HACCP

L’HACCP – Hazard Analysis and Critical Control Point – è un processo che valuta i rischi associati alla lavorazione o erogazione di un dato prodotto alimentare.

Le soluzioni Electrolux Professional sono conformi agli standard HACCP dal 1998.

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Cottura – Electrolux Professional forno combi SkyLine

100% di sicurezza alimentare certificata secondo gli standard HACCP, grazie all’innovativa funzione Food Safe Control (FSC).

Basta premere il tasto FSC, scegliere il livello di sicurezza del cibo e inserire la sonda a 6 sensori. Il forno SkyLine farà il resto. Al termine del ciclo di cottura compare un segno di spunta verde nel caso in cui il cibo abbia raggiunto il livello di sicurezza prescelto, altrimenti in caso contrario verrà visualizzata una croce rossa, sarà pertanto necessario prolungare ulteriormente il processo di cottura.

E’ possibile scaricare i dati HACCP e caricarli su PC utilizzando una chiavetta USB, senza l’impiego di alcun software specifico.

Cook&Chill
Armadi frigoriferi

Conservazione – Electrolux Professional refrigerazione – ecostore Touch

L’area di controllo HACCP del display touch verifica e registra continuamente la temperatura di funzionamento ed eventuali anomalie. Un grafico mostra lo status operativo e possibili incrementi o cali della temperatura. I dati possono essere scaricati tramite porta USB.

Armadi FrigoriferiCelle Frigorifere

Electrolux Professional ha ottenuto la certificazione a livello mondiale in materia di igiene nel lavaggio, diventando il primo produttore di lavanderie commerciali approvato da HACCP International.

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haccp international certification

I programmi di lavaggio professionali sono essenziali per disinfettare tutti gli indumenti utilizzati nelle operazioni di produzione alimentare.

Come la Linea 5000, anche la Linea 6000 di Electrolux Professional soddisfa i più severi standard HACCP nelle operazioni di lavoaggio.

Electrolux Professional è il primo e attualmente l’unico produttore di lavanderie commerciali approvato da HACCP International. Assieme alle lavatrici frontali, anche le lavatrici asettiche e le soluzioni per il finissaggio hanno ricevuto lo stesso accreditamento.

Inizialmente la certificazione era stata assegnata alla Linea 5000 limitatamente al Regno Unito e Irlanda, poi dal giugno 2015 è stata estesa in tutto il mondo.

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