Vegano
Naturale
Ingredienti:
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Carote vecchie, 1 kg
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Latte di cocco, 400 ml
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Aglio, ½ spicchio
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Zenzero fresco, 6 g
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Citronella, 1 bulbo
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Stecca di cannella, 1 pz
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Peperoncino verde fresco, 1 pz
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Olio di semi, 10 ml
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Acqua, 800 ml
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Pepe bianco, 1 pizzico
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Sale, q.b.
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Finitura
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Semi di coriandolo tostati, anacardi fritti, semi di ajwain, olio di vinaccioli, anelli di cipolla rossa, anelli di peperoncino verde
La ricetta… passo dopo passo!
Sul tuo SkyLine PremiumS, avvia il ciclo automatico di cottura a vapore "Zuppa di carote thailandese". Se intendi terminare la zuppa in un secondo momento, attiva SkyDuo prenotando il ciclo di raffreddamento automatico "Abbattimento carote".
Cuoci le carote a vapore e rimuovile dallo SkyLine PremiumS. Se hai attivato SkyDuo, passa dalla cottura a vapore al raffreddamento sul tuo SkyLine ChillS.
In una padella, soffriggi delicatamente lo zenzero e l'aglio tritati in olio, senza farli dorare. Aggiungi le carote al vapore tritate grossolanamente. Condisci con sale e pepe. Aggiungi il latte di cocco e l'acqua. Quindi aggiungi l'intera stecca di cannella, la citronella e il peperoncino. Porta a ebollizione e lascia sobbollire per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, prepara tutto il condimento e avvia il ciclo di raffreddamento automatico "Abbattimento zuppa" se non intendi servire la zuppa subito.
Utilizza Trinity Pro per frullare la zuppa fino ad ottenere una consistenza fine e liscia.
Scopri
Zero WasteIl consiglio dello Chef Maximilian Zedelmeier:
Questa zuppa vegana che scalda l’anima è un classico intramontabile, amata da tutti. La dolcezza delle carote mature, unita alla freschezza dello zenzero e alle note speziate, è la ricetta perfetta non solo per le fredde e grigie giornate invernali, ma per tutto l’anno.
Per un sapore diverso, sostituite le carote vecchie con zucca o patate dolci. Gustate la vostra zuppa di carote thailandese Zero Waste calda o anche fredda nelle giornate estive.
