Le projet de restructuration de la cuisine centrale du centre hospitalier Yves le Foll à Saint-Brieuc, en Bretagne, répondait à l’augmentation de la capacité d’accueil et à la mise en conformité des locaux pour le respect de la marche en avant. Les travaux ont été réalisés en plusieurs phases, tout en maintenant la production de la restauration hospitalière. Focus sur l’espace de cuisson.Centre hospitalier de Saint-Brieuc
Le projet de restructuration de la cuisine centrale du centre hospitalier Yves le Foll à Saint-Brieuc, en Bretagne, répondait à l’augmentation de la capacité d’accueil et à la mise en conformité des locaux pour le respect de la marche en avant. Les travaux ont été réalisés en plusieurs phases, tout en maintenant la production de la restauration hospitalière. Focus sur l’espace de cuisson.