Soluzioni Sostenibili per la Ristorazione
Il futuro del pianeta dipende dalla nostra capacità di sviluppare soluzioni intelligenti in grado di utilizzare le risorse in modo efficiente. Le soluzioni Electrolux Professional ti permettono di concentrarti sulla tua attività, con la certezza di operare nel modo più sostenibile possibile.
Electrolux Professional è impegnata nello sviluppo di innovazioni ecocompatibili. Le nostre soluzioni integrano tecnologie all’avanguardia progettate per garantire efficienza e prestazioni elevate, ponendo al centro la riduzione dei consumi energetici.
Cottura Intelligente
20% DI RISPARMIO ENERGETICO
Tu decidi il menu e il forno combi SkyLine applica la sua nuova logica, basata sull’intelligenza artificiale, per ottimizzare la sequenza di cottura.
La sostenibilità è la nostra priorità
CO2, un refrigerante naturale
Sicura per l’ambiente: non è infiammabile, non è tossica ed è più efficiente dal punto di vista energetico, grazie a una maggiore capacità di scambio termico*. La CO2 è una soluzione climate friendly, non presenta alcun potenziale di riduzione dell’ozono (ODP) e ha il più basso potenziale di riscaldamento globale (GWP) tra i gas refrigeranti.
* Confronto basato su un circuito di raffreddamento che utilizza HFC R404A, uno tra i refrigeranti più comuni ancora presenti nel settore della ristorazione.
R290, una scelta sostenibile
Il gas refrigerante R290 è conforme alle normative più restrittive sul riscaldamento globale*. Le nostre soluzioni, con un Global Warming Potential pari a 3, sono l’alternativa sostenibile da scegliere. Questo innovativo circuito refrigerato offre un’elevata efficienza e consente di ridurre i costi operativi.
* Da gennaio tutti i nostri abbattitori saranno in R290 (obbligo normativo nell’Unione Europea).
Forni Combi SkyLine
Nati per essere green: risparmio energetico
Risparmia fino al 20% sui costi energetici* e ottimizza i tempi operativi: la nuova funzione Plan-n-Save applica una logica basata sull’intelligenza artificiale per ottimizzare la sequenza di cottura e ridurre i consumi.
* Calcolo basato su test di laboratorio Electrolux Professional effettuati su un forno SkyLine PremiumS, elettrico 10 GN 1/1 con porta a triplo vetro, confrontando l’utilizzo della funzione Plan‑n‑Save rispetto al suo non utilizzo. Dati disponibili ad aprile 2019.
Forno ergonomico
Riduzione del 75% delle assenze per malattia e incremento della produttività in cucina fino al 25%*
* Gli interventi ergonomici possono ridurre i disturbi muscoloscheletrici (WMSDs) del 59%, con una diminuzione media del 75% dei giorni di assenza per malattia e un aumento del 25% della produttività.” – Dr Francesco Marcolin, CEO di ErgoCert (Ergonomo Europeo Certificato – EUR.ERG.)
Cottura a Bassa Temperatura
Fino al 24% in meno di calo peso degli alimenti* con il programma automatico di Cottura a Bassa Temperatura, che garantisce risultati di cottura di alta qualità dimezzando il calo peso. Il risultato è una carne più succosa, più tenera e dal colore uniforme. La Cottura a Bassa Temperatura riduce inoltre il processo di “maturazione” della carne fresca da 1 giorno a 1 ora. Processo riconosciuto dall’Università di Udine, Italia.
*Calcolo basato su test interni effettuati nel laboratorio Electrolux Professional su un forno combi SkyLine PremiumS elettrico 10 GN 1/1, confrontando il ciclo di Cottura a Bassa Temperatura con il ciclo di Cottura arrosto di manzo e vitello.
Cicli di pulizia Eco
Risparmia fino al 50% sui costi di gestione con i cicli di pulizia Eco!*
*Calcolo basato su test interni condotti presso il laboratorio Electrolux Professional su un forno SkyLine PremiumS elettrico 10 GN 1/1, confrontando il ciclo Intensivo Standard con il ciclo Intensivo Eco, con tutte le funzionalità green attivate. Il test è stato eseguito utilizzando come riferimento i costi 2025 in Italia di acqua, energia e detergente.
