Senza glutine
Senza zuccheri aggiunti
Ingredienti:
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Latte avanzato o prossimo alla scadenza, 3 lt
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Succo di limone, 70 ml
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Aceto di mele, 50 ml
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Sale, 10 g
La ricetta… passo dopo passo!
Preriscalda il tuo forno combi SkyLine PremiumS utilizzando il ciclo automatico "Cottura ricotta". Versa il latte in una teglia GN1/1 da 10-15 cm.
Inserisci la teglia con il latte nel forno preriscaldato e posiziona la sonda di temperatura nella teglia. Nel frattempo, mescola il succo di limone, l'aceto e il sale.
Quando il latte raggiunge la temperatura, versa al suo interno il composto di succo di limone e mescola velocemente con una frusta.
Lascia riposare in forno per 10 minuti.
Scola la ricotta e raffreddala nel tuo abbattitore SkyLine ChillS utilizzando il ciclo automatico "Raffreddamento ricotta".
Non buttare il liquido (siero) che rimane dopo aver scolato la ricotta: è perfetto da utilizzare per preparare pane di ogni tipo, besciamelle, torte e zuppe.
Scopri
Zero WasteIl consiglio dello Chef
Partendo da 3 litri di latte, otterrai circa 800 g di ricotta e 1,7-1,8 litri di siero dopo la scolatura. Servi la ricotta con pomodorini confit, olio extravergine di oliva e erbe aromatiche fresche. Oppure cuocila al forno con un filo di miele, cannella e frutta secca o noci e servila come dessert. Puoi anche mescolarla con delle spezie e usarla come deliziosa crema spalmabile sul pane tostato.
