イスキア島で最も魅力的な場所の1つであるリゾート、コスタデルカピターノ。起業家のフランチェスコ・ポリトが所有する名門の邸宅内にオープンしたのは、シェフのジャンルカ・ダンブラが率いるレストラン「ラ・トゥガ」です。
「ラ・トゥガ」を訪れたゲストは、イスキアの伝統への魅惑的な旅を経験するように、オリーブの木や柑橘類の木、地中海地域の典型的な植物に囲まれた庭園を通り抜け、シェフ・ダンブラが準備するテーブルへとやって来ます。
船の港を思い起こさせる美しいステンドグラスの窓からは、シェフが調理を進める姿を眺めることができます。キッチンの中央には、スペースを最大限に活用したXPモジュラーレンジのアイランドキッチンがあり、さらにシェフにより選ばれたair-o-steam タッチライン・コンビオーブンと、ブラストチラーを組み合わせたクック＆チルソリューションにより、ゲストはあらゆるイタリアの料理を楽しむことができます。
“Why Electrolux?”
シェフ ジャンルカ・ダンブラ:
「エレクトロラックスの最も素晴らしい点は、優れた製品と、私たちを密にフォローする素晴らしいスタッフがいること。これは、プロとして非常に重要な証です。」
設置機器:
- XPモジュラーレンジ
- air-o-steam タッチライン・コンビオーブン