3 strati, 1 scelta intelligente
Riduce la dispersione di energia* grazie ad un maggiore isolamento.
*Circa il -10% di consumo energetico quando il forno è acceso in convezione e mantiene una temperatura impostata, ma non sta attivamente cuocendo, secondo test condotti in conformità allo standard ASTM F2861-20.
Più pulito, più sostenibile, più intelligente
Utilizza il 33% in meno di acqua, il 22%* in meno di detergente durante la pulizia, rispetto al modello precedente.
*Calcoli basati su test interno condotto presso il laboratorio di Electrolux Professional confrontando il nuovo forno combi SkyLine 20 GN 1/1 elettrico con boiler con il modello precedente.
Cook & Chill
Forno ergonomico & Abbattitore di temperatura
Un forno combi ergonomico e un abbattitore‑congelatore consentono una riduzione del 75% delle assenze per malattia e un incremento della produttività in cucina fino al 25%*.
* Gli interventi ergonomici possono ridurre i disturbi muscoloscheletrici (WMSDs) del 59%, con una diminuzione media del 75% dei giorni di assenza per malattia e un aumento del 25% della produttività.” – Dr Francesco Marcolin, CEO di ErgoCert (Ergonomo Europeo Certificato – EUR.ERG.)
Abbattitori e congelatori SkyLine
Dai valore al tuo tempo
Cosa faresti con 4 ore in più* al giorno? O con 1200 ore in più all’anno?
Ogni ciclo di raffreddamento ti fa risparmiare 47 minuti, aumentando la produttività e rendendo il flusso di lavoro più efficiente.
* Calcolo basato su una giornata lavorativa di 10 ore con SkyLine ChillS 50/50 kg, dati in conformità con il Regolamento UE 2015/1095.
Certificazione ERGOCERT 4 stelle
Un abbattitore di temperatura ergonomico consente una riduzione del 75% delle assenze per malattia e un incremento della produttività in cucina fino al 25%*.
* Gli interventi ergonomici possono ridurre i disturbi muscoloscheletrici (WMSDs) del 59%, con una diminuzione media del 75% dei giorni di assenza per malattia e un aumento del 25% della produttività.” – Dr Francesco Marcolin, CEO di ErgoCert (Ergonomo Europeo Certificato – EUR.ERG.)
Ottimizza i costi delle materie prime
Riduci gli sprechi alimentari fino al 35%, rigenerando (scongelando e/o riscaldando) solo il cibo necessario, quando serve, anziché preparare ogni volta da zero. Prolunga la shelf-life dei tuoi piatti: gli alimenti abbattuti mantengono la freschezza fino a 5 giorni in frigorifero e fino a 12 mesi nel congelatore.
SpeeDelight
Modalità Risparmio Energetico
L’esclusiva Modalità Risparmio Energetico fa bene all’ambiente e al tuo bilancio. Quando compare la notifica di stand‑by, basta chiudere il coperchio: SpeeDelight consuma il 69% in meno di energia*!
* Test interni effettuati presso il laboratorio R&D di Electrolux Professional su SpeeDelight mostrano che SpeeDelight, in Modalità Risparmio Energetico, consuma il 69% in meno rispetto alla modalità d’uso standard.
GourmeXpress
Riduce il consumo energetico
Risparmia energia* con la Modalità Risparmio Energetico, che utilizza 0,54 kW l’ora.** Inoltre, non è necessaria l’installazione di una cappa poiché il forno è senza scarico.***
* Tutti i dati si riferiscono alla versione GourmeXpress+ con connessione trifase.
** La Modalità Risparmio Energetico può essere attivata dopo un intervallo di tempo personalizzabile (da 5 a 30 minuti) e per raggiungere 260°C impiega 2 minuti e mezzo.
