SkyLines Plan-n-Save-funktion guidar kockar rätt med hjälp av AI

AI (Artificiell Intelligens) är benämningen på det datavetenskapliga området som skapar intelligenta maskiner och som idag är ett hett samtalsämne. Med hjälp av AI kan vi få datorsystem att utföra uppgifter som tidigare krävt mänsklig intelligens. Visste du att SkyLine kombiugn använder sig av AI?

Kockar som använder Electrolux Professionals nya kombiugn SkyLine kan nämligen dra nytta av AI när de använder sig av SkyLines Plan-n-Save-funktion. Med hjälp av denna funktion får kocken veta i vilken ordning som maträtterna bör tillagas efter den satta menyn. Genom att optimera matlagningssekvensen på detta sätt blir matlagningen så tids- och energieffektiv som möjligt samtidigt som den besparar kocken från onödig disk. Plan-n-Save-funktionen är en ny användarvänlig funktion som ligger bakom avancerade algoritmer. Dessa algoritmer har skapats av experter och doktorander från The Research Hub där Electrolux Professional bedriver forskning i samverkan med universitet, forskningsinstitut och företag.

Från kockens synvinkel är Plan-n-Save enkel och lätt att använda men vetenskapen bakom den är extremt komplex. Och det är en del av det roliga, enligt matematikern Eleonora Pippia, som är doktorand vid Udine University och en del av PhD Academy. ”Att kommunicera fördelarna bakom lösningen är skönheten i matematik,” säger hon. ”Du måste översätta konceptet, idén bakom det och vad resultatet är utan att nämna tekniska egenskaper.”

 

Plan-n-Save fungerar likt GPS i en bil

Pippia var en del av teamet som skapade Plan-n-Save-funktionen, en algoritm baserad på Travelling Salesman Problem – ett riktigt matematiskt problem som kan jämföras med användningen av GPS i din bil. ”Om du föreställer dig varje recept som en stad, bestämmer vår ugns GPS den bästa vägen att komma till slutdestinationen och berättar för kocken om den mest effektiva metoden att gå tillväga och resultatet kan vara upp till 10% energibesparing i slutet av processen” förklarar Pippia.

Livsmedel tillagas vid olika temperaturer och genom att optimera tillagningssekvensen kan resttemperaturen i ugnsutrymmet nyttjas i kombination med den mängd fuktighet som krävs. Det är detta som optimerar matlagningssekvensen och minimerar energiåtgången.

AI är inte något som kommer att ske i framtiden – det är redan här!

Läs mer om SkyLine här >

Läs mer om The Research Hub här >

Artificiellintelligens

Eleonora Pippia, en av matematikerna som var med och skapade Plan-n-Save-funktionen i SkyLine.

plan.n.save
SkyLines Plan-n-Save-funktion guidar kockar rätt med hjälp av AI 2020-03-05T11:56:02+00:00 Electrolux Professional