Puissance extrême
Gérez facilement plusieurs menus en quantités variées grâce à des systèmes de cuisson haute performance et des innovations brevetées. Conçue pour la précision et l’efficacité.
RESHAPING LIFE IN THE KITCHEN
Cuisson Modulaire e-XP 700 & 900
L'Excellence au quotidien
Quel que soit votre secteur d’activité, quelle que soit votre taille, la cuisson modulaire professionnelle e-XP offre puissance, productivité et flexibilité. Modulaire par conception et efficace par nature, elle s’adapte parfaitement à tous les espaces et flux de travail, évoluant au rythme de l’ambition de votre cuisine.
Points forts e-XP 700 & 900
Deux tailles, une flexibilité totale
Modules de cuisson modulaires professionnels disponibles en deux profondeurs (700 mm et 900 mm), avec une large gamme d’options d’installation conçues pour s’adapter à n’importe quel flux de travail et espace — des petites surfaces aux cuisines à haute productivité. Une adaptabilité maximale pour chaque environnement de restauration et configuration de cuisson modulaire.
Prenez le contrôle
- Écrans LED pour une meilleure visibilité et une gestion intelligente de la cuisson.
- Boutons ergonomiques pour plus de confort, de précision et des résultats constants.
- Une utilisation intuitive pour réduire les temps de formation et les erreurs d’opérateur lors des services intenses.
Anticipez l’avenir
Solutions avancées d’économie d’énergie pour optimiser la consommation, réduire les déchets et garantir des résultats constants à chaque opération de cuisson, grâce à l‘induction Free-zone e-XP et au contrôle adaptatif de la puissance d’induction.
Haute productivité et résultats constants
Productivité exceptionnelle et résultats croustillants avec les friteuses HP OptiOil. Performances fiables et de haut niveau avec une consommation d’huile réduite, même dans les cuisines aux espaces restreints.
Opération continue
Cuiseur à pâtes à remplissage automatique, extrêmement polyvalent — pas seulement pour les pâtes. Faites bouillir viandes, légumes, pommes de terre, riz, céréales et plus encore. Le remplissage automatique d’eau réduit les temps d’arrêt, maintenant une production constante lors des pics de service.
e-XP 700 & 900 L’innovation qui inspire chaque jour
Configuration modulaire
Créez la disposition idéale de cuisson modulaire et intégrez-la parfaitement à n’importe quelle configuration existante. Un système de cuisson modulaire professionnel avec une approche entièrement personnalisée pour une adaptabilité maximale et des performances optimales.
Simplicité extraordinaire
Obtenez des résultats de haute qualité, plat après plat, grâce à un design ergonomique et à des solutions innovantes de contrôle automatique. Nettoyage simplifié, maintenance facile et sécurité opérationnelle garanties pour un usage quotidien.
Rentabilité maximale
Maximisez l’exploitation, éliminez le stress et augmentez la productivité grâce à des solutions orientées vers les économies d’énergie pour réduire la consommation et les coûts d’exploitation. Le meilleur pour vous, pour votre activité et pour l’environnement, en soutenant la durabilité et une consommation plus intelligente.
Découvrez l’innovation:
Des nouvelles technologies de cuisson
Induction Free-zone e-XP
Induction Free-zone e-XP Possibilités infinies
Des performances extraordinaires à portée de main, avec une flexibilité maximale et un contrôle intuitif. La nouvelle technologie d’induction e-XP est axée sur une meilleure ergonomie et des économies d’énergie, accompagnant les chefs dans un environnement de travail plus confortable avec moins de chaleur ambiante en cuisine.
4
4 zones de cuisson indépendantes et clairement définies.
4 boutons.
4 écrans digitaux pour le contrôle de la puissance et de la température.
Facile
Efficacité énergétique, contrôle précis de la chaleur et puissance de chauffe complète pour une cuisson optimale.
Friteuses HP OptiOil
La référence en friture, panier après panier
Cuisson parfaite et croustillante, plus rapide et plus simple, toujours à la température idéale de friture. Les nouvelles friteuses professionnelles e-XP allient haute productivité et qualité de friture constante, service après service.
