Kroky k zajištění bezpečnosti a
prodloužení výkonu během neaktivních období

Někdy musí být vaše zařízení na delší dobu zastaveno. Společnost Electrolux Professional vám chce poskytnout některá opatření, která prodlouží životnost vašich strojů a zajistí, že budou v budoucnu udržovány na nejvyšší úrovni a bude bezpečné je znovu používat.

Gastronomie

UPOZORNĚNÍ
Před prováděním jakékoli operace nezapomeňte používat vhodné OOP (osobní ochranné prostředky), jako jsou: brýle, masky, rukavice, bezpečnostní obuv, vhodný pracovní oděv atd.
V případě pochybností se obraťte na místního servisního zástupce společnosti Electrolux Professional: oni Vás rádi podpoří.

Lakované / potažené povrchy z nerezové oceli – zařízení obecně

A. Příprava na odstávku:

  • Očistěte všechny povrchy od prachu, nečistot a mastnoty. Nepoužívejte čisticí prostředky obsahující abrazivní látky, ocelovou vlnu, kartáče nebo ocelové škrabky.
  • Jakmile jsou povrchy čisté, chraňte všechny povrchy nerezových stolů, neutrálních povrchů, skladovacích a přípravných ploch tenkou vrstvou vazelíny, aby se zachovala celistvost materiálu.
  • Pokud je to možné, zakryjte plastovou fólií, abyste zabránili hromadění prachu a ujistěte se, že se nelepí na povrch, aby nedošlo ke korozi.

B. Obnovení z nečinnosti:

  • Vyčistěte všechny povrchy od ochranného filmu a poté dezinfikujte všechny povrchy, které by mohly přijít do styku s potravinami. Upozornění: výrobky na bázi chloru dezinfikují, ale poškozují  ochrannou vrstvu z nerezové oceli a nesmí se používat.
  • Doporučuje se používat specializované výrobky na bázi peroxidu vodíku nebo kvartérního amonia. Lze také použít ethanol s biocidními vlastnostmi.
  • Po dezinfekci důkladně opláchněte vodou a vlhkým hadříkem a pečlivě osušte všechny povrchy z nerezové oceli, aby nedošlo k oxidaci.
  • V případě, že povrchy nebyly před odstavením řádně vyčištěny, postupujte podle výše uvedených pokynů.
  • Během těchto akcí nezapomeňte ventilovat prostory.

Plynové otevřené hořáky – sporáky

A. Příprava na odstávku:

  • Hořáky, podstavce a povrchy důkladně očistěte vlhkým hadříkem. Ujistěte se, že látka nezanechává žádné chlupy.
  • Špičku termočlánků opatrně očistěte kartáčem bez kovových štětin.
  • Dávejte pozor, abyste zabránili zablokování nebo ucpání plynových trysek.
  • Čistá a suchá komora trouby – nechte dvířka trouby pootevřená, aby uvnitř mohl cirkulovat vzduch, pokud však nehrozí nebezpečí vniknutí prachu, hmyzu, škůdců atd. do dutiny.
  • Uzavřete všechny plynové ventily a odpojte přívod plynu v nejbližším přípojném bodě.

B. Obnovení z nečinnosti:

  • Otevřete plynové ventily
  • Zkontrolujte konzistenci plamenů (max, min) na každém hořáku.
  • Trouby: před uvedením do provozu zkontrolujte přítomnost škůdců a podle toho postupujte.

Varné povrchy:
grily, rošty, varné desky, sklokeramické desky, dusící pánve

A. Příprava na odstávku:

  • V případě lepivých zbytků postupně zvyšujte teplotu na maximum, aby došlo k jejich pyrolýze. Jakmile je vše spáleno a teplota prvku poklesla, použijte horké odmašťovače, jako je C40 Degreaser (kód 0S1841), který pracuje při 175 ° C nebo při nižší teplotě s měkkým hadříkem a vlažnou mýdlovou vodou.
  • V případě potřeby použijte škrabku: počínaje od nejvzdálenější části povrchu tahem škrabky směrem k sobě a odstraňte veškeré lepivé usazeniny. Dejte pozor, abyste nepoškodili povrch.
  • Používání studené vody nebo kostek ledu je přísně zakázáno, protože by to způsobilo tepelný šok a poškodilo by vařící prvky.
  • Vyprázdněte a vyčistěte zásuvku, umyvadlo nebo kbelík na sběr mastnoty a nečistot.
  • U povrchů s přímým vařením (např. rošt, dusící pánev), jakmile jsou povrchy odmaštěny a omyté, zahřejte je po dobu nejméně 5 minut, abyste je vysušili, poté vypněte ohřev a potřete je tenkou vrstvou rostlinného oleje.
  • Pokud je to možné, zvedněte varnou desku a vyčistěte pod ní.

B. Obnovení z nečinnosti:

  • Elektrické vytápěné zařízení: nastavte výkon / teplotu na minimum po dobu alespoň 1 hodiny, abyste zabránili poruše elektrického topného článku v důsledku možné nahromaděné vlhkosti.
  • V případě, že povrch nebyl při zastavení řádně očištěn, proveďte nejprve operace podle části „Příprava na nečinnost“.
  • Vařící povrchy nepotřebují dezinfekci chemickými činidly, protože pracovní teploty poskytují stejný účinek: před prvním vařením nezapomeňte zahřát na maximální výkon po dobu několika minut.
  • Na přímých varných plochách obnovte povlak rostlinného oleje.

