Le rendez-vous télévisé tant attendu par tous les passionnés de pâtisserie est diffusé sur la chaîne M6 pour une toute nouvelle saison 5 inédite.
Cyril Lignac, le célèbre Chef cuisinier et animateur télé est accompagné de Marie Portolano, Christelle Brua et Pierre Hermé pour élire le nouveau talent de la pâtisserie 2022.
Qui sera élu Meilleur Pâtissier – Les Professionnels 2022 sur M6 ?
Comme chaque saison, les candidats de l’émission sont sélectionnés aux 4 coins de la France. Cette année, le casting est exceptionnel :
24 compétiteurs s’affrontent chaque semaine lors d’épreuves incroyables préparées par de prestigieux invités, comme Johanna Le Pape, Championne du Monde des arts sucrés ou encore Quentin Bailly, Champion du Monde de pâtisserie.
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Quels sont les équipements Electrolux Professional sélectionnés par l’émission le « Meilleur Pâtissier – Les Professionnels » saison 5 ?
Cette année, la production a choisi Electrolux Professional pour équiper le plateau télé de cellules de refroidissement SkyLine.
Les cellules de refroidissement sont indispensables en pâtisserie car elles permettent :
- De « choquer » rapidement toutes les préparations dans les moules en silicone,
- D’obtenir une prise rapide des mousses,
- De faire pousser toutes les pâtes, pains et viennoiseries,
- De conserver un chocolat tempéré à température sans le cristalliser,
- D’empêcher la prolifération des bactéries et de répondre aux normes d’hygiène HACCP
- Etc.
Les cellules de refroidissement SkyLine d’Electrolux Professional, ont été sélectionnées car elles sont uniques :
- Elles sont certifiées 4 étoiles Ergocert pour leur ergonomie. Un vrai plus pour réduire les risques de TMS des équipes en cuisine,
- Leur système de circulation d’air révolutionnaire « Optiflow » permet d’obtenir des résultats parfaits et uniformes. C’est un atout pour la gestion d’air autour des pâtisseries,
- Le refroidissement est continu, ce qui permet d’obtenir un froid uniforme et sans interruption,
- Elles permettent de réaliser des économies d’énergie grâce au système Cook&Chill,
- Elles réduisent le gaspillage alimentaire,
- Elles fonctionnent sur une plage de température très large, de -40°C à +40°C, sans discontinuité pendant toute la journée de production,
- Elles ont une capacité de refroidissement et de congélation bien supérieure à la moyenne du marché,
- Elles communiquent avec les fours SkyLine pour automatiser et optimiser les process de cuisson, diminuer la charge de travail en cuisine et réduire le stress des équipes
- Etc.
En savoir plus sur les cellules de refroidissement SkyLine.
Quel matériel professionnel choisir pour les pâtissiers ? Où essayer les équipements de cuisine professionnelle ?
Les professionnels de la pâtisserie l’ont bien compris. Pour travailler la matière et développer son business de pâtisserie, il est nécessaire de s’équiper avec des équipements de cuisine performants, confortables, faciles à utiliser et durables.
Electrolux Professional, propose une large gamme de solutions de fours professionnels, de cellules de refroidissement, d’armoires et de tables réfrigérées, de batteurs, de mixeurs, etc.
Tout ce matériel de cuisine professionnelle pour les pâtissiers peut être essayé dans notre centre d’Excellence situé à Saint-Denis, au pied du Stade de France.
Pour prendre rendez-vous dans notre showroom Electrolux Professional, rien de plus simple :
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