Abbattitori-Congelatori CW ABBATTITORE/CONGELATORE CW 100/65 KG, 20 GN 1/1, R290 (COD 725525)

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Abbattitori/congelatori crosswise 100/65 kg, per 20 GN 1/1 (Gas refrigerante R452a)

Abbattitori-Congelatori CW
ABBATTITORE/CONGELATORE CW 100/65 KG, 20 GN 1/1, R290

COD 725525

Abbattitore/congelatore crosswise, capacità 100/65 kg, per 20 teglie GN 1/1 o 400x600 mm, da +3° a -36°C in cella (Gas refrigerante R290)

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Specifiche Tecniche

Elettrico

Circuit breaker required

Tensione di alimentazione: 380-415 V/3N ph/50 Hz

Potenza installata max: 4.8 kW
Installazione

Clearance: 5 cm on sides and back.

Please see and follow detailed installation instructions provided with the unit
Capacità

Numero/tipologia di griglie 20 (GN 1/1; 600x400)

N° e tipologia vaschette: 20 (360x250x80h)
Certificati ISO

ISO Standards: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001
Informazioni chiave

Dimensioni esterne, larghezza: 800 mm

Dimensioni esterne, profondità: 833 mm

Dimensioni esterne, altezza: 2251 mm

Peso netto: 230 kg

Peso imballo: 268 kg

Volume imballo: 1.83 m³
Informazione sul prodotto (Regolamento Commissione EU 2015/1095)

Tempo ciclo di abbattimento (da +65°C a +10°C): 120 min

Capacità di carico totale (abbattimento): 100 kg

Tempo ciclo di congelamento (da +65°C a -18°C): 270 min

Capacità di carico totale (congelamento): 60 kg
Dati refrigerazione

Potenza refrigerante alla temperatura di evaporazione: -10 °C

Temperatura minima di funzionamento: 16 °C

Temperatura massima di funzionamento: 40 °C

Tipo di raffreddamento del condensatore: Aria

Test performed in a test room at 30°C to chill/ freeze (+10°C/-18° C) a full load of 40mm deep trays filled with mashed potatoes evenly distributed up to a height of 35 mm at starting temperature between 65° and 80°C within 120/270min.
Sostenibilità

Tipo di refrigerante: R290

Indice GPW 3

Potenza refrigerante: 0 W

Peso refrigerante: 150 g

Consumo energetico per ciclo (abbattimento): 0 kWh/kg

Consumo energetico per ciclo (congelamento): 0 kWh/kg

Documentazione

Caratteristiche di Prodotto

Main Features

Ciclo di abbattimento: 100 kg da 90°C fino a 3°C in meno di 90 minuti.

Ciclo di congelamento: 65 kg da 90°C fino a -36°C.

Mantenimento a +3 °C per l'abbattimento o -20 °C per il congelamento, attivato automaticamente alla fine di ogni ciclo, per risparmiare energia e mantenere la temperatura desiderata (è possibile anche l'attivazione manuale).

Ciclo di abbattimento con cicli automatici preimpostati:- Abbattimento Soft (temperatura aria 0°C), ideale per cibi delicati e piccole porzioni.- Abbattimento Hard (temperatura aria -12°C), ideale per alimenti solidi e pezzi interi.

Ciclo di congelamento con cicli automatici preimpostati (temperatura aria -36°C), ideale per tutti i tipi di cibo (crudo, semicotto o completamente cotto).

Funzione Turbo cooling: l'abbattitore lavora continuamente alla temperatura desiderata. Ideale per produzioni in continuo.

Ciclo di scongelamento (temperatura aria 7°C), ideale per scongelare gli alimenti in un ambiente controllato e sicuro.

Possibilità di modificare la temperatura della cavità nei cicli turbo cooling e scongelamento.

Funzione ARTE (Algoritmo per la stima reale del tempo residuo di abbattimento) per una migliore pianificazione del lavoro in cucina.

Sonda a sensore singolo di serie

Sistema di monitoraggio HACCP incorporato

Prestazioni garantite a temperature ambiente di +40°C (classe climatica 5).

Sbrinamento automatico e manuale.

Sustainability

Isolamento in poliuretano ad alta densità (senza HCFC), spessore 60 mm.

User Interface & Data Management

Pannello comandi con due display luminosi per la lettura immediata di: tempo, temperatura al cuore, allarmi, informazioni di servizio.

Predisposto alla connettività per l'accesso in tempo reale da remoto agli apparecchi collegati e per il monitoraggio HACCP (richiede accessorio opzionale).

Construction

IP21 Indice di protezione.

Non necessita di allacciamenti idrici.

Pannello ventola sollevabile per un facile accesso all'evaporatore per consentire le operazioni di pulizia.

L'acqua di sbrinamento può essere convogliata direttamente dentro lo scarico, oppure raccolta in un contenitore opzionale.

Unità refrigerante incorporata.

Componenti principali in acciaio inox AISI 304.

Evaporatore con protezione antiruggine.

Perimetro porta riscaldato automaticamente.

Porta reversibile in utenza.

Fermaporta per mantenere la porta aperta ed evitare la formazione di cattivi odori.

Included Accessories

Image

Quantity

Code

Description

Quantity: 1

Code: 880213

1 Sonda extra a 1 sensore per abbattitori/congelatori

Detergents and Chemicals (not included)

Image

Code

Description

Code: 0S2881

S01 Stainless Steel Surface Polisher► Ideale per lucidare qualsiasi superficie in acciaioinox, garantendo una finitura impeccabile► Efficace fino a una temperatura massima di 50°C► Completo di spruzzinoConfezione da 6 flaconi da 750 ml

Code: 0S2883

S03 Alcohol Base Detergent► Formula specifica per pulire e igienizzaretutte le superfici come: piani di lavoro, vasche,componenti delle attrezzature e utensili da cucina► Efficace fino a una temperatura massima di 50°C► Completo di spruzzinoConfezione da 6 flaconi da 750 ml

Code: 0S2884

S04 Glasses & hard surfaces cleaner► Formula specifica per pulire piani a induzione,vetroceramica, marmo e qualsiasi superficie invetro.► Efficace fino a una temperatura massima di 50°C► Completo di spruzzinoConfezione da 6 flaconi da 750 ml

Code: 0S3257

S05 Multipurpose Degreaser► Sgrassatore multiuso sviluppato per la pulizia ditutte le superfici► Ideale da utilizzare anche come pre-trattamento► Efficace fino a una temperatura massima di 50°C► Completo di spruzzinoConfezione da 6 flaconi da 750 ml

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