Fritézy

A. Příprava na odstávku:

  • Ve všech případech vypusťte veškerý olej z nádrží a nechte jej zlikvidovat obvyklým recyklačním způsobem. Doporučuje se nefiltrovat pro opětovné použití, zejména kvůli koncentraci akrylamidu a uvolňování ketonu a aldehydu (oxidace oleje a absorpce vlhkosti).
  • Naplňte nádrže vodou a 10% octem, poté nalijte několik lžiček jedlé sody; vařte pár minut pro účinné čištění. Následující vypouštění také odmašťuje a čistí hadice, kohouty, kbelíky a systémy filtrace oleje.
  • Po vyčištění pečlivě osušte jakýkoli povrch.
  • Vyčistěte všechny koše, odnímatelné držáky košů atd. v myčce na nádobí.
  • Nakonec vložte koše do nádrže a zakryjte víkem (je-li k dispozici).

B. Obnovení z nečinnosti:

  • Elektrické vytápěné zařízení: nastavte výkon / teplotu na minimum po dobu 1 hodiny, abyste předešli poruše elektrického topného článku v důsledku možné nahromaděné vlhkosti.
  • V případě, že olej nebyl vypuštěn z tanků před zastavením, nejprve proveďte operace podle části „Příprava na volnoběh“. VAROVÁNÍ pro tuhý olej / mastnotu (jako palmový olej): roztavte tuk pro jeho vypuštění, protože zahřátí by normálně mohlo způsobit požár oleje.
  • Před zahájením provozu zkontrolujte přítomnost prachu, hmyzu, škůdců atd. A podle toho postupujte.

Vodní lázně, vařiče těstovin a samoobslužné prvky:

A. Příprava na odstávku:

  • Počkejte, až nádrže a zbytková voda vychladnou, a poté je zcela vypusťte. Nevypouštějte vodu z těstovin, pokud je horká: nedodržení této indikace může poškodit nádrž.
  • Veškeré usazeniny vápence odvápněte vhodným produktem (nebo horkým bílým octem). Zkontrolujte stav a přítomnost těsnění na vypouštěcích zátkách. Odstraňte úlomky, poté opláchněte a osušte všechny povrchy z nerezové oceli a nakonec je ošetřete podle pokynů v části „Nerezová ocel – lakované / potažené povrchy – zařízení obecně“).
  • Zavřete všechny ventily přívodu vody.

B. Obnovení z nečinnosti:

  • Otevřete ventily přívodu vody a naplňte nádrže před zapnutím (nedodržení této indikace může poškodit nádrž).
  • Elektrické vytápěné zařízení: nastavte výkon / minimální teplotu po dobu 1 hodiny, abyste předešli poruše elektrického topného článku v důsledku možné nahromaděné vlhkosti.
  • V případě, že voda nebyla vypuštěna v době nečinnosti, postupujte podle příslušných pokynů.
  • Před opětovným zahájením práce se doporučuje provést dezinfekční operace, jak je uvedeno v kapitole „Nerezová ocel – lakované / potažené povrchy – zařízení obecně“.

Salamander grily

A. Příprava na odstávku:

  • Vypněte přívod elektrické energie (elektricky poháněné jednotky) nebo přívod plynu (plynové vyhřívané jednotky) v nejbližším bodě.
  • Vyčistěte misku a gril.

B. Obnovení z nečinnosti:

  • Elektricky poháněné jednotky: nastavte výkon / teplotu na minimum po dobu alespoň 1 hodiny, abyste zabránili poruše elektrického topného článku v důsledku možné nahromaděné vlhkosti.
  • Plynové vytápěné jednotky: otevřete plynový ventil a zkontrolujte konzistenci plamene (na maximálně minutu).

Boiling pans

A. Příprava na odstávku:

  • Nádobu důkladně vyčistěte a odstraňte zbytky mastnoty a nečistot. V případě potřeby odvápněte.
    Opláchněte a osušte, poté povrch nádoby ochraňte vazelínou a zavřete víko.
  • Odstraňte vypouštěcí kohout (je-li přítomen): důkladně jej očistěte a namažte mazivem na potraviny.
  • Vypněte všechny zdroje (plyn, elektřina, voda).

B. Obnovení z nečinnosti:

  • Obnovte připojení.
  • Nádobu důkladně vyčistěte a odstraňte veškerou ochrannou vazelínu.
  • V případě, že nádoba nebyla řádně připravena na odstávku, bude nutné důkladné vyčištění / odmaštění.
  • Zkontrolujte funkčnost vypouštěcího kohoutku: pokud nejde hladce, namažte jej znovu.
  • Naplňte nádobu vodou: prudký var a vypuštění.
  • Zkontrolujte, zda není zespodu viditelný únik vody (v případě potřeby kontaktujte specializovaného technika).

Speedelight
rychlý Panini Gril

Speedelight700x700

A. Příprava na odstávku:

  • Provádějte úplné čištění podle týdenních postupů, včetně denního čištění plus dalších operací, které mají být prováděny každý týden. Použijte čitící prostředek C41 – kód 0S2292 (který pracuje při 175 ° C nebo při nižší teplotě) – nechte vsáknout 1 minutu.
  • Všechny části (včetně pracovní desky, skla, horní desky, varné komory, krytu sytiče a parní  komory) musí být čisté a důkladně odmaštěné: díly rozeberte podle návodu k použití pro uživatele. Po očištění skla jej chraňte „silikonovou podložkou pro vysoké teploty“ (kód 653527).
  • Sejměte čelní rámy a vyčistěte / vyměňte filtry sání chladicího vzduchu.
  • Nakonec zavřete víko a odpojte napájení.

B. Obnovení z nečinnosti:

  • Otevřete víko a vyjměte vnitřní silikonovou podložku.
  • V případě, že jednotka nebyla řádně připravena na odstávku, nejprve proveďte úplné čištění podle týdenního postupu.
  • Před opětovným spuštěním vaření se doporučuje vyčistit varnou plochu.
    Zapněte napájení a zapněte jednotku.

