air-o-convectFOUR COMPACT 6 GN1/1 CHARNIERE DROITE (COD 260638)
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FOUR COMPACT 6 GN1/1 CHARNIERE DROITE

COD 260638

FOUR COMPACT EL 6 GN1/1 FERRAGE A GAUCHE / AVEC LAVAGE

Particularités

  • Voltage : 380-415 V/3N ph/50/60 Hz

    Puissance de raccordement 6.9 kW

  • Raccordement eau "CW" 3/4"

    Total hardness: 5-50 ppm

    Pression, bar min/max : 1.5-4.5 bar

    Vidange "D" : 40mm

    Electrolux Professional recommends the use of treated water, based on testing of specific water conditions.

    Please refer to user manual for detailed water quality information.

  • Clearance: 5 cm rear and right hand sides.

    Suggested clearance for service access: 50 cm left hand side.

  • GN : 6 - 1/1 Gastronorm

    Max load capacity: 30 kg

  • Largeur extérieure 519 mm

    Profondeur extérieure 803 mm

    Hauteur extérieure 770 mm

    Poids net : 72 kg

    Poids brut : 84 kg

    Volume brut : 0.66 m³

Caractéristiques du produit

Activation du refroidissement rapide manuel et automatique pour passer d'une température élevée à une température basse.
Vanne de purge contrôlée électroniquement pour extraire l'excédent d'humidité.
Eco-delta: la température dans la chambre de cuisson monte parallèlement à la température à cœur du produit à cuire (elle gagne un degré dans la cellule lorsque la température à cœur du produit gagne un degré).
11 niveaux d'humidité .
• 0 = pas d'ajout d'humidité (rôtir, gratiner, pâtisserie, etc.)

• 1-2 = peu d'humidité (petite portion de viande ou poisson)

• 3-4 = niveaux d'humidité moyen/bas (viandes, réchauffer, poulet rôti)

• 5-6 = niveaux d'humidité moyen (légume rôti)

• 7-8 = niveaux d'humidité moyen/haut (légume vapeur)

• 9-10 = vapeur
Programmation : 99 recettes personnalisées peuvent être enregistrées dans la mémoire interne du four pour recréer les process de cuisson à l'infini
9 phases de cuisson par recette
Lavage Automatique : 3 niveaux de lavage du plus doux au plus intensif (sur four équipé uniquement références 260655 ou 260658)
Connexion USB : extraction des données HACCP, chargement et transfert des recettes.
3 niveaux de ventilation
Porte double vitrage avec isolation thermique et structure ouverte, pour que le panneau extérieur reste froid. Le verre intérieur de la porte, monté sur charnières, se dégage facilement pour le nettoyer.
Chambre interne hygiénique sans soudure avec tous les coins arrondis pour un nettoyage facile.
Accès frontal aisé aux principaux composants techniques.
Protection contre l'eau IPx4.

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