Plaque à brûleur central à gaz 10,5 kW.
Plaque de cuisson en fonte, facile à nettoyer.
Le centre de la plaque peut atteindre une température maximale de 500 °C et diminue progressivement vers l'extérieur.
Brûleur central avec combustion optimisée, veilleuse d'allumage protégée avec dispositif de sécurité.
Allumage piézo.
Armoire pour le rangement des casseroles, plaques à pâtisserie, etc.
Possibilité d'obtenir des zones à températures différentes, apportant un gradient de température sur la plaque pour les différents besoins de cuisson.
Des récipients de différentes tailles peuvent être utilisés simultanément en raison de sa grande surface, sans secteur intermédiaire.
Les récipients peuvent être facilement déplacés d'une zone à une autre, sans avoir à les soulever.
Le soubassement est composé d'un four gaz standard avec brûleurs en inox et stabilisateur automatique de flamme, situés sous la sole. Chambre du four, avec 3 niveaux de glissières permettant d'y placer des grilles ou des bacs GN 2/1 et une sole rainurée en fonte.
Thermostat du four réglable de 120 °C à 280 °C.
Les brûleurs 6 kW et le brûleur 10 kW « Flower Flame », à rendement élevé, sont disponibles en deux tailles différentes pour répondre aux besoins de cuisson à haute performance des clients les plus exigeants .
• brûleurs 60 mm avec régulation d'énergie continue de 1,5 kW à 6 kW.
• brûleurs 100 mm avec régulation d'énergie continue de 2,2 kW à 10 kW.
Brûleurs avec combustion optimisée.
Dispositif de sécurité des flammes sur chaque brûleur évitant toute extinction accidentelle de la flamme.
Grand support de casseroles en fonte (inox en option) avec longues ailettes centrales permettant d'utiliser les casseroles de la plus grande à la plus petite.
Les principaux compartiments sont situés à l'avant pour faciliter l'entretien.
Boutons de réglage conçus pour résister aux infiltrations d'eau.
Plan de travail de 2 mm d'épaisseur en acier inox AISI304.
L'ensemble fait 930 mm de profondeur pour fournir une plus grande surface de travail.
Certification IPX5 relative à la résistance à l'eau.
Panneaux extérieurs en acier inox avec fini Scotch-Brite.
Le modèle possède des bords à angle droit permettant un assemblage à joints lisses entre les éléments, éliminant ainsi les espaces et les pièges à salissure.