Trouby

A. Příprava na odstávku:

  • Proveďte cyklus automatického čištění dutin; poté vyčistěte těsnění dvířek a filtr přívodu vzduchu na předním panelu.
  • Dokončete čištění dutiny a odstraňte veškeré nečistoty z oblasti ventilátoru: před odstraněním krytu ventilátoru nezapomeňte odpojit přívod elektrické energie.
  • Pro kapalné čisticí chemikálie: doporučuje se také spustit závěrečný světelný čisticí program s hadicemi na čisticí a oplachovací prostředky připojenými k vodě: tím se vyčistí hadice a čerpadla, čímž se v nich zabrání krystalizaci chemické látky.
  • Nechte dveře mírně otevřené, pokud nehrozí nebezpečí vniknutí prachu, hmyzu, škůdců atd. Do dutiny.
  • Jednotky s kotlem: odvápňovací kotel (to může vyžadovat specializovaného technika).
  • Uzavřete přívody (voda nebo plyn).

B. Obnovení z nečinnosti:

  • Otevřete přívody (voda nebo plyn).
  • V případě, že trouba nebyla řádně připravena k nečinnosti nebo byly dveře zcela zavřeny, nejprve vyčistěte dutinu (u chemikálií na čištění kapalin musí být zkontrolován stav mycích a oplachovacích čerpadel specializovaným technikem).
  • Vyčistěte těsnění dvířek a filtr sání vzduchu na předním panelu.
  • Zkontrolujte, zda se boiler vyprazdňuje automaticky.
  • Zkontrolujte těsnost dvířek v režimu páry, omyjte je mýdlovou vodou, opláchněte je a osušte.
  • Zkontrolujte stav těsnění a těsnost světelných okének.
  • Zkontrolujte těsnost a těsnost sondy.
  • Vyčistěte filtr sání vzduchu na předním panelu.
  • Zkontrolujte vypouštěcí sifon.
  • V každém případě před uvedením do provozu zkontrolujte, zda není přítomen prach, hmyz, škůdci atd., A podle toho postupujte.
  • Další operace vyžadující specializovaného odborníka:
    • Zkontrolujte těsnost elektromagnetických ventilů vody
    • U chemikálií na čištění tekutin před spuštěním prvního čištění dutin zkontrolujte stav mycích a oplachovacích čerpadel, vyzkoušejte čerpadla
    • Odstraňte a vyčistěte sondy hladiny vody a v případě potřeby odvápněte
    • Zkontrolujte těsnost elektrických svorek včetně výkonového stykače
    • Zkontrolujte, zda není konvekční ventilátor zablokován, jinak vyměňte těsnění
    • Pokud jde o plyn, nejprve vyjměte hořáky a vyčistěte interiér, poté zkontrolujte zapalovací a ionizační elektrody, pokud je to nutné, vyměňte

Myčky, předem plněné a průchozí

A. Příprava na odstávku:

  • Důkladně vyčistěte nádrž na mytí a odstraňte také veškeré nečistoty, inkrustace a nahromadění mastnoty (v případě potřeby odvápněte).
  • Zavřete přívodní ventil vody a odpojte napájení.
  • Vyčistěte filtry, přepadový odtok, mycí a oplachovací ramena.
  • Vypusťte ohřívač vody, oplachovací čerpadlo.
  • Zkontrolujte vnější stav stroje.
  • Vyčistěte topné těleso a v případě potřeby odvápněte.
  • Zkontrolujte množství čisticího a oplachovacího prostředku a uzavřete nádrže (v závislosti na vybavení), abyste zabránili vyschnutí čisticího a oplachovacího prostředku.
  • Vyčistěte hadici na prací prostředek a oplachovací hadici.
  • Vyčistěte vstupní filtr vody a zkontrolujte přívodní a vypouštěcí hadice (v případě potřeby vyměňte).
  • Vyčistěte kondenzátor (v závislosti na vybavení).
  • Nechte dveře (u předního naplnění) nebo kapotu (průchozí myčky) pootevřené, pokud nehrozí nebezpečí vniknutí prachu, hmyzu, škůdců atd. do jednotky.

B. Obnovení z nečinnosti:

  • Vyměňte hadice peristaltických čerpadel (může být zapotřebí specializovaný technik).
  • Otevřete přívodní ventil vody a zapněte napájení.
  • V případě, že myčka nebyla řádně připravena na odstávku, nejprve se podívejte na výše uvedené operace.
  • V každém případě zkontrolujte dutinu, pokud se v ní vyskytuje prach, hmyz, škůdci atd. A důkladně ji očistěte.
  • Naplňte a poté proveďte několik promývacích cyklů, abyste odstranili veškeré zbytky.
  • Naplňte čerpadla mycího a oplachovacího produktu.
  • Vypusťte a znovu uveďte zařízení do provozu.

Myčky – tunelové myčky

A. Příprava na odstávku:

  • Důkladně vyčistěte nádrže a také odstraňte veškeré zbytky, inkrustace a nahromadění mastnoty; odvápnit.
  • Zavřete přívodní ventil vody a odpojte napájení.
  • Vyčistěte záclony, filtry, přepadový odtok, mycí a oplachovací ramena.
  • Vyčistěte topné těleso a v případě potřeby odvápněte.
  • Zkontrolujte stav přívodních hadic vody, zda nevykazují praskliny.
  • Vyčistěte kondenzátor, pokud je k dispozici.
  • Zkontrolujte množství pracího a oplachovacího prostředku a uzavřete nádrže (v závislosti na typu zařízení), abyste zabránili vyschnutí čisticího a oplachovacího prostředku.
  • Opláchněte hadice na čisticí prostředky
  • Dveře nechte pootevřené, pokud nehrozí nebezpečí vniknutí prachu, hmyzu, škůdců atd. do jednotky.

