Dobré jídlo - Restaurace - Thermaline

Cracco in Galleria

Milan, Italy

Restaurant

Cracco in Galleria: křižovatka mezi jídlem a uměním

V srdci Milána, jednoho z nejprestižnějších a nejoblíbenějších míst na světě, Galleria Vittorio Emanuele II. najdete novou restauraci šéfkuchaře Carla Cracca.

Trvalo tři roky, než designéři Studia Peregalli dokončili projekt obnovy a vrátili miláňanům tuto stranu galerie, která se držela v blízkosti kouzla a ducha minulosti.

Výsledkem je dokonalá kombinace luxusního baroka 19. století a moderních doteků inspirovaných Gio Pontim; inovativní styl, který se zcela liší od současných dominantních minimalistických trendů, ale právě z tohoto důvodu je jedinečný.

Tepelné modulové vaření Electrolux Professional bylo vybráno jako kuchyňské řešení pro všechny čtyři instalace: od nastavení stěny po konfiguraci centrálního ostrova. Tato řada je jistě méně klasická a více zaměřená na design, díky čemuž je v souladu se stylem slavného architekta a designéra Gio Pontiho, jehož značka je všude v místnosti rozpoznatelná. Moduly žluté statické přípravy navíc vyplývají z přizpůsobení gurmánské kuchyně v kuchyni, aby byla sladěna se slavnou „čtyřnásobně zakřivenou“ keramickou cihlou navrženou Gio Pontim a Albertem Rossellim pro milánský trienále v roce 1960. Jeho barva připomíná nesporná ikona milánské kuchyně: šafránové rizoto.

Partnerství mezi společností Electrolux Professional a Carlo Craccem je dlouhodobá spolupráce, která prokazuje profesionální a důvěryhodný vztah, který se během let rozvíjel a který byl potvrzen každým novým otevřením, do kterého byl zapojen nejslavnější italský šéfkuchař: thermaline byla vybrána Carlem a Camillem také pro restaurace Segheria a Garage Italia.

„Proč Electrolux Professional?“

Carlo Cracco – Hlavní šéfkuchař

„Tři kuchyňská řešení s jedním partnerem OnE, Electrolux Professional, především záruka spolehlivosti a přesnosti.“

Možná by Vás také zajímalo

Cracco in Galleria 2020-04-20T17:18:18+00:00 Electrolux Professional

Věděli jste, že lze připravit hedvábnou bramborovou kaši v jednom jediném zařízení?

Představte si, že do 300l kotle VariomixSmart nasypete 200 kg brambor, které se během chvíle uvaří. Kotle řady Smart totiž pracují na teplotě až 121°C, a to díky ohřevu saturovanou párou v plášti kotle. Následně sklopením kotle scedíte vod...

Dozvědět se více

Electrolux Professional oficiálním partnerem nové vlajkové lodi École Ducasse-Paris Campus

Electrolux Professional, přední světový dodavatel zařízení pro gastronomii, nápoje a prádelny pro profesionální uživatele, ohlašuje dlouhodobou dohodu o partnerství s École Ducasse-Paris Campus, novou vlajkovou lodí celosvětové referenční š...

Dozvědět se více

Ani v době koronaviru nezahálíme a pořádáme školení pro naše dealery a partnery.

Zaškolení na SpeeDelight panini gril a SkyDuo – bezdrátová komunikace mezi konvektomaty a zchlazovači SkyLine - se setkalo s velkým zájmem a úspěchem.  ...

Dozvědět se více

SkyLine Cook & Chill získává cenu za nejlepší energetickou účinnost na trhu

Po obdržení prestižní ceny GOOD DESIGN® AWARD byly nové trouby SkyLine Combi a Blast Chillers od Electrolux Professional oceněny také cenou Best of Market Award za energetickou účinnost - v kombinaci s nezávislou certifikací 4hvězdičkového ...

Dozvědět se více

Zůstaňte v blízkosti zákazníků při servisu s využitím virtuální reality

Během této doby karantény a sociálního odstupu jsou servisní technici stále schopni poskytovat vzdálenou podporu zákazníkům díky vyzkoušenému a ověřenému nástroji rozšířené reality. Tato technologie byla vyvinuta externí společností, na ...

Dozvědět se více

„Zlatý rok“ pro SkyLine: Janus de l’Industrie 2020

SkyLine - vlajková řada Electrolux Professional v oblasti pecí Combi a Blast Chillers - se pro svůj design a ergonomii opět osvědčil. Nejnovější uznání je jednou z nejprestižnějších a mezinárodně uznávaných cen: Janus de l'Industrie. Jan...

Dozvědět se více

Jak vyčistit povrch z jemné oceli

Ať už obvykle vaříte maso a ryby nebo palačinky a palačinky, naučte se, jak správně ošetřovat povrchy na vaření a smažení, je to základním úkolem pro zachování účinnosti vaření a zabránění přenosu chutí v kuchyni. Šťávy, tuky a zbytky potra...

Dozvědět se více

Jak vybrat nejlepší rošt pro vaši kuchyni

Výběr nejlepšího profi roštu pro vaši kuchyni může být obtížný, protože na trhu existuje tolik možností. Je třeba zvážit tři věci: Zdroj energie používaný pro rošt Deska roštu Materiál: ocel, chromovaná ocel, keramické sklo ...

Dozvědět se více

Přístup k nákladům profesionálního kuchyňského vybavení na základě výkonu: jak snížit náklady s poprodejním servisem.

Při nákupu komerčního kuchyňského vybavení máte sklon myslet si, že kupní cena spotřebiče představuje celou cenu. A i když je toto myšlení částečně správné, nezohledňuje dva důležité detaily: 1 - standardní komerční kuchyně má průměrnou ...

Dozvědět se více