Après chaque service, nettoyer votre lave-professionnel doit constituer l’une des étapes incontournables de votre plan de nettoyage. Dans une cuisine professionnelle ou collective, cet équipement perm...
L’aménagement d’une cuisine professionnelle est un facteur déterminant pour assurer son efficacité, sa sécurité, et sa conformité aux normes d’hygiène. Concevoir un plan d’agencement de cuisine profes...
Le plan de maîtrise sanitaire (PMS) est un ensemble de documents et de procédures mis en place par les entreprises de la filière alimentaire, des restaurateurs et métiers de bouche afin d'assurer la s...
La Reprise de Matériel de RestaurationLa reprise de matériel en restauration fait référence aux pratiques de remplacement, de reprise, de réemploi ou de reconditionnement des équipements utilisés dans...
A l'approche des Jeux Olympiques 2024, il est annoncé une intensification des contrôles de sécurité alimentaire au sein des restaurants. Ils sont plus nombreux, mais ont également une nature et des...
Vous souhaitez connaître toutes les bonnes pratiques pour votre activité de vente à emporter et livraison ?Déclaration de l’activité, conservation des denrées alimentaires, risques en cas de non-resp...
Vous recherchez un nouvel appareil de cuisson professionnel ? Avant de commencer, il est essentiel d'identifier vos besoins en termes de productivité, polyvalence, sécurité, efficacité énergétique...
Alors que les équipements de réfrigération constituent les appareils les plus énergivores dans une cuisine professionnelle, une approche réfléchie de la conception et des spécifications permettra non ...
L'arrivée des beaux jours est l'opportunité de faire preuve de créativité pour satisfaire la clientèle tout en générant des revenus subsidiaires. Quelles astuces adopter pour booster l'activité de son...
Veuillez mettre à jour votre navigateur pour visualiser ce site correctement. Mettre à jour mon navigateur maintenant