Brasiera elettrica basculante a pressione, 90 lt. (h), con funzione condensa vapore e sonda di temperatura, carico automatico acqua calda/fredda con rubinetto, doccetta, kit di chiusura posteriore. (COD 586911)

Confronta Dove acquistare

Brasiere

Brasiera elettrica basculante a pressione, 90 lt. (h), con funzione condensa vapore e sonda di temperatura, carico automatico acqua calda/fredda con rubinetto, doccetta, kit di chiusura posteriore.

COD 586911

Brasiera elettrica basculante a pressione, 90 lt. (h), con alzatina, con funzione condensa vapore e sonda di temperatura, carico automatico acqua calda/fredda con rubinetto, doccetta, kit di chiusura posteriore

Confronta

Dove acquistare

Registra il tuo prodotto

Specifiche Tecniche

Elettrico

Tensione di alimentazione: 400 V/3N ph/50/60 Hz

Watt totali: 15.5 kW
Installazione

Tipologia di installazione Installazione libera su zoccolo in muratura;su piedini;installazione a muro
Informazioni chiave

Temperatura MIN: 50 °C

Temperatura MAX: 250 °C

Larghezza recipiente rettangolare: 680 mm

Altezza recipiente rettangolare: 274 mm

Profondità recipiente rettangolare: 558 mm

Dimensioni esterne, larghezza: 1200 mm

Dimensioni esterne, profondità: 900 mm

Dimensioni esterne, altezza: 700 mm

Peso netto: 240 kg

Configurazione: Rectangular;Tilting;With splashback

Capacità netta contenitore: 90 lt

Meccanismo di inclinazione Automatico

Coperchio doppio rivestimento TRUE

Tipologia di riscaldamento Diretto

Documentazione

Caratteristiche di Prodotto

Main Features

Apparecchiatura multifunzionale utilizzata per la rosolatura, stufatura, bollitura, cottura a vapore e cottura sottovuoto.

Fornita con: - carico automatico acqua calda/fredda con rubinetto, - - doccetta- kit di chiusura posteriore - alzatina (modelli dedicati dotati di alzatina di serie)

Dimensione della vasca conforme ai contenitori GN.

"Funzione in modalità a pressione": una volta che il coperchio a pressione è chiuso, il sistema si regola automaticamente.

Cottura con una pressione di 0,45 bar per ridurre notevolmente i tempi.

La valvola di sicurezza sul coperchio evita sovrapressione nella vasca.

Sensore di temperatura al cuore (CTS): sonda spillone a 6 sensori, offre un controllo preciso ed efficace della temperatura al cuore. Durante il processo di cottura, l'alimentazione è attiva quando necessaria per mantenere la temperatura impostata con costanza e precisione, fino al raggiungimento della temperatura al cuore richiesta.

Vasca motorizzata inclinabile con velocità variabile e funzione "ARRESTO SOFT". Inclinazione fino a 90° per facilitare il versamento e le operazioni di pulizia.

Facile da pulire grazie alle superfici, bordi e angoli raggiati.

Sistema di riscaldamento “thermoblock” per la distribuzione ottimale della temperatura e per la stabilità delle elevate temperature.

L' ottimale distribuzione del calore nel cibo fornisce risultati migliori di cottura in termini di gusto, colore, consistenza e preserva le caratteristiche nutrizionali.

Fondo con due zone di riscaldamento regolabili individualmente, ciascuno con un sensore di temperatura.

Il sensore di temperatura integrato garantisce un controllo efficiente della temperatura: la potenza viene fornita solo quando necessaria per mantenere il valore della temperatura impostata , senza eccedere.

Nessun superamento limite temperatura di cottura, reazione rapida

Connessione USB per aggiornare facilmente il software, caricare/scaricare ricette e controllo HACCP e collegare la sonda spillone per le cotture sottovuoto.

Pannello di controllo con protezione all'acqua IPX6.

Sustainability

Cottura notturna: risparmio di energia e tempo

Alta qualità di isolamento termico della vasca permette di risparmiare energia e di mantenere basse le temp. in cucina

User Interface & Data Management

Predisposta per la connettività, da remoto via cavo e monitoraggio dati, incluso HACCP (richiesto accessorio opzionale).

Construction

Parete laterale della vasca in DIN 1.4301/AISI 304.

Superficie di cottura multiuso: fondo in compound con speciale spessore 18 mm: rivestimento con 3 mm in acciaio inox 1.4404 (AISI 316L), saldato perfettamente al fondo in acciaio dolce da 15 mm.

Fondo realizzato in acciaio inox AISI 316L, 18 mm di compound, più 15 mm di elementi riscaldanti, perfettamente saldati. La superficie è resistente alla deformazione ed insensibile agli sbalzi termici.

Rivestimento est. e struttura int. in acciaio inox AISI 304.

Presenza minima di fenditure per i più alti standard igienici.

Impugnatura resistente al calore con superficie antiscivolo.

