Abatidores-Congeladores CW Abatidor - Congelador rápido 40kg 10GN 1/1 (R452A) (COD 725214)
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Abatidores-Congeladores CWAbatidor - Congelador rápido 40kg 10GN 1/1 (R452A)
Abatidores/congeladores crosswise 10 GN1/1

Abatidores-Congeladores CW
Abatidor - Congelador rápido 40kg 10GN 1/1 (R452A)

COD 725214

Abatidor y congelador de 40 kg, compatible con horno de convección 10x1/1GN - R452A

Donde comprar

Especificaciones

  • Suministro de voltaje 380-415 V/3N ph/50/60 Hz

    Potencia eléctrica max.: 1.2 kW

  • Clearance: 5 cm on sides and back.

    Please see and follow detailed installation instructions provided with the unit

  • Tipo de bandejas GN 1/1;600x400

  • Dimensiones externas, ancho 762 mm

    Dimensiones externas, fondo 760 mm

    Dimensiones externas, alto 1644 mm

    Peso neto 140 kg

    Peso del paquete 157 kg

    Volumen del paquete 1.3 m³

  • Tipo de refrigerante: R452A

    Índice GWP: 2141

    Potencia de refrigeración 3244 W

    Peso del refrigerante 1500 g

    Consumo energético, ciclo (abatimiento): 0.0697 kWh/kg

  • Potencia de refrigeración a la temperatura de evaporación -20 °C

    Tipo de refrigeración del condensador: AIRE

  • Tiempo de abatimiento (+65°C a +10°C): 79 min

    Capacidad de carga (abatimiento): 40 kg

    Test performed in a test room at 30°C to chill/ freeze (+10°C/-18° C) a full load of 40mm deep trays filled with mashed potatoes evenly distributed up to a height of 35 mm at starting temperature between 65° and 80°C within 120/270min.

  • ISO Standards: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

Características Clave

Ciclo de enfriamiento rápido: 40 kg de 90°C a 3°C en menos de 90 minutos.
Temperatura de trabajo de +90°C a +3°C en modo refrigeración o hasta -36°C en modo congelación.
Ciclo de enfriamiento con ciclos automáticos preestablecidos: - Enfriamiento suave (temperatura del aire 0°C), ideal para alimentos delicados y pequeñas porciones. - Enfriamiento duro (temperatura del aire -12°C), ideal para alimentos sólidos y piezas ent
Ciclo de congelación con ciclos automáticos preestablecidos (temperatura del aire -36°C), ideal para todo tipo de alimentos (crudos, a medio cocer o totalmente cocinados).
Enfriamiento turbo: la enfriadora funciona continuamente a la temperatura deseada; Ideal para la producción continua.
Ciclo de descongelación (temperatura del aire 7°C), ideal para descongelar alimentos en un entorno controlado y seguro.
Posibilidad de modificar la temperatura de la cavidad en ciclos de enfriamiento y descongelación turbo.
Estimación del tiempo restante para ciclos dirigidos por sonda basados en técnicas de inteligencia artificial (ARTE) para una planificación más sencilla de las actividades.
Sonda con un único sensor de serie.
La unidad de control proporciona dos pantallas grandes para leer: hora, temperatura central, cuenta regresiva del ciclo, alarmas, información de servicio.
Sistema de monitoreo HACCP incorporado.
Conectividad lista para el acceso en tiempo real a los dispositivos conectados desde el control remoto y HACCP (requiere un accesorio opcional).
Rendimiento garantizado a temperaturas ambiente de +40°C (clase climática 5).
Descongelación automática y manual.
Índice de protección IP21.
No se requieren conexiones de agua.
Panel abisagrado de ventilación para el acceso al evaporador para la limpieza.
Las aguas residuales se pueden colocar en el desagüe, pero también se pueden recolectar en un contenedor de desechos opcional.
Respetuoso con el medio ambiente: gas refrigerante R452a.
Unidad de refrigeración incorporada.
Junta de puerta magnética extraíble con diseño higiénico.
Componentes principales en acero inoxidable AISI 304.
Evaporador con protección antioxidante.
Forma higiénica con esquinas redondeadas (y desagüe para facilitar la limpieza).
Marco de la puerta con calefacción automática.
Puerta reversible in situ.
Tope de la puerta para mantener la puerta abierta y evitar la formación de malos olores.

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