
Cuisson sous-vide : comment suivre la tendance ?
Dès 1983 Joël Robuchon, le chef le plus étoilé au monde, a utilisé la cuisson sous-vide. Bien d'autres ont suivi ses traces, mais peu osaient l'avouer car aux yeux des consommateurs, le sous-vide ét...
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Hygiène et sécurité alimentaire : les différents points de contrôle en restauration
A l'approche des Jeux Olympiques 2024, il est annoncé une intensification des contrôles de sécurité alimentaire au sein des restaurants. Ils sont plus nombreux, mais ont également une nature et des...
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Les bonnes pratiques d’hygiène en livraison et vente à emporter
Vous souhaitez connaître toutes les bonnes pratiques pour votre activité de vente à emporter et livraison ?Déclaration de l’activité, conservation des denrées alimentaires, risques en cas de non-resp...
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Comment calculer la rentabilité de sa laverie ?
Calculer la rentabilité de sa laverie de façon la plus juste possible est un souci récurrent et légitime chez tous les futurs gérants. Afin de réaliser ce calcul de manière judicieuse et d’obtenir un ...
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Infographie : les principes de la méthode HACCP
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Comment choisir un lave-linge pour petite structure ?
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Restrictions des plastiques à usage unique : quels impacts sur les chaînes de restauration ?
L'Union européenne a adopté de nouvelles réglementations pour réduire les conséquences engendrées par l'utilisation des plastiques à usage unique. Ces nouvelles règlementations ont pour but de minimis...
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MyLaverie Award, le concours de la plus belle laverie est de retour en 2024 !
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5 tendances en laverie libre-service
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