SkyLine PremiumS Elektrisk Kombiugn 5 GN 1/1 (COD 229700)
SkyLine PremiumS 6 GN 1/1, el

SkyLine PremiumS
Elektrisk Kombiugn 5 GN 1/1

COD 229700

Kombiugn. SkyLine-PremiumS. El. Touchpanel. 5 GN 1/1 - Driftslägen (automatiskt, program, manuellt), automatisk rengöring, delning 85mm, handdusch ingår, 3-GLAS DÖRR

Specifikationer

  • Spänning: 380-415 V/3N ph/50-60 Hz

    Anslutningseffekt: 11.8 kW

    Strömbrytare krävs

  • Vattenintag "FCW" anslutning: 3/4"

    Tryck: 1-6 bar

    Avlopp "D": 50mm

    Electrolux Professional rekommenderar användning av behandlat vatten.

    Vänligen se användarmanual för detaljerad information kring vattenkvalitet.

    Max vatten inlopp temp: 30 °C

    Klorider: <17 ppm

    Ledningsförmåga: >285 µS/cm

  • Utrymme: 5 cm i bak och höger sida

    Rekommenderat avstånd för serviceåtkomst: 50 cm vänster sida

  • GN: 5 - 1/1 Gastronorm

    Max kapacitet: 30 kg

  • Gångjärn:

    Yttermått, bredd 867 mm

    Yttermått, höjd 808 mm

    Yttermått, djup 775 mm

    Vikt 125.5 kg

    Nettovikt: 125.5 kg

    Fraktvikt: 140.5 kg

    Fraktvolym: 0.84 m³

Produktegenskaper

Kapacitet: 5 GN 1/1.
Inbyggd ånggenerator.
Exakt och reell luftfuktighetskontroll med Lambdasensor för konsekventa resultat, oavsett mängd råvaror.
Varmluft (max 300°C): Perfekt vid tillagning med låg fuktighet.
Kombi (max 300°C): kombinerar varmluft och ånga, accelererar tillagningen och reducerar viktminskningen.
Ånga (100°C): Rotgrönsaker och ris.
Lågtempererad ånga (25-99°C): Perfekt för sous-vide och återuppvärmning.
Överhettad ånga (100-130°C): Frysta grönsaker.
Automatiskt läge med 9 driftslägen (kött, fågel, fisk, grönsaker, pasta/ris, ägg, pajdeg, bröd, dessert). Ugnen optimerar matlagningsprocessen automatiskt med sensorer beroende på matens storlek, typ och mängd. Möjligt att följa tillagningsparametrarna i realtid.
Specialprogram:
- Återupphettning (perfekt för bankett),
- LTC (för att minimera viktminskning och få maximal råvarukvalitet),
- Jäsprogram
- EcoDelta, kärntemperaturstyrd tillagning.
- Sous-Vide tillagning,
- Static-Combi (statisk ugn)
- Torkprogram (idealisk för torkning av frukter, grönsaker, kött, skaldjur),
- Food Safe Control (för automatisk övervakning av i matlagningsprocessens säkerhet i enlighet med hygienkraven HACCP)
- Avancerad Food Safe Control (för matlagning med pasteuriseringsfaktorn).
Programläge: 1 000 recept kan lagras i ugnens minne, så att samma recept kan återskapas flera gånger. Tillagningsprogram i upp till 16 steg.
MultiTimer-funktion för att hantera upp till 20 olika tillagningscykler samtidigt, vilket förbättrar flexibiliteten och ger utmärkta matlagningsresultat. Upp till 200 MultiTimer-program kan sparas.
Optiflow är ett intelligent luftcirkulationsystem som anpassar luftflödet för bästa kylresultat och jämn temperatur, vilket även ökar energibesparingarna.
Fläkt med 7 hastigheter från 300 till 1500 varv/min och reversibelt fläkthjul för optimal jämnhet. Bromsad fläkt.
Kärntermometer med 6 mätpunkter.
Möjligt att ladda upp bilder på egna rätter.
Automatisk förvärmning och snabbnedkylning.
3 alternativ för kem: tablett, flytande (kräver extra tillbehör), enzymer.
GreaseOut: förberedd för integrerad fettavskiljning.
USB-port för uppdateringar och sous-vide termometer (tillbehör).
Back up-funktion som automatiskt aktiveras om ett fel uppstår.
LED lampor i ugnsutrymmet med blinkande LED-ljus vid tillagningens slut och vid larm.
Trippelglasdörr med dubbla LED-ljusrader.
Hygieniskt ugnsutrymme utan skarvar och med rundade hörn för högsta hygienstandard.
Konstruerad i 304 AISI rostfritt stål.
Servicevänlig kontrollpanel med åtkomst framifrån.
Integrerad utdragbar handdusch.
Kapslingsklass IPX5, för enkel rengöring.
Levereras med gejderstegar 5 GN 1/1, delning 85 mm.

Included Accessories

Image
Quantity
Code
Description
Quantity: 1
Code: 922740
Gejderstegar 5 GN 1/1, delning 85 mm

Detergents and Chemicals (not included)

Image
Code
Description
Code: 0S2394
C25 Skölj & avkalkningstablett, 50st per hink
Code: 0S2395
C22 Fosfatfria rengöringstabletter, 100st per hink

Complete the form below to request more information

Behöver du support eller är du intresserad av att köpa produkten?

Återförsäljare eller servicepartners

Select your country

 
Din webbläsare är inaktuell

Uppdatera din webbbläsare för att se sidan korrekt. Uppdatera min webbläsare nu

×