Kantelhoogte van 600 mm.
Uitgevoerd met stelpoten voor een goede hygiëne en flexibiliteit.
De automatische watervulling maakt een vooringestelde water hoeveelheid mogelijk.
De temperatuur sensor, geplaatst in de dubbele mantel tegen de bodem van de kookketel, maakt een efficiënte temperatuur controle mogelijk, zelfs bij kleine hoeveelheden voedsel. De sensor kan verbonden worden met een geintegreerd HACCP systeem.
Het voedsel wordt gelijkmatig verwarmd via de bodem en de zijwanden van de dubbelwandige kookketel, door een indirect verwarmingssysteem met integraal opgewekte verzadigde stoom op een temperatuur van 120°C, met een automatisch ontluchtingssysteem.
Snelle werking dankzij de hoog efficiënte verwarmingstechniek en de goede isolatie die de warmte in de kookketel houdt.
Elektronische regeling met de mogelijkheid voor opslag van maximaal 50 programma's, groot display voor eenvoudig gebruik met een volledige controle over de volgende functies: start, kooktijd, temperatuur, watervulling en mengsnelheid.
De ronde bodem maakt de kookketel ook geschikt voor bereiding van kleine hoeveelheden.
Geconstrueerd om te voldoen aan de hoogste hygiëne eisen.
Conform de CE veiligheidseisen.
Veilig dankzij de hoge IPX5 waterdichtheid en de lage temperatuur aan de buitenkant.
De geïsoleerde bovenrand voorkomt letsel.
Hoge thermische invoer en snelle opwarming.
Water niveau controle zorgt voor een langere levensduur van de verwarmingselementen en maakt handmatig bijvullen van de dubbele mantel overbodig.
Een veiligheidsthermostaat beschermt tegen een te laag water niveau.
Een veiligheidsventiel voorkomt overdruk van de stoom in de dubbele mantel.
ACCESSOIRES.
• Garde roerhek - klopt snel voedsel zoals slagroom, eiwit, en dergelijke.
• Borstelhek - kan geplaatst worden op de roer as voor het reinigen van het kookoppervlak en het veiligheidsrooster in het deksel, het kan gereeinigd worden in de afwasmachine en de borstels kunnen vervangen worden.
OPTIES (voor bestelling gelijktijdig met de kookketel en fabrieksmatig gemonteerd).
• Automatische mantelkoeling - maakt terugkoelen van het voedsel mogelijk door middel van koud leidingwater in de dubbele mantel.
• Spuitpistool - slang met snelkoppeling en spuitpistool, bediening door middel van een mengkraan. Als extra accessoires zijn een korte en een lange handborstel leverbaar.
Ergonomisch en gebruiksvriendelijk dankzij de hoge kantelpositie en de goed ontworpen aftaptuit, zodat afgieten makkelijk gaat.
Degelijk uitgevoerd gebalanceerd roestvrijstalen deksel met ruime handgreep en wegschuifbaar kunststof afsluitdeksel boven het veiligheidsrooster, voor het navullen van ingrediënten. De handgreep en het afsluitdeksel zijn eenvoudig demontabel en het deksel kan gedraaid worden voor gemakkelijke reiniging.
De kantelas is hoog aan de voorzijde van de pan geplaatst om het afgieten zo makkelijk mogelijk te maken voor verschillende formaten opvangbakken.
De kookketel kan meer dan 90° worden gekanteld voor volledig leeggieten.
Uitgevoerd met motorkanteling.
Maximale druk van 1,5 bar in de dubbele mantel.
Constructie van roestvrijstaal 1.4301 (AISI304), de kookketel is diepgetrokken van 3 mm dik roestvrijstaal 1.4404 (AISI316L), met afgeronde hoeken.
Roerwerk met variabele snelheid van 25 tot 100 tpm, met optioneel garde roerhek tot 200 tpm.