B. Obnovení z nečinnosti:

  • Otevřete přívodní ventil vody a zapněte napájení.
  • V případě, že myčka nebyla řádně připravena na odstávku, nejprve se podívejte na výše uvedené operace.
  • V každém případě zkontrolujte dutinu, pokud se v ní vyskytuje prach, hmyz, škůdci atd. A důkladně ji očistěte.
  • Naplňte a poté proveďte několik promývacích cyklů, abyste odstranili veškeré zbytky.
  • Naplňte čerpadla mycího a oplachovacího produktu.
  • Zkontrolujte těsnost přepadových trubek a vypouštěcích ventilů.
  • Vypusťte a znovu uveďte zařízení do provozu.
  • Další operace vyžadující specializovaného technika:
    • Vyměňte hadice peristaltických čerpadel
    • Zkontrolujte těsnění a filtry solenoidových ventilů přívodu vody
    • Zkontrolujte těsnost vodičů stykačů a elektrických součástí
    • Zkontrolujte impedanci topného článku

Ventilační systémy, digestoře

ventilation1

A. Příprava na odstávku:

  • Vypněte napájení.
  • Vyčistěte kryt stříšky.
  • Omyjte usměrňovače a odmašťovací kelímky a nechte je umístěné na stolech, připravené k opětovnému sestavení při opětovném otevření kuchyně.

B. Obnovení z nečinnosti:

  • Vyčistěte kryt stříšky a znovu sestavte přepážkové a tukové filtry.
  • Zapněte napájení.

Úprava vody

icon save water

Úprava vody systémem reverzní osmózy

A. Příprava na odstávku:

  • Odpojte přívod elektrické energie a vypněte přívod vody.

B. Obnovení z nečinnosti:

  • Vyměňte předfiltr.
  • Zapněte přívod vody.
  • Dezinfikujte zařízení.

Změkčovač vody s regenerací

A. Příprava na odstávku:

  • Očistěte sůl ze solného boxu.
  • Izolujte elektrické napájení nebo vypněte regenerační mechanický časovač (pokud je k dispozici) a vypněte přívod vody.

B. Obnovení z nečinnosti:

  • Doplňte sůl.
  • Zapněte nebo resetujte časovač regeneračního cyklu.
  • Zapněte přívod vody.

Systémy změkčení vody

A. Příprava na odstávku:

  • Vypněte přívod vody.

B. Obnovení z nečinnosti:

  • Vyměňte změkčovací kazety.
  • Zapněte přívod vody.

Šokové schlazovače a zmrazovače

A. Příprava na odstávku:

  • Vyčistěte výparník mýdlovou vodou a opláchněte jej
  • Vyčistěte kondenzátor a ventilátory (tato operace může vyžadovat specializovaného technika).
  • Očistěte těsnění dveří mýdlovou vodou, opláchněte je a osušte.
  • Vyčistěte vnitřek buňky a osušte.
  • Vyčistěte odtok kondenzátu nebo odtok sifonu (v závislosti na instalaci).
  • Nechte dveře mírně otevřené, aby se zabránilo zapáchnutí, pokud nehrozí nebezpečí vniknutí prachu, hmyzu, škůdců atd. do dutiny.

B. Obnovení z nečinnosti:

  • V případě, že jednotka nebyla řádně připravena na odstávku, nejprve se podívejte na výše uvedené operace.
  • V každém případě zkontrolujte dutinu, pokud se v ní vyskytuje prach, hmyz, škůdci atd. a důkladně ji očistěte.
  • Další operace vyžadující specializovaného technika:
    • Zkontrolujte, zda není ventilátor výparníku dimenzován, odblokujte jej ručně, pokud je hlučné ložisko, vyměňte ventilátor
    • Zkontrolujte ventilátor kondenzátoru (vyměňte, pokud je dimenzován)
    • Proveďte studenou zkoušku a zkontrolujte měření sond (viz servisní zkušební sondy).

Chladicí jednotky
(Skříně, pulty, stoly, displeje, mrazničky, chladící boxy)

A. Příprava na odstávku:

    • Vyprázdněte veškeré jídlo a další obsah.
    • Pokud je k dispozici, proveďte ruční odmrazování na ovladači.
    • Vyčistěte kondenzátor a ventilátory (tato operace může vyžadovat specializovaného technika).
    • Zkontrolujte průchod vzduchu na výparníku, pokud je znečištěný, očistěte ho mýdlovou vodou a opláchněte.
    • Vyčistěte těsnění interiéru a dveří / zásuvek mýdlovou vodou, opláchněte je a osušte.
    • Vyčistěte odtok kondenzátu nebo odtok sifonu (v závislosti na instalaci).
    • Zajistěte, aby bezpečnostní odblokování dveří (pokud existují) správně fungovalo.
    • Dveře / zásuvky nechte mírně otevřené, aby se zabránilo jejich páchnutí, pokud nehrozí nebezpečí vniknutí prachu, hmyzu, škůdců atd. do dutiny..

    1.  MRAZNIČKY: v závislosti na délce doby nečinnosti může být stále možné ponechat jídlo uvnitř zapnuté jednotky. ; později bude jídlo stále použitelné, pokud uchování nepřesáhne dobu použitelnosti

    • Ujistěte se, že je jídlo naskládáno na policích s mezerami mezi jednotlivými policemi
    • Zajistěte, aby na podlaze jednotky nic nezůstalo
    • Ujistěte se, že jsou všechny potraviny řádně označeny vlastním datem spotřeby

    2. CHLADÍCÍ BOXY: odeberte veškeré zásoby

    • Vyčistěte interiér (podlaha, stěny, police, těsnění dveří)
    • Odstraňte a očistěte všechny závěsy dveřních pásů a nechte je umístěné na regálech
    • Ponechte dveře otevřené: v případě potřeby použijte karton, abyste zabránili automatickému zavření dveří
    • Další operace vyžadující specializovaného technika:
      Izolujte kondenzační jednotku

