Perché Electrolux Professional?
Avevamo l’esigenza di una cucina a vista che fosse non solo funzionale dal punto di vista tecnico, ma anche bella da vedere.
Electrolux Professional ci ha permesso di coniugare estetica, precisione e affidabilità, creando uno spazio che comunica con la sala e supporta il nostro lavoro ogni giorno.
Anna Citarella, Titolare Hotel Club Due Torri
Informazioni su Ristorante Oltremare
Situato all’interno dell’Hotel Club Due Torri, iconico cinque stelle affacciato sulla Costiera Amalfitana, Oltremare è un ristorante fine dining che interpreta la cucina mediterranea in chiave contemporanea.
Un luogo in cui gusto, paesaggio e cultura si fondono in un’esperienza gastronomica immersiva, guidata dalla visione dello Chef Alfonso Crisci.
La proposta di Oltremare nasce da una profonda attenzione alla materia prima, alla stagionalità e al territorio campano, riletti attraverso tecnica, creatività e sensibilità moderna.
La cucina del Ristorante Oltremare è stata progettata per rispondere alle esigenze di una cucina fine dining a vista, dove efficienza operativa, precisione e cura estetica devono convivere senza compromessi.
Il fulcro della linea calda è rappresentato dal blocco cottura thermaline con piano a induzione, scelto per assicurare reattività immediata, controllo accurato delle temperature e massima pulizia, elementi fondamentali in una cucina a vista.
La dotazione è completata da forni e abbattitori SkyLine configurati a colonna, una scelta che garantisce massima ergonomia, praticità d’uso e ottimizzazione dello spazio, facilitando le operazioni quotidiane e la gestione dei flussi di lavoro. A questi si affiancano un forno Multislim, armadi e tavoli refrigerati, mescolatrici planetarie e una macchina sottovuoto.
