air-o-convect FOUR COMPACT 6 GN1/1 CHARNIERE DROITE (COD 260638)

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Four Compact MultiSlim

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FOUR COMPACT 6 GN1/1 CHARNIERE DROITE

COD 260638

FOUR COMPACT EL 6 GN1/1 FERRAGE A GAUCHE / AVEC LAVAGE

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Enregistrement produit

Particularités

Électrique

Voltage : 400 V/3N ph/50/60 Hz

Puissance de raccordement 6.9 kW
Eau

Raccordement eau "CW" 3/4"

Total hardness: 5-50 ppm

Pression, bar min/max : 1.5-4.5 bar

Vidange "D" : 40mm

Electrolux Professional recommends the use of treated water, based on testing of specific water conditions.

Please refer to user manual for detailed water quality information.
Installation

Clearance: 5 cm rear and right hand sides.

Suggested clearance for service access: 50 cm left hand side.
Capacité

GN : 6 - 1/1 Gastronorm

Max load capacity: 30 kg
Informations générales

Largeur extérieure 519 mm

Profondeur extérieure 803 mm

Hauteur extérieure 770 mm

Poids net : 72 kg

Poids brut : 84 kg

Volume brut : 0.66 m³

Documents

Caractéristiques du produit

Activation du refroidissement rapide manuel et automatique pour passer d'une température élevée à une température basse.

Vanne de purge contrôlée électroniquement pour extraire l'excédent d'humidité.

Eco-delta: la température dans la chambre de cuisson monte parallèlement à la température à cœur du produit à cuire (elle gagne un degré dans la cellule lorsque la température à cœur du produit gagne un degré).

11 niveaux d'humidité .
• 0 = pas d'ajout d'humidité (rôtir, gratiner, pâtisserie, etc.)

• 1-2 = peu d'humidité (petite portion de viande ou poisson)

• 3-4 = niveaux d'humidité moyen/bas (viandes, réchauffer, poulet rôti)

• 5-6 = niveaux d'humidité moyen (légume rôti)

• 7-8 = niveaux d'humidité moyen/haut (légume vapeur)

• 9-10 = vapeur

Programmation : 99 recettes personnalisées peuvent être enregistrées dans la mémoire interne du four pour recréer les process de cuisson à l'infini
9 phases de cuisson par recette

Lavage Automatique : 3 niveaux de lavage du plus léger au plus intensif

Connexion USB : extraction des données HACCP, chargement et transfert des recettes.

3 niveaux de ventilation

Porte double vitrage avec isolation thermique et structure ouverte, pour que le panneau extérieur reste froid. Le verre intérieur de la porte, monté sur charnières, se dégage facilement pour le nettoyer.

Chambre interne hygiénique sans soudure avec tous les coins arrondis pour un nettoyage facile.

Accès frontal aisé aux principaux composants techniques.

Protection contre l'eau IPx4.

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