B. Obnovení z nečinnosti:

  • V případě, že jednotka nebyla řádně připravena na odstávku, nejprve se podívejte na výše uvedené operace.
  • V každém případě zkontrolujte dutinu, pokud se v ní vyskytuje prach, hmyz, škůdci atd. A důkladně ji očistěte.
  • Znovu uveďte chladicí jednotku do provozu a zkontrolujte pokles teploty a správnou regulaci (v rozsahu -18 ° C a 2+ ° C).
  • Zkontrolujte kalibraci regulačních sond pomocí kalibrovaného teploměru.
  • Tam, kde mrazáky pracovaly s potravinami uvnitř: pečlivě zkontrolujte data exspirace pro skladování potravin, a zlikvidujte vše po datu spotřeby.
  • Obnovte závěsy dveřních pásů ve studených místnostech.
  • Zajistěte, aby bezpečnostní odblokování dveří (pokud existují) správně fungovalo.
  • Další operace vyžadující specializovaného technika:
    • Zkontrolujte, zda není ventilátor výparníku dimenzován, odblokujte jej ručně, pokud je hlučné ložisko, vyměňte ventilátor
    • Zkontrolujte ventilátor kondenzátoru (vyměňte, pokud je dimenzován)
    • Proveďte studenou zkoušku a zkontrolujte měření sond (viz servisní zkušební sondy).
      PRO CHLADÍCÍ BOXY:
      • Znovu připojte kondenzační jednotku
      • Zkontrolujte a vyměňte slabé baterie

Ledovače

A. Příprava na odstávku:

    • Vyjměte led ze zásobníku. U dávkovačů ledu držte tlačítko stisknuté, dokud se nevypustí všechen led.
    • Vypusťte vodu z vnitřních úložných prostorů (může být vyžadován specializovaný technik).
    • Vypněte přívod vody a elektrické napájení.
    • Nechte z ledovače vytéct všechnu vodu pryč, nalijte hrnek plný dezinfekčního roztoku do odtoku jednotky nebo zásobníku. Otřete vnitřek jakéhokoli úložného zásobníku utěrkami / hadříkem na dezinfekci. Opatrně osušte všechny povrchy.
    • Vyjměte vodní filtr z armatury a vypusťte veškerou přítomnou vodu, jakmile je prázdná, znovu jej vložte.

B. Obnovení z nečinnosti:

  • Zapněte přívod vody a elektrické napájení.
  • Nechte jednotku odtékat vodu po dobu alespoň 2 minut, aby byl vnitřní obvod čistý a připraven k výrobě kostek ledu.

Kráječe zeleniny, mixéry, hnětače, škrabky a podobné výrobky

A. Příprava na odstávku:

    • Odpojte napájení.
    • Pokud je to možné, rozeberte a vyčistěte nože (VAROVÁNÍ: OSTRÉ), disky, misky, metly, násypky a příslušenství, poté je propláchněte pod tekoucí vodou. Nezapomeňte odstranit všechny lepivé zbytky.
    • Po vyčištění otřete a chraňte kovy potravinářským mazivem.

B. Obnovení z nečinnosti:

  • Pokud bylo aplikováno, odstraňte ochranné potravinářské mazivo a znovu namontujte všechny součásti.
  • Další operace vyžadující specializovaného technika:
    • Zkontrolujte těsnost hřídelových ucpávek
    • Zkontrolujte stav a napnutí řemenů
    • V případě potřeby namažte vnitřní části

Kuchyňská drenáž

A. Příprava na odstávku:

    • Vyčistěte vývody dřezu.
    • Vyčistěte lapače nečistoty v podlaze.
    • Vyčistěte vnitřní vypouštěcí čerpadla.
    • Vyčistěte „lapač tuků“ a „jednotky na odstranění mastnoty“.
    • Ujistěte se, že jsou všechny lapače utěsněny a obsahují čistou vodu.
    • Odstraňte veškerý odpad z areálu.

B. Obnovení z nečinnosti:

  • Odstraňte všechny prostředky proti škůdcům.
  • Propláchněte vodu všemi drenážemi.

Stroje na nápoje

POZOR
Před prováděním jakékoli operace nezapomeňte používat vhodné OOP (osobní ochranné prostředky), jako jsou: brýle, masky, rukavice, bezpečnostní obuv, vhodný pracovní oděv atd.
V případě pochybností se obraťte na místního servisního zástupce společnosti Electrolux Professional: rád vás podpoří.

Plně automatická espressa

A. Příprava na odstávku:

Pokračujte podrobně k čištění distribučního okruhu kávy pomocí čistících jazýčků a mléčných cest pomocí detergentu RINZA. 0UN125

  • Vyčistěte výtoky kávy, páry a vývody STEAMAIR®
  • Vyprázdněte zásuvku na odpadkovou kávu
  • Vypněte zařízení a odpojte jej
  • Vypněte přívod vody
  • Opatrně osušte všechny povrchy
  • Stroj zakryjte, aby byl chráněn před prachem nebo jinými kontaminujícími prvky. Použijte originální obal, pokud je k dispozici, nebo jiné vhodné prostředky. Umístěte stroj na suché místo

B. Obnovení z nečinnosti:

  • Vyčistěte a odstraňte zbývající kávový nebo čokoládový prášek v násypkách: (vysavač je nejlepší).
  • Doplňte je pomocí nového balíčku. Nepoužívejte otevřený balíček.
  • Pokud máte ve vaší vodní síti filtrační vložku, je nutné ji vyměnit, pokud během posledních 4 týdnů nedošlo k cirkulaci vody, obraťte se na zákaznický servis.
  • Zapněte přívod vody.
  • Znovu připojte stroj k napájení.
  • Zapněte napájení a vyčkejte na dokončení ohřevu.
  • Vytáhněte zásuvku a vložte ji zpět na místo, poté potvrďte stisknutím tlačítka „ANO“ na 3 sekundy => automaticky se spustí oplachování. Tuto operaci opakujte nejméně dvakrát a zkontrolujte, zda voda protéká hubicí (y).
  • Připravte několik káv a zkontrolujte, zda nedochází k únikům pod stroj.
  • Zkontrolujte činnost vývodů páry a horké vody.

