Zéro Déchet : transformez les déchets en opportunités d’avenir
Restaurants, cantines et supermarchés manipulent chaque jour de grandes quantités de produits frais, souvent jetés dès qu’ils dépassent leur date de péremption.
Chez Electrolux Professional, nous nous sommes posé une question simple : comment pouvons-nous agir concrètement ?
Nos chefs y ont vu une opportunité d’innover, en imaginant de nouvelles façons d’utiliser des ingrédients encore parfaitement consommables.
C’est ainsi qu’est né le programme Zero Déchet (anti-gaspillage) pour démontrer que même les ingrédients les plus simples et les moins coûteux — souvent gaspillés — peuvent être transformés en un menu gourmand et attrayant.
Rejoignez-nous pour faire la différence.
Adoptez le Zero Déchet et changez votre manière de gérer les aliments dans votre établissement.
Réduisez le gaspillage, valorisez vos ressources : adoptez le Zero Déchet
Cette approche permet non seulement aux restaurateurs de réaliser des bénéfices significatifs, mais aussi de réduire considérablement leur impact environnemental.
Nos chefs sont à l’écoute et proposent des solutions sur mesure à nos clients, avec un objectif clair : réduire le gaspillage.
Choisissez vos ingrédients
Avant de les jeter, identifiez les ingrédients encore utilisables, mais qui ne peuvent plus être vendus ou servis en l’état.
Trouver la recette
Accédez à la recette directement depuis le panneau de commande de votre four SkyLine.
Lancez la cuisson
Avec le programme Zero déchet intégré à notre solution SkyLine Cook&Chill, le programme règle automatiquement les paramètres et le temps de cuisson pour la recette sélectionnée.
Réalisez des profits
Servez ou vendez les plats préparés à partir d’ingrédients récupérés, grâce au programme Zero déchet.
L'importance de la durabilité pour les clients
Ces dernières années, les consommateurs sont devenus plus soucieux de leur santé et de leur alimentation, se préoccupant de plus en plus de questions telles que le gaspillage alimentaire et le développement durable . Cette prise de conscience s'étend au-delà de leurs cuisines privées : restaurants, cantines d'entreprise et cantines scolaires pour enfants. Le programme « Zéro Déchet » peut être un outil de communication précieux pour impliquer ce public soucieux de l'environnement.
Tirez le meilleur parti du Zéro Déchet avec SkyLine Cook&Chill
Découvrez tous les avantages d’une cuisine signée Electrolux Professional.
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Accès direct
Sélectionnez l'icône Zéro Déchet sur le panneau de commande du four professionnel SkyLine et de la cellule de refroidissement SkyLine pour un accès immédiat. -
Paramètres intégrés
Avec notre solution SkyLine Cook & Chill, plus besoin de définir manuellement les paramètres de vos recettes Zéro Déchet. Une fois votre recette sélectionnée, le four et la cellule de refroidissement ajustent automatiquement les températures, les modes de cuisson et le temps de cuisson. -
Communication SkyDuo
Le four mixte et la cellule de refroidissement SkyLine sont connectés : le four alerte la cellule lorsqu'il est temps de préparer le refroidissement, garantissant ainsi un processus de cuisson fluide.
