“Electrolux Professional zorgde voor de technologie, wij hadden de luxe om ons te concentreren op het ontwerpen van de beleving.”
David Claeys, True. Food
De kracht van ontwerp: hoe drie concepten samenkomen op slechts 15 m²
Samen met het team van G&V werd gewerkt aan een totaalbeleving waarin hoogwaardige technologie, compactheid en gebruiksvriendelijkheid centraal staan. Het resultaat is een multifunctionele ruimte van slechts 15 vierkante meter, waar één medewerker drie foodconcepten tegelijk kan bedienen – een zeldzame efficiëntie in de sector.
In deze compacte ruimte kunnen gasten genieten van de iconische hamburgers van Harry’s Burger, waarvan de burgers geïnspireerd zijn door de New Yorkse burgerkunst. Daarnaast biedt Mangiaré een authentieke Italiaanse ervaring met gerechten geïnspireerd door de Toscaanse keuken, geserveerd in een gezellige, familiaire sfeer . Tot slot brengt JEAN sur MER het allerbeste van de Noordzee naar je bord, met hun duurzame visgerechten.
G&V Foodstation by Breakpoint - Antwerp | Electrolux Professional
Slimme keukeninrichting als sleutel tot succes
Voor de inrichting van de keuken werd gekozen voor apparatuur van Electrolux Professional, omwille van de hoge kwaliteit en het gebruiksgemak. De keuken is uitgerust met vier volautomatische friteuses, elk afzonderlijk instelbaar zodat vis, schaaldieren en frieten volledig gescheiden bereid kunnen worden. Daarnaast zorgen aparte bakplaten voor vlees- en veganburgers, en een volledig geautomatiseerde pastamodule, voor snelheid en consistentie.
Deze technologie maakt het mogelijk om ondanks de beperkte ruimte toch meer dan vijftig gasten ter plaatse te bedienen, en dat zonder in te boeten op kwaliteit of snelheid.
