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SkyLine Premium Forno combinato a gas GPL 6GN1/1, caldaia AISI 316L (COD 217873)
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SkyLine PremiumForno combinato a gas GPL 6GN1/1, caldaia AISI 316L
SkyLine Premium Evolution 6 GN 1/1 - gas

SkyLine Premium
Forno combinato a gas GPL 6GN1/1, caldaia AISI 316L

COD 217873

Forno combi SkyLine Premium, GPL, boiler AISI 316L

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Specifiche Tecniche

  • Tensione di alimentazione: 220-240 V/1 ph/50 Hz

  • Carico termico totale: 76429 BTU (19 kW)

    Potenza gas: 19 kW

    Fornitura gas: LPG, G31

    Diametro collegamento gas ISO 7/1: 1/2" MNPT

  • Temperatura massima di alimentazione dell'acqua in ingresso: 30 °C

    Cloruri: <17 ppm

    Conducibilità: >50 µS/cm

    Scarico "D": 50mm

    Attacco acqua "FCW" 3/4"

    Pressione, bar min/max: 1-6 bar

  • GN: 6 - GN 1/1

    Capacità massima di carico: 30 kg

  • Dimensioni esterne, larghezza: 867 mm

    Dimensioni esterne, profondità: 775 mm

    Dimensioni esterne, peso: 132 kg

    Dimensioni esterne, altezza: 808 mm

    Peso netto: 132 kg

    Peso imballo: 149 kg

    Volume imballo: 0.89 m³

  • Normative ISO: ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

Caratteristiche di Prodotto

Main Features

Sonda a sensore singolo di serie.
Ciclo a convezione (25°C - 300°C): ideale per cotture a bassa umidità.
Ciclo combinato (25 °C - 300 °C): la combinazione di calore a convezione e vapore permette di ottenere un ambiente di cottura con umidità controllata, accelerando il processo di cottura e riducendo le perdite di peso.
Ciclo vapore a bassa temperatura (25 °C - 99 °C): ideale per sottovuoto, rigenerazione e cotture delicate. Ciclo vapore (100 °C): per frutti di mare e verdure. Vapore ad alta temperatura (101 °C - 130 °C).
Boiler incorporato per un controllo preciso di umidità e temperatura in base alle impostazioni scelte.
Il sensore Lambda garantisce un controllo reale dell'umidità permettendo di riconoscere automaticamente quantità e dimensioni del cibo per risultati costanti.
Funzione automatica di raffreddamento rapido e pre-riscaldamento.
Modalità programmi: è possibile memorizzare un massimo di 100 programmi nella memoria del forno, per ricreare la stessa identica ricetta ogni volta. Sono disponibili anche programmi di cottura in 4 fasi.
Cottura EcoDelta: cucinare con sonda per alimenti mantenendo la differenza di temperatura preimpostata tra il cuore del cibo e la camera di cottura.
Programma preimpostato per la rigenerazione, ideale per banqueting al piatto o rigenerazione su teglia.
Ventola con 5 livelli di velocità da 300 a 1500 giri/min e rotazione inversa per un'uniformità ottimale. La ventola si ferma in meno di 5 secondi quando si apre la porta.
La modalità di backup con autodiagnostica viene attivata automaticamente in caso di guasto per evitare interruzioni.
Sonda di temperatura con sensore in 6 punti per la massima precisione e sicurezza alimentare (accessorio opzionale).
Sistema di distribuzione dell'aria OptiFlow per ottenere le massime prestazioni in termini di uniformità di raffreddamento/riscaldamento e controllo della temperatura grazie ad uno speciale design della camera.
Raccoltagrassi: kit integrato di scarico e raccolta grassi (per utilizzare il kit è necessario ordinare il forno con codice speciale).
Electrolux Professional raccomanda un adeguato trattamento dell'acqua per garantire risultati di cottura ottimali e prolungare la durata dell'apparecchiatura. Verificare le condizioni idriche locali per selezionare il filtro più adatto. Ulteriori informazioni sono disponibili sul sito web.
SkyClean: Sistema di autopulizia automatico e integrato con 4 cicli preimpostati (breve, medio, intensivo, solo risciacquo) e decalcificazione integrata del generatore di vapore.
Ciclo di pulizia breve: ciclo di pulizia ottimizzato con una durata di soli 33 minuti, che migliora l'efficienza e riduce i tempi di inattività.

Sustainability

Prodotto certificato Energy Star 2.0.
Funzione potenza ridotta per cicli personalizzati di cottura lenta.
Maniglia a forma di ala con design ergonomico, che permette l'apertura della porta con il gomito in caso di mani occupate (design registrato all'Ufficio Europeo dei Brevetti EPO).
Design incentrato sull'uomo con certificazione 4 stelle per ergonomia e usabilità.
Risparmia energia, acqua, detergente e brillantante con le funzioni green di SkyClean.
I detergenti C22 e brillantanti C25 sono formulati senza fosfati e fosforo (C25 è anche privo di acido maleico), sicuri sia per l'ambiente che per la salute.
L'imballaggio esterno in cartone è realizzato con il 70% di materiali riciclati e carta certificata FSC*, stampato con inchiostro ecologico a base d'acqua per promuovere la sostenibilità e la responsabilità ambientale. (*Il Forest Stewardship Council è l'organizzazione leader mondiale per la corretta gestione delle foreste).
Porta a triplo vetro che riduce al minimo la perdita di energia.* *Circa il -10% del consumo energetico in modalità inattiva in convezione, in base al test in conformità con lo standard ASTM F2861-20.

User Interface & Data Management

Porta USB per scaricare i dati HACCP, condividere i programmi di cottura e le configurazioni. La porta USB permette anche l'inserimento della sonda sottovuoto, disponibile come accessorio opzionale.
Interfaccia digitale con pulsanti retroilluminati a LED con selezione guidata.
Connettività per l'accesso remoto in tempo reale, facile gestione HACCP, aumento del tempo di attività delle apparecchiature, monitoraggio dei consumi e gestione dell'energia (accessorio opzionale).

Construction

Interamente in acciaio inox AISI 304.
Protezione all'acqua IPX5 per una facile pulizia.
Camera interna senza giunture, angoli arrotondati per una massima igiene e una facile pulizia.
Boiler in AISI 316L per la protezione dalla corrosione.
Porta triplo vetro termoresistente con doppia linea di luci a LED. Vetri interni apribili per una facile pulizia.
Accesso frontale alla scheda di controllo per facilitare la manutenzione.

Included Accessories

Image
Quantity
Code
Description
Quantity: 1
Code: 922706
Adattatore per camino da ordinare in caso di conversione di un forno 6 GN 1/1 o 2/1 da gas naturale a gpl

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