutionnez votre entreprise en préparant de grandes quantités. Commencez par cuisiner avec le four mixte, puis placez vos plats directement dans la cellule de refroidissement à jet forcé pour les conserver tout en préservant toutes leurs caractéristiques.

SkyLine Blast Chiller and Combi Oven
Cellules de refroidissement et four mixte Skyline

Un match gagnant

Un sens de chargement – déchargement pour une manipulation sûre et sans effort.

Économisez de l’argent, gagnez de l’espace et expérimentez des opérations en douceur avec une gamme complète d’accessoires pour les systèmes de banquet et de manutention conçus pour s’adapter parfaitement aux fours et aux cellules de refroidissement rapide.

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Choisissez parmi des formules flexibles et sur mesure. Réduisez les temps d’arrêt de votre entreprise, en maintenant des performances d’exploitation optimales.

Le cœur de OnE

Un partenaire de confiance unique pour toutes vos activités de restauration et de blanchisserie. De la planification et de l’installation, à la formation sur mesure et au service dédié. Avec OnE, nous optimisons le flux de travail et évitons les temps d’arrêt, ce qui augmente votre productivité et vos performances.

Electrolux Professional est le partenaire de confiance de OnE pour rendre votre vie professionnelle plus facile, plus rentable – et vraiment durable au quotidien.

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Cellules de refroidissement SkyLine

Filtre (35 Products)

Product line
35 Produits Réinitialiser
  • SkyLine ChillSCellule mixte 6GN1/1 30/30 kg

    SkyLine ChillS
    Cellule mixte 6GN1/1 30/30 kg

    727730
    • Connectivité prête pour un accès en temps réel aux appareils connectés (nécessite 922748 en option - contactez la société pour plus de détails).
    • Ecran tactile haute résolution complète (traduite dans plus de 30 langues) - panneau convivial pour les daltoniens
    • Cycle de refroidissement : 30 kg de +90 °C à +3 °C en moins de 90 minutes.
    • Cycle de congélation rapide: 30 kg de 90 ° C à -18 ° C en moins de quatre heures.

  • SkyLine ChillSCellule mixte 10GN1/1 50/50 kg

    SkyLine ChillS
    Cellule mixte 10GN1/1 50/50 kg

    727736
    • Connectivité prête pour un accès en temps réel aux appareils connectés (nécessite 922748 en option - contactez la société pour plus de détails).
    • Ecran tactile haute résolution complète (traduite dans plus de 30 langues) - panneau convivial pour les daltoniens
    • Cycle de refroidissement : 50 kg de +90 °C à +3 °C en moins de 90 minutes.
    • Cycle de congélation : 50 kg de 90 °C à -18 °C en moins de quatre heures.

  • SkyLine ChillSCellule mixte 20GN2/1 150/120 kg

    SkyLine ChillS
    Cellule mixte 20GN2/1 150/120 kg

    727762
    • Connectivité prête pour un accès en temps réel aux appareils connectés (nécessite 922748 en option - contactez la société pour plus de détails).
    • Ecran tactile haute résolution complète (traduite dans plus de 30 langues) - panneau convivial pour les daltoniens
    • Cycle de refroidissement rapide: 150 kg de + 90 ° C à + 3 ° C en moins de 90 minutes.
    • Cycle de surgélation: 120 kg de 90ºC à -18ºC en moins de quatre heures.

  • SkyLine ChillSCellule mixte 20GN1/1 100/85 kg Groupe à distance

    SkyLine ChillS
    Cellule mixte 20GN1/1 100/85 kg Groupe à distance

    727743
    • Connectivité prête pour un accès en temps réel aux appareils connectés (nécessite 922748 en option - contactez la société pour plus de détails).
    • Ecran tactile haute résolution complète (traduite dans plus de 30 langues) - panneau convivial pour les daltoniens
    • Cycle de refroidissement : 100 kg de +90 °C à +3 °C en moins de 90 minutes.
    • Cycle de congélation : 85 kg de 90 °C à -18 °C en moins de quatre heures.

  • SkyLine ChillSCellule mixte 10GN2/1 100/70 kg

    SkyLine ChillS
    Cellule mixte 10GN2/1 100/70 kg

    727740
    • Connectivité prête pour un accès en temps réel aux appareils connectés (nécessite 922748 en option - contactez la société pour plus de détails).
    • Ecran tactile haute résolution complète (traduite dans plus de 30 langues) - panneau convivial pour les daltoniens
    • Cycle de refroidissement : 100 kg de +90 °C à +3 °C en moins de 90 minutes.
    • Cycle de congélation : 70 kg de 90 °C à -18 °C en moins de quatre heures.

  • SkyLine ChillSCellule mixte 20GN2/1 150/120 kg Groupe à distance

    SkyLine ChillS
    Cellule mixte 20GN2/1 150/120 kg Groupe à distance

    727761
    • Connectivité prête pour un accès en temps réel aux appareils connectés (nécessite 922748 en option - contactez la société pour plus de détails).
    • Ecran tactile haute résolution complète (traduite dans plus de 30 langues) - panneau convivial pour les daltoniens
    • Cycle de refroidissement rapide: 150 kg de + 90 ° C à + 3 ° C en moins de 90 minutes.
    • Cycle de surgélation: 120 kg de 90ºC à -18ºC en moins de quatre heures.

Cellules de refroidissement SkyLine 2017-02-28T11:47:45+00:00 Electrolux Professional