Tradiční stroje na espresso

A. Příprava na odstávku:

  • Pokračujte podrobně k čištění skupin pomocí čisticích tablet a vhodného čisticího prostředku k čištění filtrů, páry a vývodů STEAMAIR®
  • Vypněte spotřebič a odpojte jej ze sítě
  • Vypněte přívod vody
  • Pomalu zapněte příkazy páry a nechte je zapnuté (buďte opatrní, aby vás pára nepopálila!)
  • Opatrně osušte všechny povrchy
  • Stroj zakryjte, aby byl chráněn před prachem nebo jinými kontaminujícími prvky. Použijte originální obal, pokud je k dispozici, nebo jiné vhodné prostředky. Umístěte stroj na suché místo

B. Obnovení z nečinnosti:

  • Pokud k tomu nedojde během vypínání, vyprázdněte mlýnky na kávu a vyčistěte násypky.
  • Dobijte je pomocí nového balíčku.
  • Pokud máte ve vaší napájecí síti filtrační patronu, musíte ji vyměnit, pokud během posledních 4 týdnů nedošlo k oběhu vody, obraťte se na zákaznický servis.
  • Zapněte přívod vody
  • Pokud nějaké máte, uzavřete kohouty páry
  • Znovu připojte stroj k napájení
  • Zapněte napájení:
    • Pokud 2 polohy (0 a 1): nastavte na 1.
      Pokud 3 polohy (0, 1 a 2): nastavte na 1 a počkejte, až se naplní stroj (čerpadlo uslyšíte, že běží), pak, když se čerpadlo zastaví (hladina vody je v pořádku), přepněte přepínač do polohy 2 a zahajte ohřívání .
  • Spusťte vodu na všechny skupiny a zkontrolujte, zda nejsou blokovány.
  • Pokud voda protéká do všech skupin, opakujte operaci 5 až 10krát pro obnovení vody v kávových kotlích.
  • Zkontrolujte tlaky obou obvodů:
    • Obvod páry: mezi 0,8 a 1,2 Bar.
    • Kávový obvod: při přípravě kávy mezi 8 a 10 bar „.
  • Proveďte test páry a horké vody.
  • Zkontrolujte, zda nedochází k úniku pod stroj.

A. Příprava na odstávku:

  • Pokračujte podrobně k čištění skupin pomocí čisticích tablet a vhodného čisticího prostředku k čištění filtrů, a parních vývodů STEAMAIR®
  • Vypněte spotřebič a odpojte jej ze sítě
  • Vypněte přívod vody
  • Pomalu zapněte páru a nechte je odpovídající dobu zapnutou (buďte opatrní, aby vás pára nepopálila!)
  • Opatrně osušte všechny povrchy
  • Stroj zakryjte, aby byl chráněn před prachem nebo jinými kontaminujícími prvky. Použijte originální obal, pokud je k dispozici, nebo jiné vhodné prostředky. Umístěte stroj na suché místo

B. Obnovení z nečinnosti:

  • Zkontrolujte čistotu chladničky a zapněte ji.
  • Po minimálně 15 minutách znovu naplňte dříve chlazené mléko.
  • Vyzkoušejte své mléčné výrobky několikrát (Capuccino, Latte atd.).
  • Zkontrolujte netěsnosti na výtoku a pod strojem.

Překapávače

A. Příprava na odstávku:

  • Vypněte spotřebič a odpojte jej od napájení
  • Odstraňte spodní panel.
  • Vypusťte zátku z vypouštěcí trubice.
  • Odpojte spotřebič od přívodu vody.
  • Vyčistěte a osušte všechny díly podle návodu k použití.
  • Stroj zakryjte, aby byl chráněn před prachem nebo jinými kontaminujícími prvky. Použijte originální obal, pokud je k dispozici, nebo jiné vhodné prostředky. Umístěte stroj na suché místo.

B. Obnovení z nečinnosti:

  • Připojte spotřebič k přívodu vody
  • Zapněte přívod vody
  • Připojte spotřebič k napájení
  • Zapněte napájení jednotky.

Zásobníky na studené nápoje

A. Příprava na odstávku:

  • Vypusťte produkt z misek.
  • Vypněte spotřebič a odpojte jej od napájení.
  • Demontujte jednotku.
  • Části (miska, oběžné kolo, kolečka, držadla a těsnění …) očistěte dezinfekčním roztokem a nechte je uschnout na vzduchu podle návodu k použití.
  • Stroj zakryjte, aby byl chráněn před prachem nebo jinými kontaminujícími prvky. Použijte originální obal, pokud je k dispozici, nebo jiné vhodné prostředky. Umístěte stroj na suché místo.

B. Obnovení z nečinnosti:

  • Sestavte díly (miska, oběžné kolo, kuželky, kliky a těsnění ..)
  • Připojte se k napájení
  • Doplňte nápojové náplně
  • Zapněte jednotku

Ohřívače vody

A. Příprava na odstávku:

  • Vypněte spotřebič a odpojte jej od napájení
  • Odstraňte spodní panel.
  • Vypusťte zátku z vypouštěcí trubice.
  • Odpojte přívod vody.
  • Vyčistěte a osušte díly podle návodu k použití
  • Stroj zakryjte, aby byl chráněn před prachem nebo jinými kontaminujícími prvky. Použijte originální obal, pokud je k dispozici, nebo jiné vhodné prostředky. Umístěte stroj na suché místo

B. Obnovení z nečinnosti:

  • Připojte jednotku k přívodu vody
  • Zapněte vodu
  • Připojte jednotku k napájení
  • Zapněte napájení jednotky

Filtrovaná káva

A. Příprava na odstávku:

  • Vypněte spotřebič a odpojte jej od napájení a nechte jej vychladnout.
  • Vložte jednotku do dřezu
  • Otočte jednotku na její horní část, aby mohla voda vytéct.
  • Vyčistěte a osušte díly podle návodu k použití.
  • Stroj zakryjte, aby byl chráněn před prachem nebo jinými kontaminujícími prvky. Použijte originální obal, pokud je k dispozici, nebo jiné vhodné prostředky.
  • Umístěte stroj na suché místo

B. Obnovení z nečinnosti:

  • Znovu připojte jednotku k napájení.
  • Doplňte vodu podle pokynů v návodu.

