Fours professionnels SkyLine : la voie vers l'excellence culinaire
Nos solutions de cuisson SkyLine sont faciles à utiliser et permettent d’obtenir des coûts de fonctionnement réduits.
Intuitifs et simples d’utilisation, les équipements SkyLine optimisent votre façon de cuisiner et rendent votre vie professionnelle en cuisine plus efficace, plus fluide et toujours plus productive.
Pour faciliter votre quotidien, la fonction SkyDuo permet aux fours et aux cellules de refroidissement SkyLine de communiquer ensemble.
Économies d’eau et de détergent
Bénéficiez d’un nettoyage plus eco-responsable avec jusqu’à 33% d’eau et 22% de détergent en moins par rapport aux modèles précédents (sur la base d’un four 10 GN1/1).
Grâce aux nouveaux cycles de lavage, vous économiserez donc jusqu’à 33% d’eau, 43% de détergent et 25% d’énergie, pour des performances optimales et des coûts d’exploitation nettement réduits.*
*Basé sur un test interne effectué dans le laboratoire Electrolux Professional comparant le four mixte électrique SkyLine 20 GN1/1 avec chaudière, par rapport à la version précédente.
Un avenir durable, c’est dans notre nature
Conception ergonomique 4 étoiles
La certification 4 étoiles en ergonomie, décernée pour sa simplicité d'utilisation et sa conception ergonomique, confirme son approche centrée sur l'humain et sa conformité totale aux normes ISO 26800 et ISO 9241-210.
75% de réduction des arrêts maladie et une augmentation de 25% de la productivité de votre cuisine*.
*Les équipements ergonomiques peuvent réduire les troubles musculo-squelettiques (TMS) de 59%, avec une diminution moyenne de 75% des jours de maladie et une augmentation de 25% de la productivité. » – Dr Francesco Marcolin, PDG d'ErgoCert (ergonome certifié européen – EUR.ERG.)
Energy Star
La certification ENERGY STAR* est un symbole de confiance en matière d'efficacité énergétique, garantissant que nos produits répondent à des normes strictes de réduction de la consommation d'énergie, d'économies d'argent et de protection de l'environnement.
Triple vitrage
Minimisez vos pertes d’énergie*.
*Environ -10% de consommation d'énergie en convection, selon un test conforme à la norme ASTM F2861-20
Cycles de nettoyage ECO
Économisez jusqu'à 50% sur vos coûts de fonctionnement grâce aux cycles de nettoyage ECO !*
*Basé sur des tests internes réalisés par le laboratoire Electrolux Professional sur un four électrique SkyLine PremiumS 10 GN 1/1, comparant le cycle intensif standard au cycle intensif éco, toutes fonctions écologiques étant activées. Test réalisé en Italie en 2025 pour les coûts de l'eau, de l'énergie et des détergents.
Moins de perte de poids
Grâce au cycle de cuisson à basse température* qui réduit le processus de « maturation » de la viande fraîche de 1 jour à 1 heure. (par rapport aux cycles de cuisson traditionnels des fours SkyLine).
*Basé sur des tests internes effectués dans le laboratoire Electrolux Professionnel dans un four électrique SkyLine PremiumS 10 GN 1/1 comparant le cycle de cuisson à basse température* au cycle automatique de rôtissage de bœuf et de veau.
Plan-n-Save
Économisez jusqu'à 20% sur vos coûts énergétiques* et travaillez de la manière la plus rapide et la plus efficace, la nouvelle fonctionnalité Plan-n-Save applique une nouvelle logique basée sur l'intelligence artificielle pour optimiser l'ordre de cuisson et minimiser vos dépenses.
*Calcul basé sur des tests réalisés par Electrolux Professional Lab sur un four électrique SkyLine PremiumS GN 10/1 à triple vitrage, avec la fonction Plan-n-Save et sans cette fonction. Données disponibles en avril 2019.
Un four mixte conçu pour optimiser votre vie professionnelle
Conçu pour les chefs
Coûts d'exploitation réduits grâce à une consommation réduite d'énergie, d'eau et de détergent. Les économies d'eau, d'énergie et de produits détergents se traduisent par une rentabilité plus élevée avec le four mixte SkyLine.
Conçu pour la performance
Cuisson homogène grâce à OptiFlow, le système de circulation d'air. Contrôle ultra-précis de l'humidité grâce à la sonde Lambda, désormais disponible sur tous les modèles.
Conçu pour des opérations continues
Surveillez l'état et les performances de votre four mixte où que vous soyez. Avec OnE Connected, votre assistant numérique, créez, enregistrez et partagez un ou plusieurs cycles directement avec vos appareils.
Sécurité alimentaire
Aucun compromis entre qualité et sécurité de cuisson grâce au Food Safe Control. Grâce à sa sonde multifonction à 6 capteurs, SkyLine PremiumS garantit automatiquement une cuisson parfaite des aliments, conformément aux normes HACCP.
ZéroDéchet avant tout !
