Solutions durables pour les cuisines professionnelles
L’avenir de la planète dépend de notre capacité à concevoir des solutions intelligentes capables d’utiliser les ressources avec justesse et efficacité. Avec Electrolux Professional, vous pouvez vous concentrer pleinement sur votre activité, en ayant la certitude d’adopter une approche durable et éco‑responsable.
Cuisson intelligente
20% D’ÉCONOMIE D’ÉNERGIE
Choisissez votre menu, le four SkyLine s’occupe du reste : grâce à sa nouvelle logique optimisée par l’intelligence artificielle, il organise automatiquement l’ordre de cuisson pour garantir une efficacité maximale et des résultats parfaitement maîtrisés
La durabilité est notre priorité
Le CO2 est un réfrigérant naturel
* Comparaison basée sur un circuit de refroidissement utilisant HFC R404A, parmi les réfrigérants les plus courants encore présents dans le secteur de la restauration.
Passez au vert avec R290
* À partir de janvier, toutes nos cellules de refroidissement seront en R290 (obligation légale dans l’UE).
Fours mixtes SkyLine
Né pour être vert : économies d’énergie
Grâce à sa nouvelle fonction Plan-n-Save, dotée d’une logique intelligente basée sur l’intelligence artificielle, le four professionnel SkyLine optimise automatiquement l’ordre de cuisson afin de réduire vos consommations et de minimiser vos dépenses.*
* Calcul basé sur des tests en laboratoire Electrolux Professional sur un SkyLine PremiumS électrique, porte triple vitrage 10GN, utilisant la fonction Plan-n-Save vs sans utiliser la fonction Plan-n-Save. Données disponibles en avril 2019.
Four ergonomique
Réduction de 75 % des arrêts maladie et augmentation de 25 % de la productivité pour votre cuisine*
* Les solutions ergonomiques peuvent réduire les troubles musculo-squelettiques (TMS) de 59%, avec une diminution moyenne de 75% des jours d’arrêt maladie et une augmentation de 25% de la productivité. – Dr Francesco Marcolin, CEO d’ErgoCert (Ergonome européen certifié – EUR.ERG.)
Cuisson à basse température
Jusqu’à 24% de perte de poids alimentaire en moins* grâce à la procédure de cuisson automatique à basse température qui garantit des résultats de cuisson de haute qualité tout en réduisant de moitié la perte de poids, ce qui signifie une viande plus juteuse, plus tendre et d’une couleur uniforme. La cuisson à basse température réduit le processus de « maturation » de la viande fraîche de 1 jour à 1 heure. Processus reconnu par l’Université d’Udine, Italie.
* Basé sur des tests internes réalisés au laboratoire Electrolux Professional avec un four SkyLine PremiumS Electrique 10GN 1/1 comparant le cycle de cuisson à basse température vs rôti de bœuf et veau.
Cycles de nettoyage écologiques
Économisez jusqu’à 50% sur les coûts de fonctionnement avec les cycles de nettoyage écologiques !*
* Basé sur des tests internes réalisés au laboratoire Electrolux Professional dans un four SkyLine PremiumS Electrique 10GN 1/1 comparant le cycle intensif standard vs le cycle intensif écologique avec toutes les fonctions vertes activées. Tests effectués en utilisant l’Italie (en 2025) comme référence pour les coûts d’eau, d’énergie et de détergent.
3 couches, 1 choix intelligent
Minimisez votre perte d’énergie* grâce à une isolation renforcée.
* Environ -10% de consommation d’énergie en veille en convection selon test conforme à la norme ASTM Standard F2861-20.
Plus propre, plus écologique, plus intelligent
Utilise 33% d’eau et 22% de détergent en moins lors du nettoyage, comparé au modèle précédent.*
* D’après un test interne réalisé dans le laboratoire Electrolux Professional comparant le four mixte électrique SkyLine PremiumS 20GN 1/1 avec chaudière à la version précédente.
Cuisson et refroidissement Cook&Chill
Four & cellule de refroidissement ergonomiques
Un four mixte et une cellule de refroidissement ergonomiques signifient une réduction de 75% des arrêts maladie et une augmentation de 25% de la productivité pour votre cuisine*.
Cellules de refroidissement SkyLine
Valorisez votre temps
“Que feriez-vous avec 4 heures supplémentaires* par jour ? 1200 heures de plus par an ?
Chaque cycle de refroidissement vous fait gagner 47 minutes supplémentaires, augmentant votre productivité et rendant votre flux de travail plus efficace.”
* Calcul basé sur une journée de travail de 10 heures avec SkyLine ChillS 50/50 kg, données conformes au règlement de la Commission EU 2015/1095.
Certifié ERGOCERT 4 étoiles
Une cellule de refroidissement ergonomique signifie une réduction de 75% des arrêts maladie et une augmentation de 25% de la productivité pour votre cuisine*.
* Les solutions ergonomiques peuvent réduire les troubles musculo-squelettiques (TMS) de 59%, avec une diminution moyenne de 75% des jours d’arrêt maladie et une augmentation de 25% de la productivité. – Dr Francesco Marcolin, CEO d’ErgoCert (Ergonome européen certifié – EUR.ERG.)
