Electrolux Professional, 1998’den bu yana HACCP sürecini uygulamaktadır.
Peki bu ne anlama geliyor?
Yiyecek hizmetleri veren bir işletmeden kaynaklanan bir hastalık salgını veya kontaminasyon halinde bu işletmeler, Electrolux Professional ekipmanı içindeki HACCP işlevlerini kullanarak süreçleri izleyebilir ve böylece kaynağın izini sürerek çıkış yerini belirleyebilir veya ortadan kaldırabilir.
Pişirme – Electrolux Professional Dokunmatik Kombi Fırın
Gıda Güvenlik Kontrolü işlevi, HACCP standartlarına uygun, kapsamlı gıda güvenliği sağlar. Sadece yemek kategorisini seçmeniz yeterli. Gıda Güvenlik Kontrolü işlevi, pişirme boyunca bir denetleyici görevi görerek gerisini halleder. Touchline fırın, Gıda Güvenlik Kontrolü simgesi etkin ve 6 sensörlü prob takılıyken, yemeğin doğru güvenlik seviyesine ulaşacak şekilde yeterince pişirilip pişirilmediğini hesaplar.
Gıda Güvenliği
Gıda Güvenlik Kontrolü ile pişirme kalitesi ve güvenlik arasında seçim yapmanıza gerek yok. 6 sensörlü çoklu prob takılıyken, HACCP standartlarına uygun olarak çalışan SkyLine PremiumS, yiyeceklerin otomatik olarak mükemmel şekilde pişirilmesini sağlar.
*Gıda Güvenlik Kontrolü – US6818865B2 patenti ve ilgili aile.
Daima güvenli yemekler
HACCP ve gıda güvenliği yönetmeliklerine kolay uyum. Şok soğutucu ile yiyecekler (SkyDuo ile her zaman fırından yeni çıkmış olsa bile) hassas kontrollü ortamda hızla soğutulduğu için bakterilerin çoğalma şansı yoktur.
Yiyeceğin iç sıcaklığını 70°C’den 3°C’ye düşürmek en fazla 90 dakika, dondurmak için -18°C’ye getirmek ise 240 dakika sürer. Cook&Chill “Pişir&Soğut” işlemi için beklemeyin. Yiyeceklerin ortam sıcaklığına gelmesini beklemeden fırından alıp doğrudan SkyLine ChillS sürecine geçin.
Depolama – Electrolux Professional Soğutma – ecostore buzdolapları
Dokunmatik ekran içindeki HACCP kontrol alanı, çalışma sıcaklığını ve olası anormal durumları sürekli olarak kontrol eder ve kaydeder. Çalışma durumu ve sıcaklıkta yaşanan tüm yükselmeler veya düşüşler bir grafik ile gösterilir. Veriler USB aracılığıyla indirilebilir olup raporlama ve izleme amaçlı saklanabilir.
Electrolux Professional, çamaşır yıkama hijyeninde dünya çapında önemli bir sertifika aldı. Electrolux Professional, HACCP International tarafından onaylanan ilk endüstriyel çamaşırhane çözümleri üreticisidir.
Gıda üretim operasyonlarında kullanılan tüm giysi ve bezleri dezenfekte etmek için profesyonel yıkama programları kullanılmalıdır.
Electrolux Professional’ın Line 5000 çamaşır yıkama çözümleri gibi Line 6000 makineler de en sıkı HACCP prosedürlerine uygundur: Serideki endüstriyel yıkama makineleri ve kurutucular (ayrıca bariyerli yıkama makineleri, ütüler ve bağlantı çözümleri) HACCP International tarafından onaylanan ilk ve halihazırda tek çamaşırhane çözümleridir. Electrolux Professional, HACCP International tarafından onaylanan ilk ve halihazırda tek çamaşırhane çözümleri üreticisi olmuştur. Önden yüklemeli çamaşır yıkama makinelerinin yanı sıra bariyerli yıkama makineleri, ütüler ve bağlantı çözümleri de akredite edildi.
İlk olarak İngiltere ve İrlanda’da Line 5000’e verilen bu sertifika, Haziran 2015’ten bu yana dünya çapında geçerlidir.
