Kapacita: 10 GN 2/1 nebo 20 GN 1/1.
Digitální ovládací panel s LED podsvícenými tlačítky a průvodcem nastavení
Vyvíjení páry v integrovaném bojleru: přesné dávkování množství páry a teploty v závislosti na množství upravovaném pokrmu.
Real Humidity Control: přímé měření a automatická regulace vlhkosti v komoře pomocí Lambda sondy. Vlhkost je automaticky regulována v závislosti na množství a velikosti připravovaného pokrmu
Horkovzdušný cyklus (25°-300°C): obzvláště vhodné pro přípravu pokrmů při nízké vlhkosti
Kombinovaný cyklus (25°C-300°C): řízená kombinace horkého vzduchu a páry s regulací vlhkosti pro optimální výsledky, snížené váhové úbytky a zkrácení času.
Nízkoteplotní pára (25-99°C): vhodné pro SousVide, regeneraci a přípravu delikátních pokrmů.Parní režim 100°C: pro přílohy, zeleninu, mořské plody a mnohé další pokrmyPřehřátá pára (101-130°C)
Regenerace/Ohřev: přednastavený program pro banketovou regeneraci i regeneraci/ohřev v GN nádobách
EcoDelta program: pro šetrnou úpravu pokrmů. Teplota úpravyje automaticky nastavována v závislosti na teplotě uvnitř pokmu (vyžaduje použití pokrmové sondy.
Programový režim: paměť až na 100 uživatelských programů, každý s možností nastavení až 4 fází.
Systém distribuce vzduchu OptiFlow pro dosažení maximálního výkonu při chlazení/ohřevu i při regulaci teploty díky speciální konstrukci komory.
Ventilátor: 5 rychlostí nastavitelných od 300 do 1500 ot./min., reversním chodem pro zajištění ideální rovnoměrnosti. Fce. automatické brzdy - zastavení otáčení za méně než 5 vteřin po otevření dveří konvektomatu.
Jednobodová pokrmová sonda je standardní součástí zařízení.
Automatické zchlazení komory a funkce Automatického předhřevu (vypínatelný)
SkyClean: automatický integrovaný systém mytí komory s Green Funkcemi pro úspory energie, vody a chemie. 5 automatických cyklů podle intenzity zněčištění (soft, medium, intenzivní, extra-intenzivní, studený oplach). Integrovaná funkce odvápňování bojleru.
K dispozici různé typy detergentů: pevné v tabletách (bez fosfátů), tekuté (vyžaduje zásobník jako extra příslušenství).
GreaseOut: příprava pro systém odlučování a následný sběr tuků (extra příslušenství)
Back-Up režim s autodiagnostikou: aktivována v případě výskytu poruchy (přepnutí na nouzový režim) nebo přerušení přívodu energie.
Dvojité dveřní sklo s otevřenou rámovou konstrukcí pro chladný venkovní dveřní panel. Snadno rozevíratelné vnitřní sklo na pantech pro snadné čištění.
Hygienické provedení vnitřní komory, bezešvé, s oblými rohy pro snadné čištění.
Konstrukce z kvalitní nerez ocele třídy AISI304
Servisní přístup k řídící elektronické desce skrze přední panel
Stupeň ochrany proti průniku vody: IPX5
Dodáváno vč.: vedení na GN2/1 - rozteč 67mm.
