Hotely - Restaurace - Thermaline

Out Of the Ordinary

Florence, Italy

Restaurant

thermaline: naprosto neobyčejné

OOO minulé léto ve Florencii oficiálně otevřela své dveře. OOO je to zkratka z Out Of the Ordinary , neboli „Neobyčejné“. Jedná se o víceúčelové místo s podpisem bratrů Marco a Luca Baldini ze studia Q-Bic.

Široká nabídka gastronomického oddělení Out of the Ordinary je k dispozici každý den od 7:00 do 02:00. Od snídaně po oběd a večeři je nabídka rozdělena na bistro, pizzu a restauraci se sofistikovaným designem, smoothie bar a espresso bar s vařenou kávou.

OOO se nachází ve studentském hotelu Lavagnini (THS), který je součástí nizozemského spolupracujícího gigantu založeného Charlie MacGregorem, je to prostor určený pro studenty a mladé podnikatele, kteří spolu žijí a pracují.

V čele obou kuchyní (jedna věnovaná restauraci a druhá bistru) je šéfkuchař Fabio Barbaglini, tvůrce řady úspěšných restaurací po celém světě.

Šéfkuchař Barbaglini je zodpovědný za uvedení OOO na nejvyšší úroveň. V této společnosti našel inovativní technologii jako platnou pomoc v kuchyni. Obě kuchyně jsou vybaveny dvěma varnými ostrovy thermaIine Modular 85 od Electrolux Professional. Mezi funkce, které šéfkuchař upřednostňuje, patří velká povrchová indukce, čtyři z nich byly nainstalovány do kuchyňského bloku gurmánské restaurace.

Dalším velmi oceňovaným přínosem je snadná hygiena a čištění: jedinečné vrcholy varných bloků i oblasti přípravy usnadňují a zrychlují provoz kuchyně, nezanedbatelný aspekt je také pohodlnějším pracovním prostředím.

Při realizaci tohoto projektu byla rozhodující role, kterou hrála agentura Electrolux Professional Valdarno 55 Snc, která sledovala celý projekt: od návrhu rozložení, po dodání a instalaci zařízení, po poprodejní servis a podporu.

„Proč Electrolux Professional?“

Fabio Barbaglini – šéfkuchař

„Varné bloky Thermaline jsou pohodlné a praktické, zejména v oblasti hygieny a snadného čištění.“

„Indukce vyžaduje jiný způsob vaření a přípravy jídla, ale jakmile na to budete zvyklí, neexistuje žádná jiná kuchyň, která by byla co do výkonu a efektivity stejná.“

Použité vybavení:

Možná by Vás také zajímalo

Out Of the Ordinary 2020-04-29T14:30:31+00:00 Electrolux Professional

Věděli jste, že lze připravit hedvábnou bramborovou kaši v jednom jediném zařízení?

Představte si, že do 300l kotle VariomixSmart nasypete 200 kg brambor, které se během chvíle uvaří. Kotle řady Smart totiž pracují na teplotě až 121°C, a to díky ohřevu saturovanou párou v plášti kotle. Následně sklopením kotle scedíte vod...

Dozvědět se více

Electrolux Professional oficiálním partnerem nové vlajkové lodi École Ducasse-Paris Campus

Electrolux Professional, přední světový dodavatel zařízení pro gastronomii, nápoje a prádelny pro profesionální uživatele, ohlašuje dlouhodobou dohodu o partnerství s École Ducasse-Paris Campus, novou vlajkovou lodí celosvětové referenční š...

Dozvědět se více

Ani v době koronaviru nezahálíme a pořádáme školení pro naše dealery a partnery.

Zaškolení na SpeeDelight panini gril a SkyDuo – bezdrátová komunikace mezi konvektomaty a zchlazovači SkyLine - se setkalo s velkým zájmem a úspěchem.  ...

Dozvědět se více

SkyLine Cook & Chill získává cenu za nejlepší energetickou účinnost na trhu

Po obdržení prestižní ceny GOOD DESIGN® AWARD byly nové trouby SkyLine Combi a Blast Chillers od Electrolux Professional oceněny také cenou Best of Market Award za energetickou účinnost - v kombinaci s nezávislou certifikací 4hvězdičkového ...

Dozvědět se více

Zůstaňte v blízkosti zákazníků při servisu s využitím virtuální reality

Během této doby karantény a sociálního odstupu jsou servisní technici stále schopni poskytovat vzdálenou podporu zákazníkům díky vyzkoušenému a ověřenému nástroji rozšířené reality. Tato technologie byla vyvinuta externí společností, na ...

Dozvědět se více

„Zlatý rok“ pro SkyLine: Janus de l’Industrie 2020

SkyLine - vlajková řada Electrolux Professional v oblasti pecí Combi a Blast Chillers - se pro svůj design a ergonomii opět osvědčil. Nejnovější uznání je jednou z nejprestižnějších a mezinárodně uznávaných cen: Janus de l'Industrie. Jan...

Dozvědět se více

Jak vyčistit povrch z jemné oceli

Ať už obvykle vaříte maso a ryby nebo palačinky a palačinky, naučte se, jak správně ošetřovat povrchy na vaření a smažení, je to základním úkolem pro zachování účinnosti vaření a zabránění přenosu chutí v kuchyni. Šťávy, tuky a zbytky potra...

Dozvědět se více

Jak vybrat nejlepší rošt pro vaši kuchyni

Výběr nejlepšího profi roštu pro vaši kuchyni může být obtížný, protože na trhu existuje tolik možností. Je třeba zvážit tři věci: Zdroj energie používaný pro rošt Deska roštu Materiál: ocel, chromovaná ocel, keramické sklo ...

Dozvědět se více

Přístup k nákladům profesionálního kuchyňského vybavení na základě výkonu: jak snížit náklady s poprodejním servisem.

Při nákupu komerčního kuchyňského vybavení máte sklon myslet si, že kupní cena spotřebiče představuje celou cenu. A i když je toto myšlení částečně správné, nezohledňuje dva důležité detaily: 1 - standardní komerční kuchyně má průměrnou ...

Dozvědět se více