Le gaspillage alimentaire est un problème qui touche de nombreuses entreprises à travers le monde.
Les restaurants, les cantines et les supermarchés manipulent de grandes quantités d’ingrédients frais qui sont souvent jetés dès que leur date de péremption est dépassée.
Rejoignez-nous pour faire la différence. Adoptez le ZéroDéchet et transformez votre façon de gérer les aliments dans votre entreprise.
Vérifiez combien vous pouvez économiser
Le nouveau four mixte SkyLine pour restaurants et cuisines professionnelles assure une répartition uniforme de la chaleur et une température constante dans la chambre de cuisson grâce à OptiFlow. Un système de circulation révolutionnaire qui garantit des résultats impeccables.
Réduisez les temps de cuisson grâce à un préchauffage ultra-rapide. Passez d’une cuisson humide à une cuisson sèche plus rapidement. Notre vanne papillon peut échanger jusqu’à 90 m³ d’air par heure.
Plus de 20 ans d’expertise dans le contrôle précis de l’humidité. La sonde Lambda fournit une mesure et un contrôle en temps réel l’humidité dans la chambre du four, 60 fois par minute et 3 600 fois par heure !
Grâce à SkyClean, un système d’autonettoyage automatique intégré, notre nouveau four professionnel vous permet d’économiser de l’énergie, de l’eau et des détergents, ce qui se traduit par une réduction de 50 % de vos coûts d’exploitation.*
Durée de vie prolongée et performances optimales des fours mixtes SkyLine, uniquement grâce aux produits détergents Electrolux Professional sans phosphate ni phosphore. Bénéficiez d’une flexibilité de nettoyage unique grâce à la solution de détergent solide, spécialement conçue pour les nettoyages intensifs. Une solution liquide est également disponible.
Utilisez la solution de nettoyage en tablettes C22 (0S2395) pour un cycle de nettoyage optimal, même dans des conditions difficiles, et la solution 2 en 1 de rinçage et de détartrage C25 (0S2394) pour des résultats optimaux en matière de rinçage et d’élimination des dépôts calcaires. La nouvelle formule des tablettes C25 est conçue pour la sécurité. Désormais sans acide maléique.
Planifiez le nettoyage de votre four mixte SkyLine à l’avance en fonction de vos besoins et contrôlez-le à distance, en sélectionnant le moment le plus opportun pour le démarrer. Le nettoyage forcé est contrôlé par mot de passe, garantissant ainsi que l’entretien prévu est toujours effectué.
*D’après des tests internes réalisés par le laboratoire Electrolux Professional sur un four mixte électrique SkyLine PremiumS 10 GN 1/1, comparant le cycle intensif standard au cycle intensif éco, toutes fonctions écologiques étant activées. Test réalisé en Italie en 2025 pour les coûts d’eau, d’énergie et de lessive.
Surveillance en temps réel 24h/24 et 7j/7
Bénéficiez d’une transparence totale sur les opérations de votre cuisine en surveillant l’état, les cycles, le total des heures de travail, les consommations, les alertes de vos appareils pour avoir un contrôle total.
Améliorer l’efficacité
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Gestion des recettes
Partagez vos recettes numériquement avec tous vos établissements pour un suivi de consommation de qualité constante.
Suivez la consommation pour détecter les anomalies et assurer un fonctionnement durable. -
Gestion des alertes
Bénéficiez d'un service efficace de gestion des alertes et de maintenance réduisant les temps d'arrêt de vos appareils. -
Mise à jour du logiciel à distance*
Améliorez les performances de votre cuisine en garantissant des performances optimales et les dernières avancées parfaitement intégrées à vos opérations.
*Disponible à partir d'octobre 2025 sur le four mixte SkyLine Touch. Plus d'informations dans la fiche technique du produit.
Grâce à une isolation renforcée de la chambre et à une conception optimisée de la cavité, notre four mixte professionnel atteint enfin la consommation d’énergie la plus faible jamais enregistrée.
La porte triple vitrage haute performance permet à elle seule de réduire les pertes d’énergie et d’économiser jusqu’à 10%*. Son système de contrôle haute précision optimise la consommation d’énergie grâce à 26 capteurs différents.
*voir note ci-dessus
Découvrez également quelques uns de nos Cycles+
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Régénération
Pour que votre nourriture soit prête à être servie en 7 minutes. -
Combiné statique
Pour avoir une distribution d'air plus douce. -
Déshydratation
Déshydrater les aliments grâce à une combinaison de cuisson à basse température et d'humidité nulle tout en préservant la compacité, la saveur et les valeurs nutritionnelles.
Contactez-nous pour avoir plus d’informations sur les fours professionnelles SkyLine
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La solution Cook&Chill la plus innovante, intégrée et facile à utiliser, qui améliore le flux de travail dans votre cuisine.
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En choisissant les solutions Electrolux Professional, vous obtenez la flexibilité, la facilité et la puissance que vous recherchez.
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