SkyLine ChillS Cellule mixte 20GN2/1 150/120 kg (COD 727762)
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SkyLine ChillSCellule mixte 20GN2/1 150/120 kg
SkyLine Chill S 20 GN 1/1

SkyLine ChillS
Cellule mixte 20GN2/1 150/120 kg

COD 727762

Skyline Chill S : cellule mixte 150/120kg, 20 GN 2/1 ou 600x400mm, écran tactile

Où acheter
Enregistrement produit

Particularités

  • Voltage : 380-415 V/3N ph/50 Hz

    Puissance de raccordement 8 kW

    Puissance de chauffage : 5.85 kW

    Circuit breaker required

  • Dimension évacuation 3/4"

    Pression, bar, min: 2.5

  • Clearance: 5 cm on sides and back.

    Please see and follow detailed installation instructions provided with the unit

  • Capacité maxi de chargement : 150 kg

    Type de chariot 600x400;GN 2/1

  • Ferrage porte :

    Largeur extérieure 1400 mm

    Profondeur extérieure 1266 mm

    Hauteur extérieure 2470 mm

    Poids net : 420 kg

    Poids brut : 558 kg

    Volume brut : 5.39 m³

  • Built-in Compressor and Refrigeration Unit

    Puissance frigorifique à une température d'évaporation de : -20 °C

    [NOT TRANSLATED] Water

  • Type de fluide réfrigérant : R452A

    GWP Index: 2141

    Puissance frigorifique : 8070 W

    Poids de fluide réfrigérant : 2300 g

    Temps de refroidissement (+65°C à +10°C) 0.0737 kWh/kg

    Consommation d’énergie, cycle de congélation: 0.2332 kWh/kg

    Consommation eau : 650 lt/hr

  • Temps de refroidissement (+65°C à +10°C): 97 min

    Capacité de chargement (refroidissement): 150 kg

    Temps de congélation (+65°C à -18°C): 258 min

    Capacité de chargement (congélation): 120 kg

  • Test performed in a test room at 30°C to chill/ freeze (+10°C/-18°C) a full load of 40mm deep trays filled with mashed potatoes evenly distributed up to a height of 35 mm at starting temperature between 65° and 80°C within 120/270min.

  • ISO Standards: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

Caractéristiques du produit

Un raccordement à l’eau est requis pour l’unité de condensation refroidie à l’eau intégrée.
Ecran tactile haute résolution complète (traduite dans plus de 30 langues) - panneau convivial pour les daltoniens
Cycle de refroidissement rapide: 150 kg de + 90 ° C à + 3 ° C en moins de 90 minutes.
Cycle X-Freeze (+10 ° C à -41 ° C): idéal pour la surgélation rapide de tous types d'aliments (crus, mi-cuits ou complètement cuits).
Cycle Lite-Hot (+ 40 ° C à -18 ° C): idéal pour les préparations à réchauffer doucement.
Turbo cooling : la cellule travaille en continu à la température souhaitée. Idéal pour une production en continu.
Mode automatique comprenant 10 familles d’aliments (viande, volaille, poisson, sauces et soupes, légumes, pâtes / riz, pain, produits de boulangerie salés et sucrés, desserts, boissons à refroidissement rapide) avec plus de 100 variantes différentes pré-installées. Grâce à la phase de détection automatique, la cellule de refroidissement rapide optimise le processus de refroidissement en fonction de la taille, de la quantité et du type d'aliment chargé afin d'obtenir le résultat souhaité. Aperçu en temps réel des paramètres de refroidissement. Possibilité de personnaliser et de sauvegarder jusqu'à 70 variantes par
Mode automatique comprenant 10 familles d’aliments (viande, volaille, poisson, sauces et soupes, légumes, pâtes / riz, pain, produits de boulangerie salés et sucrés, desserts, boissons à refroidissement rapide) avec plus de 100 variantes différentes pré-installées. Grâce à la phase de détection automatique, la cellule de refroidissement rapide optimise le processus de refroidissement en fonction de la taille, de la quantité et du type d'aliment chargé afin d'obtenir le résultat souhaité. Aperçu en temps réel des paramètres de refroidissement. Possibilité de personnaliser et de sauvegarder jusqu'à 70 variantes par
OptiFlow : système optimisé de distribution d'air pour obtenir des performances maximales en termes d'uniformité de refroidissement/chauffe et de contrôle de la température grâce à une conception spécifique de la chambre.
Cycles+:
- Cruise adapate automatiquement son cycle de refroidissement en fonction du produit présent (fonctionne avec la sonde à coeur)
- Décongélation rapide
- Sushi&Sashimi (élimine l'anisakis)
- Refroidissement sous-vide
- Cycle conservation Crème glacée
Mode Programmes : jusque 1000 programmes peuvent être stockés dans la mémoire de la cellule. Les programmes peuvent être regroupés en 16 catégories différentes afin de mieux organiser le menu. Le refroidissement est possible sur 16 phases.
La fonction MultiTimer permet de gérer jusqu'à 20 cycles de refroidissement différents en même temps, ce qui améliore la flexibilité et garantit d'excellents résultats. jusqu'à 200 programmes MultiTimer peuvent etre enregistrés.
Sonde de température à cœur multi-capteurs à 3 points pour une précision maximale et la sécurité alimentaire.
Sonde de température à cœur multi-capteurs à 6 points pour une précision maximale et la sécurité alimentaire maximale (accessoire en option).
Les images sont téléchargées pour une personnalisation complète des cycles.
Fonction de pré-refroidissement personnalisable.
Estimation du temps restant pour les cycles pilotés par sonde (ARTE 2.0) pour une planification plus facile des activités.
Dégivrage et séchage, automatiques et manuels.
Fonction Make-it-mine pour permettre la personnalisation complète ou le verrouillage de l'interface utilisateur.
SkyHub permet à l'utilisateur de regrouper ses fonctions favorites sur la page d'accueil pour un accès immédiat.
MyPlanner fonctionne comme un agenda dans lequel l'utilisateur peut planifier son travail quotidien, mensuel, ou annuel et recevoir des alertes personnalisées pour chaque tâche.
Port USB pour télécharger les données HACCP, partager les programmes de refroidissement et configurer des paramètrages.
Connectivité prête pour un accès en temps réel aux appareils connectés via une application spéciale, ainsi que la surveillance HACCP à distance (nécessite un accessoire en option).
Formations et conseils facilement accessibles en scannant les QR-Codes avec n’importe quel appareil connectés.
Visualisation automatique des consommations en fin de cycle.
Performance garantie à des températures ambiantes de + 43 ° C (classe climatique 5).
Groupe logé
Respectueux de l'environnement : R452a comme gaz réfrigérant.
Electrovanne pour gérer automatiquement la pression de gaz dans le circuit thermodynamique.
Composants principaux en acier inoxydable AISI 304.
L'évaporateur est protégé contre la rouille.
Moteurs et ventilateurs étanches avec indice de protection IP23.
Chambre interne hygiénique sans soudure avec tous les coins arrondis pour un nettoyage facile.
Porte à joint magnétique amovible et au design hygiénique.
Ventilateur sur panneau articulé pour faciliter le nettoyage de l'évaporateur.
Structure de porte chauffée automatiquement.

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