Neden Electrolux Professional?
Electrolux Professional SkyLine Kombi Fırınlar ve Şok Soğutucular gibi teknoloji ve inovasyonlarla, gıda israfını azaltırken sunduğumuz her yemeğin yüksek kaliteli ve çevresel olarak sürdürülebilir olmasını sağlıyoruz.
Ana Roš – Üç Michelin Yıldızı ve Sürdürülebilirlik için Yeşil Yıldız
Restaurant Hiša Franko Hakkında
Hiša Franko: Sürdürülebilir Gastronomi Yolculuğunda Teknoloji ve Geleneğin Buluşma Noktası
Slovenya’nın Soča Vadisi’nin kalbinde yer alan Hiša Franko, vizyoner şef Ana Roš liderliğinde faaliyet gösteren, bir restorandan çok daha fazlasıdır — aynı zamanda mutfakta yenilik, sürdürülebilirlik ve kültürel mirasın yaşayan bir simgesidir. Üç Michelin yıldızı ve sürdürülebilirlik alanındaki Yeşil Yıldız ödülüyle Hiša Franko, doğaya ve geleneğe duyduğu derin saygıyı ileri teknolojiyle birleştirerek dünyanın en seçkin gastronomi destinasyonlarından biri haline gelmiştir.
Mutfakta Teknoloji ve Sürdürülebilirlik
Hiša Franko’da teknoloji bir yenilikten öte, yaratıcılığı, hassasiyeti ve sürdürülebilirliği destekleyen temel bir araçtır. Ana Roš’un mutfak felsefesi, doğaya ve yerel topluluğa duyulan derin saygıya dayanır. “Doğa menümü belirler” yaklaşımı, mutfakta alınan her karara yön verir. Kullanılan malzemeler ise restoranın çevresindeki 15–20 km çapındaki alandan özenle temin edilir.
Kökten Yaprağa ve Baştan Kulağa; Teknoloji ile Bütüncül Mutfak Yaklaşımı
Her bir malzemenin tamamı değerlendirilir; menü, hem üreticilerin emeğini onurlandırır hem de israfı en aza indirirken lezzet ve besin değerini en üst düzeye çıkarır. Ana Roš’un mutfağı, gelenek ve yeniliğin güçlü bir birleşimidir. Teknoloji ise bu yaklaşımı mümkün kılan en önemli unsurlardan biridir:
· Gıda israfını azaltmayı—malzemeleri en ideal koşullarda koruyarak ve ürünün her parçasını kullanarak
· Mevsimsel değişikliklere anında uyum sağlamayı—dijital stok yönetimi ve hassas ekipmanlar sayesinde menü, mevcut ürünlere göre günlük olarak şekillenebilir.
· En yüksek gıda güvenliği ve kalite standartlarını korumayı—çevresel etkiyi minimumda tutarken, gıda güvenliği ve kalite standartlarını en üst seviyede korur.
