A Champoluc nella splendida Val d’Ayas, ai piedi del Monte Rosa, ha aperto i suoi battenti CampZero, un prestigioso resort a 5 stelle progettato per offrire un’esperienza unica di stile e comfort, in grado di conciliare la passione per lo sport, da vivere in qualsiasi stagione, con l’eccellenza del benessere e dell’ospitalità.

Al suo interno due scelte di ristorazione: il Summit ed il Cliffhanger’s Grill. E’ solo una invece la cucina che fa quinta ad entrambi i ristoranti ed il cui direttore d’orchestra è l’Executive Chef Luca Gubelli.

Executive Chef Luca Gubelli:

“Qui al CampZero sono riuscito a fare la cucina che ho sempre desiderato: molto lineare, pulita e con una grande tecnologia di supporto. Ho trovato in thermaline di Electrolux Professional la soluzione ideale”.

thermaline 90 di Electrolux Professional con piano unico swissfinish è la gamma che lo Chef ha scelto per i due blocchi cottura; due le ragioni: la tecnologia, fondamentale per ottimizzare i flussi di lavoro, per fare preparazioni puntuali e precise con pochissimo margine di errore, ed il design, per allinearsi al resto della struttura.
“Sono un sostenitore dell’induzione, è una funzione che usiamo tantissimo qui al Resort in quanto i nostri piatti sono per lo più espressi. Inoltre la superficie liscia in vetro- ceramica, facile da lavare, ci permette di aver sempre una cucina pulita e ordinata in ogni momento del servizio” – ci racconta lo Chef Gubelli.
L’attenzione all’ambiente è un aspetto che ritroviamo in tutta la struttura, cucina compresa dove, per l’occasione, è stato installato il ”KillerWatt” di Electrolux Professional, il sistema per il controllo e l’ottimizzazione dei consumi elettrici. Comunemente denominato “taglio dei picchi”, questo sistema consente di gestire al meglio le diverse utenze elettriche eliminando le punte di carico e garantendo una distribuzione intelligente dell’energia, con risparmi fino al 30% sui costi di esercizio.