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Cucine ad alta produttività Pentola elettrica Variomix, 80 litri con mescolatore, H= 600 mm (COD 232149)
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Cucine ad alta produttivitàPentola elettrica Variomix, 80 litri con mescolatore, H= 600 mm
Pentole elettriche Variomix

Cucine ad alta produttività
Pentola elettrica Variomix, 80 litri con mescolatore, H= 600 mm

COD 232149

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Specifiche Tecniche

  • Tensione di alimentazione: 400 V/3N ph/50-60 Hz

    Potenza installata max: 23.3 kW

  • [NOT TRANSLATED] 620 mm

  • Temperatura MIN: 30 °C

    Temperatura MAX: 121 °C

    Diametro recipiente rotondo: 580 mm

    Profondità recipiente rotondo: 464 mm

    Dimensioni esterne, larghezza: 1160 mm

    Dimensioni esterne, profondità: 925 mm

    Dimensioni esterne, altezza: 1050 mm

    Capacità netta contenitore: 80 lt

    Meccanismo di inclinazione Automatico

    Cuscinetto Fronte

Caratteristiche di Prodotto

Main Features

Altezza punto di versamento 600 mm
Il cibo viene riscaldato uniformemente attraverso le pareti laterali e il fondo vasca da un sistema di riscaldamento indiretto che utilizza vapore saturo ad una temperatura di 120°C in intercapedine.
Eccellente velocità di riscaldamento e alta efficienza grazie all'isolamento della vasca; ciò permette di mantenere il calore all'interno della vasca uniformemente.
Controllo elettronico con possibilità di memorizzare fino a 50 programmi, display di grandi dimensioni per un facile utilizzo e un controllo completo delle seguenti funzioni: avvio, tempo di cottura, temperatura, riempimento acqua e velocità del mescolatore.
La vasca col fondo curvo permette anche la preparazione di piccole quantità di cibo.
Costruita per soddisfare i più alti standard di igiene.
Conforme ai requisiti CE per la sicurezza.
Massima sicurezza grazie alla protezione all'acqua IPX5 e alle basse temperature sui pannelli esterni.
Bordo superiore isolato per evitare danni all'utente.
Elevata potenza termica e velocità di riscaldamento.
Termostato di sicurezza per protezione in caso di basso livello dell'acqua all'interno dell'intercapedine.
Valvola di sicurezza per evitare sovrapressione nell'intercapedine.
ACCESSORI.
• Frusta - per alimenti come panna, albumi d'uovo, ecc
• Mescolatore - per cibi come spezzatini, stufati di carne, ecc
• Accessorio per pulizia - può essere montato sull'albero rotante per facilitare la pulizia della superficie di cottura e della griglia di protezione. Può essere lavato direttamente in lavastoviglie e le spazzole possono essere sostituite.
Funzioni aggiuntive (da ordinare con la macchina e installate in fabbrica).
• Riempimento automatico - consente di preimpostare la quantità di acqua desiderata.
• Raffreddamento automatico - consente il raffreddamento del cibo collegando l'intercapedine alla rete idrica.
• Sensore posto sul fondo della vasca, permette il controllo efficiente della temperatura, anche con piccole quantità di cibo. Può essere collegato al sistema Haccp integrato.
• Doccetta integrata.

Sustainability

Alta qualità di isolamento termico della vasca permette di risparmiare energia e di mantenere basse le temp. in cucina

Construction

Grazie alla posizione e inclinazione ergonomica della vasca, le operazioni di svuotamento cibo sono semplificate.
Coperchio bilanciato in acciaio inox con copertura scorrevole in plastica per aggiungere ingredienti e visionare la cottura senza interrompere il mescolamento. Facile da rimuovere e ruotare per le operazioni di pulizia.
L' asse di rotazione si trova nella posizione anteriore e superiore della vasca per facilitare le operazioni di svuotamento.
Vasca ribaltabile oltre i 90° per lo svuotamento completo del cibo.
Basculamento motorizzato.
Pressione massima 1,5 bar.
Costruzione in acciaio inox AISI 304 con vasca stampata in acciaio inox AISI 316 e angoli arrotondati.
Mescolatore a velocità variabile, fino a 200 giri/min.

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