ホットサンドの調理時間、わずか30秒。

ハイスピード・マルチグリラー

スピーデライト

スピ―デライトはホットサンドをわずか30秒で仕上げる、ハイスピードマルチグリラーです。

製品特長

調理が早い

ホットサンドの調理がわずか30秒。その秘密は3種の同時過熱。
上部鉄板による直接加熱、遠赤外線そしてマイクロウェーブが食材の内外を加熱することで、ハイスピード調理を可能にしています。

短時間調理のメリットは「お客様をお待たせしない」だけではありません。
レタスとハム、 チーズを食パンで挟んだホットサンドの場合、 パンはフワフワ、 レタスはシャキシャキのまま調理が完了。 30秒しか加熱をしない為、 パンやレタスが元々持っている水分が多く残っていることが理由。 もちろん、 中まで火が通って熱々です。

更にパンのフワフワ、 レタスのシャキシャキは熱が冷めてもそのままなので、 テイクアウトのお客様が実際に食べる20 ~ 30分後でもおいしいサンドを提供することができます。 テイクアウトには最適です。
料理の提供スピードはそのまま1日の売り上げに直結します。
ピークタイムの60分間に100人訪れていたお客様に、 20分間で対応することができたら?販売機会ロスを最小限に抑え、 売上拡大に貢献します。

高温短時間調理で水分が残るメリットは、 冷凍ピザやスチーム野菜でも力を発揮します。 ピザの上に乗っている野菜や海鮮が 「熱々なのに瑞々しい」 食感に仕上がります。 またスチーム野菜は旨味の流出量を抑えることができる為、 通常のスチームよりおいしく仕上がります。

スピ―デライトは従来の機器に比べ調理時間が約1/3で完了します。
また箱型の調理機とは異なり、 料理を取り出した際の庫内温度の低下による再加熱の為のアイドルタイムが無いので、 連続調理が可能です。
料理の提供スピードはそのまま1日の売り上げに直結します。
ピークタイムの60分間に100人訪れていたお客様に、 20分間で対応することができたら?販売機会ロスを最小限に抑え、 売上拡大に貢献します。

簡単操作で均一品質

調理はボタン1つ
基本的な操作方法は
①食材を調理面に乗せる。
②蓋を閉める。
③メニューボタンを押す。 だけ。※
誰がやっても同じ調理結果になる為、スタッフの違いによる品質の差がありません。
また、簡単操作なのでトレーニングにかける時間も少なく抑えることが出来ます。
※上部鉄板を使用しない調理の際は、鉄板を押し上げる工程が発生します。

操作が簡単で調理方法に差が出にくいため、誰がやっても同じおいしさの料理を提供することが出来ます。
他社製調理機では差が出やすいプレス圧、調理温度、調理時間が均一。料理の仕込みとスピ―デライトのレシピの設定をキチンとやっておけば、誰もがみんな「そのメニュー」のプロになれます。

基本的には3アクションで調理が完了するので、新人アルバイトの方でもすぐに「そのメニュー」のプロに。
ディスプレイに表示されるのはアイコンやピクトグラムが中心なので、日本語にまだ慣れていない外国の方でも直観的な操作が可能です。
メニューの写真は変更することが出来るので、押すボタンを間違えることもありません。
誰もが即戦力になれるので、トレーニングの時間(=経費)削減につながります。

8個のレシピスロットそれぞれに
①全体調理時間
②マイクロウェーブ調理時間
③マイクロウェーブ調理開始タイミング
④上部鉄板の使用有無
を設定するだけ。
また、上部鉄板の温度とガラス調理面の温度をそれぞれ設定※すれば、レシピの設定は完了。
レシピなど各種設定はもちろん、USBにアップロード/ダウンロードをすることが出来るので、チェーン店や複数のお店を運営している場合、どのお店でも同じレシピや設定を瞬時に共有することが出来ます。
※上部鉄板およびガラス調理面の温度設定はレシピごとではなく、すべてのレシピで共通です。

取り忘れを防ぐ

調理完了時にお知らせ音と共に上部蓋が自動で開く為、食材の取り忘れによる過加熱、廃棄の心配がありません。

従来の箱型の調理機による調理完了時のお知らせ音だけでは、忙しいカウンター周りでは料理の取り出しが後回しになりがち。(今やってるお客様対応が終わってから取り出そう……) と思っていると、つい取り出すのを忘れて料理を過加熱してしまい、廃棄することに。更には、過加熱して提供できない品質になった料理を、誤って提供してしまいお客様からクレームになってしまう事も。
調理完了時に自動的に蓋が開くスピ―デライトなら、聴覚に頼った一時的なお知らせ音だけではなく視覚的にも調理完了をお知らせ。
周囲のスタッフにも(取り出して提供しなきゃ!) と注意喚起できるので、上記のようなトラブルを避けることが出来ます。
更に食材ロスを減らすこともできるので、経営にも地球にもやさしい店舗運営が可能です。

また、お客様から見える位置で調理をすると、蓋が開くのを見ているお客様から「おぉー!」と歓喜の声を引き出すことができます。
(私の注文したサンド、おいしそう! )と喜びを感じて頂くことが出来るので、リピートを狙うことができます。お客様同士で話題になることも!?