Minimisez vos coûts alimentaires
Cette approche vous permet également de prolonger la durée de conservation de vos préparations : les aliments refroidis rapidement restent frais jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et jusqu’à 12 mois au congélateur.
SpeeDelight
Mode Économie d’énergie
Adoptez un geste simple : fermez le top lorsque la notification de mise en veille apparaît. SpeeDelight réduira alors sa consommation d’énergie de 69% !*
* Test interne réalisé au laboratoire R&D Electrolux Professional sur un SpeeDelight. Ce test montre que l’appareil en mode Économie d’énergie consomme 69% de moins comparé au mode d’utilisation standard.
GourmeXpress
Réduit la consommation d’énergie
Réduisez l’énergie* avec le mode Économie d’énergie qui utilise 0,54 kW par heure.** De plus, aucune installation de hotte n’est requise car il est sans évacuation.***
* Toutes les données se réfèrent à la version GourmeXpress+.
** Le mode Économie d’énergie peut être réglé après une plage de temps personnalisable (de 5 min à 30 min). Pour atteindre 260 °C, il faut 2 minutes et demie.
*** Voir le manuel pour plus de détails.
ProThermetic : marmittes et braisières
Consommation d’énergie réduite
La consommation d’énergie* est significativement réduite, grâce au système de chauffage optimisé, au contrôle précis de la température et à l’isolation haute densité.
* Calculs basés sur des tests internes comparant la braisière à pression au système traditionnel = ébullition + braisière.
Moins de temps*
* Calculs basés sur des tests internes comparant la braisière à pression au système traditionnel = ébullition + braisière.
Armoires réfrigérées ecostore positives et négatives
Refroidir pour être durable
Réduisez votre facture d’électricité de 80%* avec les armoires réfrigérées ecostore Premium HPe en classe A.
* Calculé sur une armoire réfrigérée à porte pleine de 503 litres (volume net), remplaçant un appareil de classe G par un appareil de classe A.
NeoBlue Touch : lave-vaisselle frontal
Économies d’énergie et d’eau
Jusqu’à 40% d’économies d’énergie supplémentaires avec le cycle MyEco.
Le cycle MyEco offre des économies supplémentaires en :
– consommation d’énergie, utilisant seulement 260 Wh/casier**, économisant plus de 3 000 kWh/an, équivalent à plus de 145 000 smartphones chargés*
– consommation d’eau 2,1 l/cycle**
* Calculé par l’EPA (US Environmental Protection Agency).
** Calcul basé sur la consommation d’énergie pendant l’utilisation du produit, en considérant un mix de sources d’énergie selon la base de données calibrée de l’UE mise à jour [kgCO2eq /KWh] – Source : IEA 2020 publiée en 2023 – Les facteurs d’émission EIA sont spécifiés pour l’électricité & la chaleur CO2 et incluent les facteurs CH4 et N2O, selon l’IEA pour 2021 également. Comparaison entre NeoBlue Touch avec cycle MyEco et la gamme précédente de lave-vaisselle frontal Electrolux Professional avec 3 l de consommation d’eau/cycle.
Réduire notre empreinte
Réduisez les émissions de CO2 de plus de 7 000 kg/an, équivalent à plus de 469 000 smartphones chargés***.
*** Calculé par l’EPA (US Environmental Protection Agency).
Conception ergonomique certifiée 4 étoiles
Fonctionnement simple grâce à une interface conviviale :
• Conception ergonomique assurant un stress minimal pour l’utilisateur
• Ouverture douce pour un chargement facile
• Composants codés par couleur pour un nettoyage simple et sûr
Capacité de chargement améliorée
PLUS 60%* de productivité pour réduire les coûts de main-d’œuvre.
Jusqu’à 65** paniers/heure (1170 plats/heure) pour ce lave-vaisselle frontal.
* Comparaison entre le lave-vaisselle NeoBlue Touch Undercounter avec cycle MyEco et la gamme précédente Electrolux Professional Undercounter avec 3 l de consommation d’eau/cycle.
** Avec cycle rapide, option disponible via l’application.
HeroDry : Tunnel de séchage
Faites de économies d’énergie
Économisez jusqu’à 60% de consommation d’énergie* grâce au nouveau dispositif d’économie d’énergie.
* Test interne réalisé au laboratoire R&D Electrolux Professional. Comparaison avec les programmes standards moyens courants sur le marché vs le programme éco par HeroDry.
Lave-batterie Compact
Consommation réduite, résultats constants
Avec un lavage très efficace de 4,7 litres, la consommation d’eau et de détergent est réduite jusqu’à 30% par cycle* tout en conservant la puissance nécessaire pour éliminer la graisse, les protéines, la pâte et les résidus cuits.
* Basé sur des tests internes réalisés dans le laboratoire Electrolux Professional, comparant le modèle lave-batterie 506050 avec le modèle lave-batterie Compact 506086. Les tests internes du modèle lave-batterie Compact 506086 ont confirmé la conformité aux exigences EN 17735.
