Välj rätt professionell stekhäll för ditt kök

Att välja rätt stekhäll för sitt kök kan många gånger vara knepigt då utbudet av alternativ är stort. Det som bör tas i beaktning är dock framförallt tre faktorer:

  • Energikällan som används
    • El
    • Gas
  • Stekhällens material & typ av yta
    • Material: stål, kromat stål
    • Yta: slät eller “räfflad” eller en kombination av de båda
  • Stekhällens struktur
    • Golvmodell
    • Bänkmodell

Låt oss titta på var och en av dessa för att se hur de olika funktionerna passar ditt köks behov.

El eller gas:

Att välja rätt professionell stekhäll inkluderar att överväga vilken energikälla som ska användas.
Professionella stekhällar kan användas med el eller gas. Huvudskillnaden mellan dessa ligger i uppvärmnings- och återhämtningstiden – stekhällar med gasbrännare värms normalt upp och återhämtar sig snabbare än deras elektriska motsvarigheter. Återhämtningstid är den tid det tar för grillen att nå rätt tillagningstemperatur efter att den har stängts av eller efter att temperaturen har sjunkit (t.ex. om du fyller hällen med en massa kalla biffar som tagits direkt ur kylen). Elektriska stekhällar är i sin tur lättare att flytta, lättare att installera och finns i olika storlekar, vilket gör dem mer mångsidiga och lämpliga för alltifrån stora kommersiella kök till små mobila cateringverksamheter.

Typ av stekyta:

Det finns två huvudmaterial som används för professionella stekhällar:

  • Stål: stålhällar är mångsidiga och ekonomiska. De är lämpliga för konstant matlagning men kräver ordentligt underhåll för att undvika slitage.
  • Kromat stål: en förkromad yta gör ytan mycket effektiv vid överföring av värme till mat och innebär att den släpper ut mindre värme i köket; det förhindrar också att mat fastnar på tallriken. Lätt att rengöra så länge du följer skötselanvisningarna.

Professionella stekhällar finns med tre olika sorters stekytor:

  • Slät: vanlig, slät/platt stekyta. Det finns inga spår i ytan så fett kanaliseras inte bort och maten tillagas i sitt eget fett: välsmakande, mindre hälsosamt, inga stekränder. Perfekt för pannkakor och ägg.
  • Räfflad: denna stekyta har små spår som leder bort fett. Perfekt för kött och fisk, men mindre bra för ägg, pannkakor och liknande.
  • Kombinerad: dessa ytor är en kombination av räfflad och slät och är endast tillgängliga för större stekhällar.

Storlek:

Stekhällar i golvmodeller finns som fristående, medan stekhällar i bänkmodell kan placeras ovanpå bänkskivor. I båda fallen bör de placeras under en fläktkåpa, men valet beror på köksstorleken och hur arbetsflödet ser ut.

Vill du veta mer om våra professionella stekhällar?

Klicka här för att se vårt utbud av professionella stekhällar eller kontakta oss så svarar vi på dina frågor och hjälper dig att hitta rätt stekhäll för ditt kök!

Här hittar du våra kontaktuppgifter

Via vårt partnernätverk av auktoriserade Electrolux Professional partners kan du också kontakta din lokala återförsäljare här

Du kan också fylla i nedan kontaktforumlär så hör vi av oss!

Välj rätt professionell stekhäll för ditt kök 2020-09-09T00:00:40+00:00 Electrolux Professional