66
Jusqu’à 66 kg* de pommes de terre par heure (2 cuves)
*Test inspiré de ASTM F1361 – Friteuses à huile profonde, test réalisé en charge maximale sur les modèles OptiOil FryersHP 2×15 L.
Rapide
Haute performance et résultats constants avec une utilisation optimisée de l’huile. Alerte de niveau d’huile et contrôle intuitif pour des opérations plus sûres et fiables.
Cuiseurs à pâtes à remplissage automatique
Toujours au niveau grâce aux opérations continues
Cuisez pâtes, riz, viandes, légumes ou aliments précuits à température d’ébullition précise, tandis que le remplissage automatique d’eau maintient le rythme. Avec le nouveau cuiseur à pâtes professionnel e-XP, la constance et la productivité ne faiblissent jamais.
H₂O
Le remplissage automatique d’eau maintient le niveau optimal, réduisant les temps d’arrêt et garantissant des résultats constants.
Extra
Système de chauffe puissant pour des performances rapides et une régulation précise.
Sublimez votre cuisson:
plus de 400 produits à découvrir
Cuisson directe
Surfaces de cuisson hautement résistantes et efficaces thermiquement, conçues pour offrir des résultats fiables, sans transfert de saveurs entre les préparations.
Cuisson en bain
Solutions multifonctions polyvalentes pour de multiples préparations, améliorant l’optimisation de l’espace et le flux de travail.
Cuisson indirecte
Fonctions gaz ou électrique avec système d’économie d’énergie et contrôle précis de la température pour garantir une production constante.
400+
Une large gamme de solutions issues d’une longue expérience et d’une innovation continue dans la cuisson modulaire professionnelle.
Bases
Une large sélection de configurations de base, avec unités sur pieds ou sur roulettes, et de nombreuses options pour compléter votre ligne de cuisson modulaire professionnelle.
Cuisson modulaire e-XP 700 & 900:
produits en vedette
Fry TopsHP NitroChrome3
Plaque de 20 mm d’épaisseur offrant une forte inertie thermique, avec canal et trou d’évacuation des graisses et bacs de récupération pour une élimination plus rapide et une manipulation facile. Solution brevetée anti-rayures, idéale pour usage intensif, nettoyage facilité et faible émission de chaleur.
Feux GazHP
Grâce au brûleur exclusif « Flower Flame », la flamme s’adapte au diamètre du fond de la casserole pour une couverture maximale tout en réduisant la dispersion de chaleur. Le capteur intelligent EcoFlame permet d’économiser jusqu’à 20% de gaz grâce à la fonction démarrage/arrêt.
Icy Hot
Fonctionnant à la fois comme congélateur et réfrigérateur de -22°C à +8°C, la base ref-freezer maintient les ingrédients à la bonne température directement sous la surface de cuisson. Associée à une fonction de cuisson en hauteur, elle offre une ergonomie supérieure et des gains de temps significatifs.
Plaque à InductionHP
Zones d’induction puissantes de 5 kW avec un temps de chauffe rapide, idéales pour le service express. Rapide et efficace pour un environnement de travail et un nettoyage optimisés. Contrôle parfait de vos besoins de cuisson grâce au régulateur d’énergie, permettant d’économiser jusqu’à 20% sur vos factures d’énergie
Exprimez votre talent:
la modularité à son maximum
Restauration à table
Là où créativité, variété et constance sont essentielles, e-XP cuisson modulaire professionnelle est le partenaire idéal.
Restauration rapide
Si la rapidité, la constance et la flexibilité sont les moteurs de votre activité, e-XP est la solution idéale.
Cuisines à haute productivité
Quand le volume est important et l’efficacité primordiale, e-XP aide à gérer les heures de pointe et à maintenir le rythme sans compromis.
Cuisson modulaire e-XP 700 & 900:
téléchargez votre guide
Des milliers de combinaisons avec la cuisson modulaire e-XP. Téléchargez la brochure.
Brochure e-XP 700 & 900
Brochure e-XP 700 & 900
Le vrai goût du croustillant. Téléchargez la brochure.
Brochure e-XP Friteuses
Brochure e-XP Friteuses
