SkyLine ChillS Šokový zchlazovač/zmrazovač 50/50 kg, 10 GN1/1, PRAVÉ dveře (COD 727907)
Kde zakoupit
SkyLine Chill "S" - 10xGN1/1

SkyLine ChillS
Šokový zchlazovač/zmrazovač 50/50 kg, 10 GN1/1, PRAVÉ dveře

COD 727907

SkyLine ChillS, zchlazovač/zmrazovač 50kg/50kg na 10 GN1/1 nebo 600x400mm, 29 vsunů-rozteč 30mm, dotykové ovládání Touch Screen, PRAVÉ panty

Specifikace

  • Napětí: 380-415 V/3N ph/50 Hz

    Příkon max: 4.15 kW

    Odtávání - příkon: 1.9 kW

    Nutný vypínač v dosahu stroje

  • Odpad průměr: 1"1/2

  • Volný prostor: 5 cm na stranách a vzadu

    Pročtěte si prosím a při instalaci postupujte podle instalačních pokynů dodávaných se strojem.

  • Zabudovaný kompresor a chladicí jednotka.

    Chladicí výkon při vypařovací teplotě: -20 °C

    Typ kondenzační jednotky: vzduch

  • Max. kapacita: 50 kg

    Typ nádoby GN 1/1;600x400;Ice Cream

    Max. kapacita při výšce nádob 65 mm - ks ISO 9001; ISO 14001

  • Dveřní závěsy:

    Vnější rozměry, Šířka 895 mm

    Vnější rozměry, Hloubka 939 mm

    Vnější rozměry, Výška 1731 mm

    Netto váha: 227 kg

    Přepravní váha: 240 kg

    Přepravní objem: 1.96 m³

  • Typ chladiva: R452A

    GWP index: 2141

    Chladicí výkon: 4220 W

    Hmotnost chladiva: 2000 g

    Spotřeba energie na cyklus (zchlazování): 0.0798 kWh/kg

    Spotřeba energie na cyklus (zmrazování): 0.2253 kWh/kg

  • Čas zchlazovacího cyklu (z +65°C na +10°C): 69 min

    Kapacita při max. naplnění (zchlazování): 50 kg

    Čas zmrazovacího cyklu (z +65°C na -18°C): 245 min

    Kapacita při max. naplnění (zmrazování): 50 kg

    Test se provádí ve zkušební místnosti při okolní teplotě 30°C za účelem zchlazení / zmrazení (+10°C / -18°C) plně naložené komory stroje 40 mm hlubokými nádobami, které jsou rovnoměrně naplněny bramborovou kaší do výšky 35 mm, při počáteční teplotě mezi 65°C a 80°C během 120 / 270min.

  • ISO Standardy: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

Funkce výrobku

Zchlazovací cyklus: 50kg z +90°C na +3°C za méně jak 90 minut.
X-Freeze zmrazovací cyklus (z +10°C na -41°C): univerzální nastavení pro zmrazování takřka všech typů pokrmů (syrové i tepelně upravené).
Lite-Hot teplý cyklus (-18°C až +40°C): vhodné pro jemné potraviny.
Funkce Turbo zchlazování: nepřetržitý chod zchlazování při požadované teplotě komory; ideální pro nepřetržité výroby.
Automatický režim s 10 kategoriemi pokrmů (maso, drůbež, ryby, omáčky a polévky, zelenina, těstoviny/rýže, chléb/pečivo, slané a sladké pečivo, dezerty a rychlé zchlazování nápojů) se 100+ různými přednastavenými variantami. Pomocí Automatické snímací fáze zchlazovač optimalizuje správné nastavení zchlazovacího cyklu v závislosti na velikosti, množství a typu pokrmu vloženého do zchlazovače pro dosažení požadovaného výsledku. Přehled parametrů zchlazování v reálném čase. Možnost vlastního
enastavení a následného uložení až 70ti vlastních programů v každé kategorii.
Cycles+ (speciální automatické programy).
• Cruise cyklus (patentováno EP1716769B1): automatické nastavení parametrů pro nejrychlejší zchlazení (vyžaduje použití pokrmové sondy)

• Kynárna: režim pro co nejefektivnější kynutí těst

• Zpožděné/řízené kynutí

• Rychlé rozmrazování

• Sushi&Sashimi (pro potraviny s možným výskytem anisakiózy)

• zchlazování Sous-vide

• Zmrzlina

• Jogurty

• Čokoláda
Programovací režim: paměť až na 1000 volitelných programů pro opakované vytváření stejných standardů. Programy lze třídit do 16 skupin, každý program s možností až 16ti fází.
MultiTimer - zchlazování po vsunech: možnost rozdílného nastavení až pro 20 pokrmů najednou. Paměť až na 200 MultiTimer programů.
OptiFlow systém rozvádění vzduchu: systém pro dosažení maximální rovnoměrnosti zchlazování/ohřevu a řízení teploty díky speciálnímu tvaru komory v kombinaci s vysoce přesným ventilátorem s proměnlivou rychlostí.
Ventilátor: 7 rychlostí, s funkcí automatické brzdy, kdy dojde k zastavení otáčení za méně než 5 vteřin po otevření dveří.
3-bodová pokrmová sonda zajišťující maximální přesnost měření a bezpečnost pokrmu.
6ti bodová pokrmová sonda zajišťující maximální přesnost měření a bezpečnost pokrmu (extra příslušenství).
Zbývající čas úpravy u sondou řízených cyklů využívající umělou inteligenci (ARTE 2.0 Algorithm for Remaining Time Estimation patent US7971450B2 a příbuzné skupiny) pro efektivnější plánování práce.
Nastavitelné funkce předchlazení a předehřátí.
Automatické i manuální odmrazování a sušení.
Víceúčelové vnitřní vedení s variabilním nastavením: 10x1/1GN (29 pozic s roztečí 30mm) nebo 10x rošt či plech 600x400mm (29 pozic s roztečí 30mm) nebo 18 vaniček na 5kg zmrzliny (každá 125x165x360mm)
Klimatická třída 5: garantovaný výkon do okolní teploty +43° C.
Zabudovaná chladicí jednotka.
Solenoidový ventil pro automatickou regulaci tlaku plynu v termodynamickém okruhu.
Hlavní komponenty z ušlechtilé nerez oceli AISI304.
Výparník s antikorozní povrchovou ochranou.
Motor a ventilátor s ochranou proti vodě IP54.
Hygienické provedení vnitřní komory, bezešvé, s oblými rohy pro snadné čištění.
Odnímatelné magnetické těsnění dveří s hygienickým tvarem.
Kryt ventilátoru na otočných pantech pro snadný přístup k výparníku pro čištění.
Dveřní zarážka udržuje otevřené dveře, když se zchlazovač nepoužívá, pro zamezení vzniku nepříjemných pachů.
Automaticky vyhřívaný rám dveří.

Included Accessories

Image
Quantity
Code
Description
Quantity: 1
Code: 880582
3-bodová sonda pro zchlazovač/zmrazovač

Complete the form below to request more information

Select your country

 
Váš prohlížeč není aktuální!

Pro správné zobrazení stránky aktualizujte Váš webový prohlížeč. Update my browser now

×