Forni combi SkyLine: la strada verso l'eccellenza culinaria
Perché scegliere i forni combi SkyLine?
Cottura di precisione e risultati costanti
Il sistema di circolazione dell’aria OptiFlow e il controllo preciso dell’umidità garantiscono una distribuzione uniforme del calore e condizioni di cottura costanti durante il servizio. Il sensore Lambda fornisce un controllo dell’umidità in tempo reale per risultati ripetibili e di alta qualità. ality outcomes.
Risparmi operativi misurabili
Progettato come forno combi professionale a basso consumo energetico, SkyLine riduce i consumi di acqua, detergente ed energia attraverso cicli di cottura e pulizia ottimizzati, contribuendo a ridurre i costi operativi senza compromettere le prestazioni.
Connettività e controllo intelligenti
Con l’app OnE Connected, gli operatori possono monitorare le prestazioni, gestire le ricette e mantenere il controllo su una o più sedi.
Design orientato al flusso di lavoro
Progettato intorno alle persone che lo utilizzano, SkyLine si adatta al ritmo e alle esigenze delle cucine professionali, supportando un flusso di lavoro più fluido e un maggiore comfort durante il turno.
Forni combi SkyLine: i punti di forza per le cucine professionali
Prestazioni di cottura costanti
I forni combi SkyLine sono progettati per garantire risultati affidabili e ripetibili su un’ampia gamma di preparazioni. La circolazione dell’aria avanzata e il controllo preciso dell’umidità garantiscono risultati di cottura uniformi, aiutando le cucine professionali a mantenere risultati constanti.
Efficienza integrata nelle operazioni quotidiane
Progettato come forno combi professionale a basso consumo energetico, SkyLine supporta un utilizzo efficiente delle risorse durante il processo di cottura e pulizia. Funzioni e programmi intelligenti contribuiscono a ridurre i consumi e a ottimizzare i flussi di lavoro, concorrendo alla riduzione dei costi operativi senza aggiungere complessità per i team di cucina.
Connesso e pronto per il futuro
Grazie alla connettività integrata, i forni combi SkyLine si inseriscono perfettamente nelle cucine professionali. Le funzionalità connesse supportano il monitoraggio, il controllo e la gestione delle macchine su una o più sedi.
Pulizia intelligente ed efficiente
Scopri una pulizia più intelligente: fino al 33% di acqua in meno e fino al 22% di detergente in meno rispetto ai modelli precedenti (calcolo basato su forno 10 GN 1/1).
I nuovi programmi di lavaggio garantiscono prestazioni di pulizia elevate riducendo significativamente i costi operativi:
- fino al 33% di risparmio idrico
- fino al 43% di risparmio di detergente
- fino al 25% di risparmio energetico*
* Calcoli basati su test interno condotto presso il laboratorio di Electrolux Professional confrontando il nuovo forno combi SkyLine 20 GN 1/1 elettrico con boiler con il modello precedente.
Sostenibilità smart per le cucine professionali
Design ergonomico a 4 stelle
La certificazione a 4 stelle per l’ergonomia, ottenuta grazie alla facilità d’uso e al design ergonomico, conferma l’approccio incentrato sull'utente e la piena conformità agli standard ISO 26800 e ISO 9241-210.
Riduzione del 75% delle assenze per malattia e aumento del 25% della produttività in cucina*.
* Gli interventi ergonomici possono ridurre i disturbi muscoloscheletrici (WMSD) del 59%, con una riduzione media del 75% dei giorni di malattia e un aumento del 25% della produttività." – Dott. Francesco Marcolin, CEO di ErgoCert (Ergonomo Europeo Certificato – EUR.ERG.).
Estensione ciclo di vita del prodotto
• Manutenzione semplificata per i tecnici dell’assistenza
• Supporto diagnostico dedicato e procedure strutturate di risoluzione dei problemi
• Disponibilità dei ricambi per almeno 10 anni
• Manuale di assistenza e formazione semplici
Energy Star
The ENERGY STAR certification* is a trusted symbol for energy efficiency, ensuring that our products meet strict standards for reducing energy consumption, saving money, and helping protect the environment.
* Su modelli selezionati.
Triplo vetro
Riduce al minimo la dispersione di energia*.
* Circa il -10% di consumo energetico quando il forno è acceso in convezione e mantiene una temperatura impostata, ma non sta attivamente cuocendo, secondo test condotti in conformità allo standard ASTM F2861-20.
Cicli di pulizia Eco
Risparmia fino al 50% sui costi di gestione con i cicli di lavaggio Eco!*
* Calcolo basato su test interni condotti presso il laboratorio Electrolux Professional su un forno SkyLine PremiumS elettrico 10 GN 1/1, confrontando il ciclo Intensivo Standard con il ciclo Intensivo Eco, con tutte le funzionalità green attivate. Il test è stato eseguito utilizzando come riferimento i costi 2025 in Italia di acqua, energia e detergente.
Minor calo peso degli alimenti
Il ciclo di Cottura a Bassa Temperatura* riduce il processo di “frollatura” della carne fresca da 1 giorno a 1 ora (rispetto ai cicli di cottura tradizionali con i forni SkyLine).
* Calcolo basato su test interni condotti presso il laboratorio Electrolux Professional su un forno SkyLine PremiumS 10 GN 1/1 elettrico, confrontando il ciclo di Cottura a Bassa Temperatura con il ciclo automatico di arrostitura per manzo e vitello.