*** Per maggiori dettagli, consultare il manuale.
ProThermetic Pentole e Brasiere
Consumo energetico ridotto
Il consumo energetico* è significativamente ridotto grazie al sistema di riscaldamento ottimizzato, al controllo preciso della temperatura e all’isolamento ad alta densità.
* Calcoli basati su test interni che confrontano la brasiera a pressione con il sistema tradizionale = Bollitura + Brasiera.
Più produttività in meno tempo*
* Calcoli basati su test interni che confrontano la brasiera a pressione con il sistema tradizionale = Bollitura + Brasiera.
ecostore Armadi refrigerati e Freezer
Campioni di sostenibilità
Riduci la bolletta di energia elettrica dell’80%* con Electrolux Professional ecostore Premium HPe in classe A.
* *Calcolato su un armadio refrigerato a porta intera da 496 lt (volume netto), sostituendo un frigorifero in classe G con uno in classe A.
Lavastoviglie sottotavolo NeoBlue Touch
Risparmio di energia e acqua
Risparmi energetici extra fino al 40% con il ciclo MyEco preimpostato
Il ciclo MyEco consente una riduzione di:
– consumi energetici, utilizzando solo 260 Wh/cesto**, con un risparmio di oltre 3.000 kWh/anno, equivalenti a oltre 145.000 smartphone ricaricati*
– consumi di acqua fino al 30% con ≈2,1 l/ciclo**
* Calcolato da EPA (US Environmental Protection Agency).
** Calcolato mediante il consumo di energia durante l’uso del prodotto (36 cicli/giorno x 300 giorni/anno), considerando un mix di fonti energetiche secondo i valori calibrati aggiornati della banca dati UE [kgCO2eq /KWh] – Fonte: IEA 2020 pubblicato nel 2023 – I Fattori di Emissione EIA sono specificati per il CO2 relativo a Elettricità e Riscaldamento e includono i fattori di CH4 e N2O, secondo l’IEA anche per il 2021. Confronto effettuato tra la lavastoviglie sottotavolo NeoBlue Touch con ciclo MyEco e la precedente gamma di lavastoviglie sottotavolo Electrolux Professional con un consumo di acqua pari a 3 l/ciclo.
Impatto climatico ridotto
Riduci le emissioni di CO2 di oltre 7.000 kg/anno, equivalenti a oltre 469.000 smartphone ricaricati***.
*** Calcolato da EPA (US Environmental Protection Agency).
Design ergonomico con 4 stelle
Facilità di funzionamento grazie all’interfaccia intuitiva:
• Design ergonomico che assicura sforzo minimo per l’utente
• Apertura porta soft per facilitare le operazioni di carico
• Componenti colorati, facilmente individuabili per agevolare le operazioni di pulizia
Capacità di carico migliorata
Produttività superiore del 60%* rispetto alla media, con conseguente riduzione dei costi di manodopera.
Fino a 65** cesti/ora (1170 piatti/ora).
* Confronto effettuato tra NeoBlue Touch con ciclo MyEco e la precedente gamma di lavastoviglie sottotavolo Electrolux Professional con consumo di 3 litri/ciclo.
** Con ciclo veloce, opzione disponibile tramite App.
HeroDry – Unità di asciugatura indipendente
Scegli la sostenibilità
Risparmio fino al 60% di energia* grazie al ciclo Eco.
* Test interno effettuato nel laboratorio di ricerca e sviluppo di Electrolux Professional. Confronto effettuato con la media dei programmi standard presenti sul mercato rispetto al programma eco di HeroDry.
Lavapentole/oggetti compatta
Consumi ridotti, risultati costanti
La capacità di lavaggio ottimizzata a 4,7 litri per ciclo consente una riduzione dei consumi di acqua e detergente fino al 30%*, mantenendo prestazioni elevate nella rimozione di grassi, proteine, impasti e residui di cottura fortemente aderenti.
* Basato su test interni condotti nel laboratorio Electrolux Professional, confrontando il modello cod. 506050 con il modello compatto cod. 506086. I test interni del modello compatto cod. 506086 hanno confermato la conformità ai requisiti EN 17735.