清掃はシンプル

営業時間中の清掃は付属のブラシやスクレーパーでササっと汚れやこびりつきを除去して、ウェスなどで軽くふき取るだけ。
一日の終わりの清掃は専用クリーナーをなじませ、水拭きで拭き取るだけのシンプル清掃。
清掃箇所に手が届きやすく、無理な姿勢でつらい清掃をする必要はありません。

箱型調理機は6面(上下左右、奥、蓋裏側の面)の日常的な清掃が一般的ですが、スピ―デライトは調理面と、上部鉄板とその周囲の3点だけ※。清掃箇所が少ないことで時短=経費削減ができます。
営業時間中の清掃は、調理面や鉄板にこびりついた食材を付属のブラシやスクレーパーでサッと除去し、油が飛んだらウェスなどで軽く拭くだけ。
一日の終わりの清掃は、専用クリーナーを吹きかけてなじませ、水拭きでクリーナーを除去すれば完了。

※定期清掃では他にも清掃いただく箇所があります。

蓋が大きく口を開けている為、上記のどちらの清掃の際も清掃箇所に手が届きやすく無理な姿勢を取る必要がありません。
箱型調理器を清掃する際の「庫内の奥の面を清掃しようとしたら、痛めている腰に負担をかけた……」という事がありません。
また、清掃に対する(面倒くさい……)という意識を下げることができるので「清掃しないまま使用を続けて機器が壊れて大損害」という事態も避けることができます。

上部鉄板はテフロン加工がされているのでそもそも料理が焦げ付きにくく、くっついてもすぐにはがすことができます。
長い期間使用してテフロン加工がはがれても鉄板は取り外して両面使用することができるので、長寿命。更に交換用プレートも1枚付属しているので、長期間安心して使用することができます。

電子レンジなどで使用することのできる紙などはスピ―デライトでも使用が可能。更に清掃を簡単にしたい場合は、調理面にクッキングシートや紙の器などを使用すると、こげつきや飛び散りを防ぐことができます。
紙の袋に入れたまま加熱することもできるので、取り出した袋入りの料理をそのままお客様に提供することもできます。

業態やスタイルを選ばない

最大8個のレシピスロットには様々なレシピを登録することができます。
ホットサンドに限らず、 冷凍食品、 スチーム野菜、カップケーキにレトルト食品、 和洋中問わず様々なメニューの調理が可能です。

ハムチーズサンド 30秒

SpeeDelight

冷凍ピザ 90秒

Pizza - pala speedelight pep recipe

スチームアスパラガス 30秒

_M4A2019

チョコカップケーキ 30秒

Double chocolate gluten-free sponge cake & whipped cream speedelight pep recipe

ホットドッグ 20秒

ホットドッグ

ミニバーガー 60秒

ミニバーガー3種

フォカッチャサンド 20秒

Tomato and mozzarella panini speedelight pep recipe

チキンブリトー 60秒

チキンブリトー

ペストリー(温め) 20秒

SpeeDelight recipes - Pastel de nata

チーズナチョス 55秒

チーズ&ポークナチョス

ガーリックトースト 30秒

ガーリックトースト

ベーグルサンド 45秒

Pumpkin-cream cheese and cold smoked salmon bagel

枝豆 55秒

SpeeDelighth_枝豆

海老ワイン蒸し 120秒

_M4A2062

肉まん(温め) 12秒

Assorted Bao

ナスのインボルティーニ 30秒

Eggplant involtini

導入事例

チュートリアルビデオ

製品仕様

関東仕様
関西仕様

高周波利用設備許可申請書

スピ―デライトは電波法第100条に定められた高周波利用設備にあたり、その設置に際しましては、お客様ご自身で各地域の通信局への申請・届出が必要と法律で定められております。
以下のリンクに申請に必要な届出書のひな形と記入例を用意しております。
申請の際にお役立て下さい。
高周波利用設備許可申請書

お問合せ・資料請求はこちら

調理デモンストレーション受付中

実際にスピーデライトを使用した調理デモンストレーションを受け付けております。お気軽にお問合せください。

製品- スピーデライト SpeeDelight -ハイスピードマルチグリラー 2016-12-07T10:50:24+00:00 Electrolux Professional