Mlýnky

A. Příprava na odstávku:

  • Mlýnek provozujte, dokud není prázdný od kávy
  • Odpojte napájení
  • Vyčistěte a osušte díly podle návodu k použití
  • Stroj zakryjte, aby byl chráněn před prachem nebo jinými kontaminujícími prvky. Použijte originální obal, pokud je k dispozici, nebo jiné vhodné prostředky. Umístěte stroj na suché místo

B. Obnovení z nečinnosti:

  • Doplňte kávu
  • Připojte se k napájení

Kávovary s mlýnkem

A. Příprava na odstávku:

  • Odpojte jednotku od napájení.
  • Odstraňte spodní panel.
  • Vypusťte zátku z vypouštěcí trubice.
  • Odpojte od přívodu vody.
  • Odstraňte boby z násypky.
  • Vyčistěte a osušte díly podle návodu k použití
  • Stroj zakryjte, aby byl chráněn před prachem nebo jinými kontaminujícími prvky. Použijte originální obal, pokud je k dispozici, nebo jiné vhodné prostředky. Umístěte stroj na suché místo.

B. Obnovení z nečinnosti:

  • Připojte jednotku k přívodu vody
  • Zapněte vodu
  • Připojte jednotku k napájení
  • Zapněte napájení jednotky.
  • Doplňte zásobník kávovými boby.

Ledová tříšť;
Zrzlinové krémy; Točená zrzlina

A. Příprava na odstávku:

Aby bylo možné jednotku připravit před dlouhou odstávkou, je důležité stroj řádně uskladnit pomocí následujících postupů:

  • Odpojte veškeré napájení od stroje.
  • Demontujte, umyjte a dezinfikujte všechny části, které přicházejí do styku se směsí, jak je popsáno v příručce.
  • Vyčistěte také všechny vnější panely, kondenzátor a jeho filtr, pokud jsou přítomny.
    V případě potřeby sestavte všechny tyto součásti a v případě potřeby je řádně namažte, jak je popsáno v příručce,
  • Stroj zakryjte, aby byl chráněn před prachem nebo jinými kontaminujícími prvky. Použijte originální obal, pokud je k dispozici, nebo jiné vhodné prostředky
  • Umístěte stroj na suché místo

B. Obnovení z nečinnosti:

Kdykoli zůstal stroj po vyčištění a dezinfekci po delší dobu nepoužíván, musí být níže popsané postupy dezinfekce provedeny těsně před uvedením stroje do provozu.

  • Sejměte hlavní kryt a sekundární průhledný kryt.
  • Opatrně nalijte dezinfekční roztok (2% chlornan sodný) do misky podle pokynů výrobce.
  • Po obnovení hlavního krytu zapněte stroj a nechte šnek otáčet, aby se vypouštěl dezinfekční roztok po dobu stanovenou výrobcem.

DŮLEŽITÉ

Nikdy nenechávejte dezinfekční prostředek uvnitř mísy déle než 15 minut.

  • Vypusťte roztok otevřením pístu, aby se miska mohla vyprázdnit. Během vypouštění otevřete a zavřete píst nejméně 10krát, abyste dezinfikovali také produkt v okolí.
  • Důkladně opláchněte čistou vodou místo sanitizačního roztoku.
  • Nyní je stroj připraven k použití.

Horké nápoje / čokoláda

A. Příprava na odstávku:

Aby bylo možné jednotku připravit před dlouhou odstávkou, je důležité stroj řádně připravit pomocí následujících postupů:

  • Odpojte veškeré napájení od stroje.
  • Demontujte, umyjte a dezinfikujte všechny části, které přicházejí do styku se směsí, jak je popsáno v příručce.
  • Vyčistěte také všechny vnější panely, kondenzátor a jeho filtr, pokud jsou přítomny.
  • V případě potřeby sestavte všechny tyto součásti a v případě potřeby je řádně namažte, jak je popsáno v příručce,
  • Stroj zakryjte, aby byl chráněn před prachem nebo jinými kontaminujícími prvky. Použijte originální obal, pokud je k dispozici, nebo jiné vhodné prostředky.
  • Umístěte stroj na suché místo.

B. Obnovení z nečinnosti:

Kdykoli zůstal stroj po vyčištění a dezinfekci po delší dobu nepoužíván, musí být níže popsané postupy dezinfekce provedeny těsně před uvedením stroje do provozu.

  • Sejměte hlavní kryt a sekundární průhledný kryt.
  • Opatrně nalijte dezinfekční roztok (2% chlornan sodný) do misky podle pokynů výrobce.
  • Po obnovení hlavního krytu zapněte stroj a nechte šnek otáčet, aby odtékal dezinfekční roztok po dobu stanovenou výrobcem.

DÚLEŽITÉ

Nikdy nenechávejte dezinfekční prostředek uvnitř déle než 15 minut.

  • Vypusťte roztok otevřením pístu, aby se miska mohla vyprázdnit. Během vypouštění otevřete a zavřete píst nejméně 10krát, abyste dezinfikovali také produkt ven z oblasti.
  • Tyto operace důkladně opláchněte čistou vodou místo sanitizačního roztoku.
  • Nyní je stroj připraven k použití.

