Restauranger

Kummin Restaurang & Catering

Umeå, Sweden

Restaurang

Ett föredöme inom ekologisk och social hållbarhet

Kummin är en restaurang- och cateringverksamhet som driver två kök lokaliserade på idrotts- och mässcentret Nolia i Umeå.

Norrländska Kummin har sedan starten 2005 haft som koncept att laga god mat och ge bra service. Verksamheten är indelad i en restaurangdel en cateringdel fördelat på två kök som båda är KRAV-certifierade. Under 2014 bytte de ut sina dieseldrivna cateringbilar mot 100% el-drivna. Förutom god mat och service är nämligen hållbarhet en mycket viktig faktor för Kummin. ”Vi vill vara hållbara i alla delar av bolaget, från vad vi köper in till bilarna som kör ut maten”, berättar Joakim Djerf som är delägare och kock på Kummin.

Hållbarhet handlar även om ett socialt ansvar och Joakim berättar att de arbetar på att få in fler i arbetslivet. Bland annat anordnar de praktik på Kummin för människor som kommer från arbetsförmedlingen och skolor. Flera gånger har praktik lett till heltidsanställningar på restaurangen. ”Det är fantastiskt att se vilken positiv skillnad vi kan göra genom detta, att se våra anställda växa och utvecklas är stort”.

Kummin Restaurang & Catering

Stor nöjdhet med Electroluxkök

Kummin fick sitt Electroluxkök installerat 2010 som sedan byggts på flera gånger. 2015 installerades ett nytt kök avsett för cateringdelen. Bland annat installerades en Kombiugn Air-O-Steam Touchline, Free Cooking Top (för kokkärl och direkt stekning), två stycken Prostore frysar och en Blast Chiller/Freezer.

På frågan om varför Kummin valde just Electrolux båda gångerna svarar Joakim att de arbetat med Electroluxkök tidigare och då varit mycket nöjda med utrustningen. ”Det är kvalitet som går att lita på. Man ändrar inte på ett koncept som fungerar bra!”, berättar Joakim.

Kummin Restaurang & Catering 2018-09-19T14:22:07+01:00 Electrolux Professional

Innovation, automatisering och digitalisering i vår lagerhub i Ljungby

Jonas Karlsson, Northern Hub Logistics Manager, Finished Products, delar sina insikter i ett av de många förbättringsprojekt som genomförts vid vår lageranläggning i Ljungby Ett lager föreställer man sig vanligtvis som ett område där produk...

LÄS MER

Samarbete med Electrolux Food Foundation ska inspirera till hållbara matvanor

Electrolux Professional har ingått samarbete med Electroux Food Foundation, en oberoende, icke vinstdrivande stiftelse med syfte att inspirera till hållbara matvanor bland såväl yrkesverksamma som konsumenter, samt ge stöd till människor i ...

LÄS MER

Vi utser Årets Skolkock i Sveriges ledande tävling inom offentlig gastronomi

Det är med glädje vi nu kan avslöja att Electrolux Professional Sverige är partner till 2021 års White Guide Junior-gala som kommer att äga rum i Helsingborg. White Guide Junior startade 2013 och är i dag Sveriges ledande tävling ino...

LÄS MER

Pålitliga, enkla & säkra! Upptäck nya green&clean glas- och underbänkdiskmaskiner

Nu finns våra green&clean glas- och underbänkdiskmaskiner i en mer modern och uppdaterad version! De nya maskinerna har förutom en ny stilren design även fått en mer ergonomisk utformning och en ännu lägre energiförbrukning. Nytt är ock...

LÄS MER

Gåshaga Kafferosteri ny partner för kaffelösningar

I mitten av januari lanserade Electrolux Professional sitt nya affärsområde: Dryckeslösningar för varm och kall dryck samt mjukglass. Till följd av lanseringen inleder företaget nu ett samarbete med Gåshaga Kafferosteri för att kunna växa p...

LÄS MER

Optimering av avfall och återvinning i vår fabrik i Ljungby

Med rätt insikter är det möjligt att utveckla avfallshanteringen, minska miljöbelastningen samt spara tid och pengar. En optimerad hantering av materialhanteringen ger en effektivare produktion och lägre klimatpåverkan. Det visar vårt samar...

LÄS MER

Nu lanserars våra dryckeslösningar för varm och kall dryck samt mjukglass!

Nu lanseras Electrolux Professional's nya affärsområde: Dryckeslösningar för varm och kall dryck samt mjukglass! De nya dryckeslösningarna består av ett brett sortiment av professionella lösningar för varma och kalla drycker samt mjukgla...

LÄS MER

Kristian Ekström summerar 2020 med sin årskrönika

Så har ännu ett händelserikt år gått till ända. Och vi är nog alla överens om att 2020 blev ett år som kommer att gå till historien. Under 2019 infann sig en stark känsla av att den långa uppgången efter senaste krisen 2008 kraftigt planade...

LÄS MER

Gemensam tvätt laddar fler bilar

Gemensam tvätt laddar fler bilarDen ökade försäljningen av elektrifierade personbilar ökar efterfrågan på laddstolpar. Många bostadsbolag kämpar därför med energieffektivisering, effektbegränsningar och önskemål om fler funktioner för de bo...

LÄS MER