Plan-n-Save
Risparmia fino al 20% sui costi energetici* e lavora in modo più efficiente e rapido: la nuova funzione Plan-n-Save applica una logica innovativa basata sull’intelligenza artificiale per ottimizzare l’ordine di cottura e ridurre al minimo le spese.
* Calcolo basato su test interni condotti nel laboratorio Electrolux Professional su un forno SkyLine PremiumS 10 GN 1/1 elettrico con porta a triplo vetro, confrontando l’utilizzo della funzione Plan-n-Save rispetto al suo mancato utilizzo. Dati di aprile 2019.
Un forno combi professionale progettato per trasformare il tuo lavoro
Ideato per la tua attività
Riduci i costi operativi grazie al minor consumo di energia, acqua e detergente. Il risparmio su acqua, energia e detergenza si traduce in una maggiore redditività grazie al forno combi SkyLine.
Costruito per grandi prestazioni
Uniformità di cottura impeccabile grazie a OptiFlow, il nuovo sistema di circolazione dell’aria. Controllo dell’umidità di estrema precisione grazie alla sonda Lambda, ora disponibile per tutti i modelli.
Progettato per operazioni non-stop
Monitora lo stato e le prestazioni del tuo forno combi da qualsiasi luogo. Con OnE Connected, il tuo assistente digitale, puoi creare, salvare e condividere cicli singoli o multipli direttamente con le tue apparecchiature.
Sicurezza alimentare
Nessun compromesso tra risultati di cottura e sicurezza con Food Safe Control. Con la sonda spillone a 6 sensori inserita, SkyLine PremiumS garantisce automaticamente che gli alimenti vengano cotti alla perfezione, operando in conformità con gli standard HACCP.
Scegli il forno giusto per la tua attività
Zero Waste All Taste
Unisciti a noi per fare la differenza. Passa a Zero Waste e trasforma il modo in cui gestisci il cibo nella tua attività.
Forni combi professionali ad alte prestazioni per risultati costanti
Risultati di cottura impeccabili
Il nuovo forno combi SkyLine per ristoranti e cucine professionali garantisce una distribuzione uniforme del calore e una temperatura costante nella camera di cottura grazie a OptiFlow: un sistema di circolazione dell’aria rivoluzionario che assicura risultati impeccabili.
Accelera i tempi di cottura grazie al preriscaldamento super rapido. Passa da una cottura umida a una cottura asciutta in modo più veloce. La nostra valvola di ventilazione a farfalla può scambiare fino a 90 m³ d’aria all’ora.
Oltre 20 anni di esperienza nel controllo preciso dell’umidità. Il sensore Lambda misura e controlla in tempo reale l’umidità nella camera del forno ogni secondo, 60 volte al minuto, 3.600 volte all’ora.
Sistema di pulizia automatica SkyClean
Scegli tra soluzioni chimiche solide e liquide per adattare l’intensità di pulizia alle esigenze operative. I detergenti di Electrolux Professional, privi di fosfati e fosforo, contribuiscono a preservare le prestazioni a lungo termine e la durata dei componenti.
Utilizza il detergente in pastiglie monouso C22 (0S2395) per prestazioni di pulizia affidabili anche in condizioni impegnative, e il brillantante e disincrostante 2 in 1 in pastiglie monouso C25 (0S2394) per ottimizzare il risciacquo e la rimozione del calcare. La formula C25 è ora priva di acido maleico.
Pianifica i cicli di pulizia in anticipo e controllali da remoto per garantire che la manutenzione venga eseguita nel momento più opportuno. La pulizia forzata è protetta da password, per garantire che la manutenzione programmata venga sempre eseguita.
* Calcolo basato su test interni condotti presso il laboratorio Electrolux Professional su un forno combi SkyLine PremiumS 10 GN 1/1 elettrico, confrontando il ciclo Intensivo Standard con il ciclo Intensivo Eco, con tutte le funzionalità green attivate. Il test è stato eseguito utilizzando come riferimento i costi 2025 in Italia di acqua, energia e detergente.
Connettività
Monitoraggio in tempo reale 24/7
Ottieni la massima trasparenza sulle operazioni della tua cucina monitorando stato, cicli, ore di lavoro totali, consumi e avvisi delle tue apparecchiature per avere il pieno controllo.
Migliora l’efficienza
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Gestione delle ricette
Condividi digitalmente le tue ricette con tutte le sedi per una qualità costante. Monitoraggio dei consumi: tieni traccia dei consumi per rilevare anomalie e garantire operazioni sostenibili. -
Gestione degli avvisi
Servizio efficace per la gestione degli avvisi e della manutenzione, riducendo i fermi macchina delle tue apparecchiature. -
Aggiornamento software da remoto
Migliora le prestazioni della tua cucina garantendo le massime performance e l'integrazione continua degli ultimi aggiornamenti nelle tue operazioni.
Prestazioni e risparmi eccezionali
Un design della cavità ottimizzato e un’architettura di controllo avanzata garantiscono una gestione precisa della temperatura e condizioni di cottura stabili. Il sistema di controllo ad alta precisione con 26 sensori integrati monitora e regola continuamente i parametri chiave per mantenere le prestazioni evitando picchi energetici non necessari.
Scopri anche alcuni dei nostri Cicli Plus principali
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Rigenerazione
Per avere il cibo pronto per il servizio in 7 minuti. -
Static Combi
Per una distribuzione dell'aria più delicata. -
Disidratazione
Per disidratare gli alimenti grazie a una combinazione di cottura a bassa temperatura e zero umidità, preservando consistenza, sapore e valori nutrizionali.
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