Dans le domaine de la restauration, les clients sont rois et tout est mis en œuvre pour que leur expérience soit sereine et douce au palais. Ce calme apparent masque parfois un grand stress en couliss...
Les pompiers font face à un ennemi encore plus redoutable que les flammes et l'inhalation de fumée. La recherche montre que cette population a un taux de mortalité par cancer supérieure de 14% par rap...
C’est au froid que les aliments se conservent le plus longtemps et le plus sainement. Dans la restauration, la chaîne du froid joue ainsi un rôle majeur pour préserver tous les aliments des germes et ...
Dans le but de promouvoir une économie circulaire et plus responsable, l’importance du pressing écologique est de plus en plus significative aujourd'hui. Elle intervient en réponse à une prise de cons...
Electrolux Professional et Decontex ont mis en place un nouveau processus innovant basé sur l’utilisation d’un nettoyant à base de CO2 Liquide qui nettoie et décontamine les uniformes des pompiers...
Quelle est la meilleure huile pour friteuse ?L’huile est l’élément le plus important dans la friture. Elle affecte la saveur de la nourriture et donne le croustillant aux aliments lors de la cuisson. ...
L’aménagement d’une cuisine professionnelle est un facteur déterminant pour assurer son efficacité, sa sécurité, et sa conformité aux normes d’hygiène. Concevoir un plan d’agencement de cuisine profes...
14% du gâchis alimentaire mondial provient de la restauration (collective et commerciale). Découvrez aujourd'hui 10 gestes écologiques à appliquer en cuisine professionnelle....
L'importance de l'efficacité énergétique en restaurationL'efficacité énergétique dans les cuisines professionnelles est un aspect crucial à plusieurs niveaux. Elle revêt une grande importance pour div...
Veuillez mettre à jour votre navigateur pour visualiser ce site correctement. Mettre à jour mon navigateur maintenant