Prádelny

UPOZORNĚNÍ
Před prováděním jakékoli operace nezapomeňte používat vhodné OOP (osobní ochranné prostředky), jako jsou: brýle, masky, rukavice, bezpečnostní obuv, vhodný pracovní oděv atd.
V případě pochybností se obraťte na místního servisního zástupce společnosti Electrolux Professional: rádi vás podpoří.

Pračky
PŘEDEM PLNĚNÉ & BARIÉROVÉ

A. Příprava na odstávku:

  • Zkontrolujte množství čisticího a oplachovacího prostředku a uzavřete nádrže (v závislosti na vybavení), abyste zabránili vyschnutí čisticího a oplachovacího prostředku. (pokud existuje)
  • Vypněte napájení dávkovacího systému. Odstraňte mycí a oplachovací hadice ze stroje a očistěte je od tekutého činidla. (pokud existuje)
  • Očistěte krabici na čisticí prostředky od usazenin detergentů a oplachovacích prostředků. Také vyčistěte sifony od tekutých látek.
  • Propláchněte dutiny bubnu pomocí oplachovacího programu s prázdným bubnem (bez přidaného saponátu).
  • Vnitřní buben důkladně očistěte a odstraňte také veškeré zbytky vápna (v případě potřeby odvápněte).
  • Vyčistěte těsnění dveří od všech nečistot, zbytků atd.
  • Zavřete všechny ventily přívodu vody a odpojte přívodní hadice vody od stroje.
  • Odpojte stroj od elektrické sítě.
  • Vyčistěte vstupní vodní filtry a zkontrolujte přívodní vodní hadice (v případě potřeby je vyměňte). Znovu připojte vodní hadice.
  • Vyčistěte vypouštěcí hadici a vypouštěcí ventil.
  • Zkontrolujte vnější stav stroje a vnější povrchy očistěte navlhčeným hadříkem.
  • Nechte dvířka bubnu a víka nádobky na prací prostředky pootevřené, pokud nehrozí nebezpečí vniknutí prachu, hmyzu, škůdců atd. do jednotky.

B. Obnovení z nečinnosti:

  • V případě, že podložka nebyla správně připravena na nečinnost, nejprve se podívejte na výše uvedené operace.
  • V každém případě zkontrolujte dutinu bubnu, zda neobsahuje prach, hmyz, škůdce atd. A důkladně jej očistěte.
  • Obraťte se na místního servisního technika Electrolux Professional: budou moci navrhnout, zda je k dispozici obnovovací sada pro vaši jednotku. Tyto soupravy obsahují dveřní těsnění, tlumiče nárazů a nádoby na prací prostředky. Výměna těchto částí v případě potřeby vám pomůže prodloužit životnost jednotek a stav prádla.
  • Vyměňte hadice peristaltických čerpadel (je-li to možné, může být zapotřebí specializovaný technik).
  • Znovu připojte přívodní vodní hadice a znovu připojte stroj k elektrické síti.
  • Otevřete přívodní ventil vody a zapněte napájení.
  • Spusťte program oplachování prázdným bubnem (bez přidaného čisticího prostředku), aby se dutiny bubnu propláchly zbytky.
  • Naplňte čerpadla mycího a oplachovacího činidla a potom uveďte stroj zpět do provozu.

Sušičky

A. Příprava na odstávku:

  • Vypněte přívod plynu v nejbližším izolačním bodě (je-li použit).
  • Zavřete jakýkoli parní ventil. Vypusťte kondenzovanou páru z parního ohřívače (pokud je k dispozici).
  • Odpojte stroj od elektrické sítě.
  • Důkladně vyčistěte vnitřek bubnu a odstraňte také zbytky usazenin, usazenin nebo vápna (v případě potřeby odvápněte).
  • Vyčistěte všechny filtry na vlákna podle popisu v příručce a zkontrolujte stav (v případě potřeby vyměňte).
  • Pro modely vybavené tepelným čerpadlem:
    • Zkontrolujte a vyčistěte odtok kondenzátu.
    • (vyžaduje specializovaného technika) vyčistěte a zkontrolujte stav speciálního filtru na vlákna. V případě potřeby vyměňte.
    • (vyžaduje specializovaného technika) vyčistěte kondenzátor, panel difuzéru a obecně jednotku tepelného čerpadla.
  • Zkontrolujte a vyčistěte těsnění dveří.
  • Zkontrolujte vnější stav stroje a vnější povrchy očistěte navlhčeným hadříkem.
  • Nechte dvířka bubnu pootevřená, pokud do jednotky nevnikne prach, hmyz, škůdci atd.

B. Obnovení z nečinnosti:

  • V případě, že sušička nebyla řádně připravena na odstávku, nejprve se podívejte na výše uvedené operace.
  • V každém případě zkontrolujte dutinu bubnu, zda neobsahuje prach, hmyz, škůdce atd. A důkladně jej očistěte.
  • Obraťte se na místního servisního technika Electrolux Professional: budou moci navrhnout, zda je k dispozici obnovovací sada pro vaši jednotku. Tyto soupravy obsahují dveřní těsnění, opěrné válečky a filtry na vlákna. Výměna těchto částí v případě potřeby vám pomůže prodloužit životnost jednotek a stav prádla.
  • Připojte stroj znovu k síti.
  • Otevřete přívod plynu a zkontrolujte případný únik. (pokud existuje).
  • Otevřete parní ventil. (pokud existuje)
  • Spusťte program sušení s prázdným bubnem a zkontrolujte, zda stroj pracuje podle plánu, a poté jej znovu uveďte do provozu.
Kroky k zajištění bezpečnosti a funkce zařízení během neaktivního období 2020-04-15T09:37:35+00:00 Electrolux Professional