Sfida ai fornelli tra giovani Chef internazionali
Il Young Chef’s Hotel Challenge è un evento creato da IRC – ITALIAN RESTAURANT CONSULTING in collaborazione con Electrolux Professional e lanciato lo scorso settembre 2017 alla Dubai International Hospitality Week, durante lo Speciality Food Festival, con lo scopo di fare emergere giovani talenti della ristorazione e sostenere l’impegno e la passione per il loro lavoro.
La competizione ha coinvolto i 10 migliori hotel degli Emirati Arabi. Ogni struttura ha partecipato con team di tre giovani chef sotto i trent’anni che si sono sfidati per la prima selezione presso il ICCA Dubai (International Centre of Culinary Arts).
Alla fine solo 2 squadre sono passate alla finale che si è tenuta presso il Center of Excellence di Electrolux Professional a Pordenone. I giovani chef, di sei nazionalità diverse, si sono trovati ad affrontare una sfida molto simile a quella di Master Chef: preparare un menu di tre portate in soli 60 minuti, davanti ad una giuria composta da famosi chef e importanti giornalisti gastronomici.
“L’idea è stata quella di ricreare le stesse condizioni di stress a cui questi giovani chef sono sottoposti quotidianamente nel loro ambiente di lavoro, con l’ulteriore difficoltà di competere in un tempo molto breve e con una giuria pronta a valutare ogni loro mossa. Fondamentalmente, nel giudizio complessivo, è stata anche la valutazione della loro capacità organizzativa ed il loro rimanere focalizzati sul risultato finale nonostante l’evidente tensione della competizione”, commenta Aira Piva, membro di IRC Consulting. “Le due squadre hanno scoperto gli ingredienti poco prima dell’inizio della gara e hanno avuto a disposizione solo 3 minuti per raccogliere tutti gli ingredienti necessari e iniziare a preparare i loro piatti.” Spiega Piva.
Electrolux Professional, in qualità di partner dell’evento, ha supportato la competizione Young Chef mettendo a disposizione il campo di gara equipaggiato di tutto punto. “Comprendiamo il valore e l’importanza che la prossima generazione di chef ha nel dare forma alle cucine di domani.” Afferma Marco Guerretti, Direttore Vendite Africa e Medio Oriente per Electrolux Professional. “Siamo convinti che la passione e la dedizione che questi giovani chef dedicano al loro lavoro quotidiano debba essere supportata dalla giusta tecnologia: solo così è possibile superare le difficoltà in cucina e esprimere al meglio la loro creatività.”