Coperchio a doppia parete e coibentato in 1.4301 (AISI 304), montato sull'asse trasversale della macchina, controbilanciato e grazie a delle particolari cerniere rimane aperto in tutte le posizioni

Coperchio a pressione dotato di chiusura ad azione rapida per la massima semplicità e la sicurezza nell’utilizzo. Il meccanismo di sicurezza impedisce l'apertura accidentale del coperchio durante la cottura in pressione

Il pannello di controllo TOUCH, a LED ad alta visibilità e luminosità, presenta icone e opzioni di comando intuitivi e autoesplicativi. Il display visualizza: Temperatura effettiva e impostata. Tempo di cottura impostato e residuo. Fase di preriscaldamento (se attivata). Pannello GuideYou (se attivato). Funzione di avvio Soft per raggiungere la temperatura in modo fluido. 9 livelli di controllo potenza, dalla sobbollitura all'ebollizione intensa. Modalità a pressione (modelli specifici). Impostazioni ON/OFF del mescolatore (nei modelli di pentole tonde). Codici di errore per una rapida risoluzione dei problemi. Promemoria per la manutenzione

Possibilità di memorizzare le ricette come processo di cottura singolo o multifase, con diverse imp. di temp.

Pannello GuideYou - attivabile dall'utente tramite impostazioni - per impostare facilmente le ricette multifase, garantendo una cottura corretta e controllata e una migliore ottimizzazione dell'apparecchiatura. Il sistema fornirà promemoria di manutenzione, in linea con il programma ESSENTIA, aiutando l'utente a prendersi cura adeguatamente del prodotto, evitando tempi di inattività

Disponibile in modalità "pentola" o "brasiera".

Può essere predisposta per il taglio dei picchi o eventuali sistemi di controllo esterno (opzionale).

98% dei materiali riciclabili, materiale di imballaggio privo di sostanze nocive

Included Accessories

Image

Quantity

Code

Description

Quantity: 1

Code: 912184

Alzatina per unità basculanti (L=1200mm)

Quantity: 1

Code: 912704

Kit di chiusura posteriore per unità basculanti contro parete da 1200mm

Quantity: 1

Code: 912735

Carico automatico acqua (calda/fredda) per unità basculanti (deve essere ordinato con rubinetto acqua)

Quantity: 1

Code: 912776

Doccetta per unità basculanti - a isola (H= 700mm - montata in fabbrica)

Compila il form sottostante per richiedere ulteriori informazioni

Il tuo browser non è aggiornato!

Aggiorna il tuo browser per visualizzare correttamente questo sito web. Aggiorna ora il tuo browser

Confronta Prodotti 0/4 x

Confronta Prodotti

Brasiere

Brasiera elettrica basculante a pressione, 90 lt. (h), con funzione condensa vapore e sonda di temperatura, carico automatico acqua calda/fredda con rubinetto, doccetta, kit di chiusura posteriore.

COD 586911

Main Features

Sustainability

User Interface & Data Management

Construction

Chi siamo

Select your country

Global

Americas

Middle East & Africa

Asia-Pacific

Europe

CIS

Il tuo browser non è aggiornato!

Brasiere

Brasiera elettrica basculante a pressione, 90 lt. (h), con funzione condensa vapore e sonda di temperatura, carico automatico acqua calda/fredda con rubinetto, doccetta, kit di chiusura posteriore.

COD 586911

Specifiche Tecniche

Documentazione

Caratteristiche di Prodotto

Main Features

Sustainability

User Interface & Data Management

Construction

Included Accessories

Compila il form sottostante per richiedere ulteriori informazioni

Prodotti Correlati

Brasiera elettrica basculante a pressione,90 lt.,alzatina, funzione condensa vapore e sonda di temperatura,carico autom.acqua, rubinetto, doccetta, pann.posteriore, pannello comandi esterno integrato

Brasiera a gas basculante a pressione, 90 lt., alzatina, funzione condensa vapore e sonda di temperatura, carico autom.acqua rubinetto, doccetta, pann.posteriore, pannello comandi esterno integrato

Brasiera elettrica basculante a pressione170 lt.,alzatina, funzione condensa vapore e sonda di temperatura, carico autom.acqua, rubinetto, doccetta, pann.posteriore, pannello comandi esterno integrato

Brasiera a gas basculante a pressione,170 lt., alzatina, funzione condensa vapore e sonda di temperatura, carico autom.acqua, rubinetto, doccetta,pann. posteriore, pannello comandi esterno integrato

Brasiera elettrica basculante, con fondo in compound, 90 lt. (h), carico automatico acqua calda/fredda con rubinetto, doccetta, kit di chiusura posteriore.

Brasiera a gas basculante, con fondo in compound, 90 lt. (h), carico automatico acqua calda/fredda con rubinetto, doccetta, kit di chiusura posteriore.

Brasiera elettrica basculante, con fondo in compound, 170 lt. (h), carico automatico acqua calda/fredda con rubinetto, doccetta, kit di chiusura posteriore.

Brasiera a gas basculante, con fondo in compound, 170 lt. (h), carico automatico acqua calda/fredda con rubinetto, doccetta, kit di chiusura posteriore.

Brasiera a gas basculante a pressione, 90 lt. (h), con funzione condensa vapore e sonda di temperatura, carico automatico acqua calda/fredda con rubinetto, doccetta, kit di chiusura posteriore.

Brasiera elettrica basculante a pressione, 170 lt. (h), con funzione condensa vapore e sonda di temperatura, carico automatico acqua calda/fredda con rubinetto, doccetta, kit di chiusura posteriore.

Brasiera a gas basculante a pressione, 170 lt. (h), con funzione condensa vapore e sonda di temperatura, carico automatico acqua calda/fredda con rubinetto, doccetta, kit di chiusura posteriore.

Chi siamo

Select your country

Global

Americas

Middle East & Africa

Asia-Pacific

Europe

CIS

Il tuo browser non è aggiornato!