SkyLine Premium Forno digitale con boiler, gas GPL 6 GN 2/1 (COD 217861)
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SkyLine Premium 6 GN 2/1 - gas

SkyLine Premium
Forno digitale con boiler, gas GPL 6 GN 2/1

COD 217861

Forno combi SkyLine Premium, GPL

Specifiche Tecniche

  • Tensione di alimentazione: 220-240 V/1 ph/50 Hz

    Potenza installata, default: 1.5 kW

    Potenza installata max: 1.5 kW

    Richiesta presa interbloccata

  • Potenza gas: 32 kW

    Fornitura gas: LPG, G31

    Diametro collegamento gas ISO 7/1: 1/2" MNPT

    Carico termico totale: 109088 BTU (32 kW)

  • Attacco acqua "FCW" 3/4"

    Durezza totale: 5-50 ppm

    Pressione, bar min/max: 1-6 bar

    Scarico "D": 50mm

    Electrolux Professional raccomanda l'uso di sistemi per il trattamento dell'acqua, basati su test specifici sulle condizioni dell'acqua.

    Si prega di fare riferimento al manuale d'uso per informazioni dettagliate sulla qualità delle acque.

    Temperatura massima di alimentazione dell'acqua in ingresso: 30 °C

    Cloruri: <17 ppm

    Conducibilità: >50 µS/cm

  • Spazio libero: 5 centimetri lato posteriore e lato destro.

    Spazio consigliato per l'accesso alla manutenzione: 50 centimetri sul lato sinistro.

  • GN: 6 - 2/1 Gastronorm

    Capacità massima di carico: 60 kg

  • Cardini porte:

    Dimensioni esterne, larghezza: 1090 mm

    Dimensioni esterne, profondità: 971 mm

    Dimensioni esterne, peso: 173 kg

    Dimensioni esterne, altezza: 808 mm

    Peso netto: 173 kg

    Peso imballo: 196 kg

    Volume imballo: 1.28 m³

  • ISO Standards: 04

Caratteristiche di Prodotto

Predisposizione per la connettività per l'accesso in tempo reale alle apparecchiature collegate da remoto e monitoraggio dei dati (richiede un accessorio opzionale).
Capacità: 6 GN 2/1 o 12 GN 1/1.
Interfaccia digitale con pulsanti retroilluminati a LED con selezione guidata.
Boiler incorporato per un controllo preciso di umidità e temperatura in base alle impostazioni scelte.
Il sensore Lambda garantisce un controllo reale dell'umidità permettendo di riconoscere automaticamente quantità e dimensioni del cibo per risultati costanti.
Ciclo a convezione (25°C - 300°C): ideale per cotture a bassa umidità.
Ciclo combinato (25 °C - 300 °C): la combinazione di calore a convezione e vapore permette di ottenere un ambiente di cottura con umidità controllata, accelerando il processo di cottura e riducendo le perdite di peso.
Ciclo vapore a bassa temperatura (25 °C - 99 °C): ideale per sottovuoto, rigenerazione e cotture delicate. Ciclo vapore (100 °C): per frutti di mare e verdure. Vapore ad alta temperatura (25 °C - 130 °C).
Cottura EcoDelta: cucinare con sonda per alimenti mantenendo la differenza di temperatura preimpostata tra il cuore del cibo e la camera di cottura.
Programma preimpostato per la rigenerazione, ideale per banqueting al piatto o rigenerazione su teglia.
Modalità programmi: è possibile memorizzare un massimo di 100 programmi nella memoria del forno, per ricreare la stessa identica ricetta ogni volta. Sono disponibili anche programmi di cottura in 4 fasi.
Sistema di distribuzione dell'aria OptiFlow per ottenere le massime prestazioni in termini di uniformità di raffreddamento/riscaldamento e controllo della temperatura grazie ad uno speciale design della camera.
Ventola con 5 livelli di velocità da 300 a 1500 giri/min e rotazione inversa per un'uniformità ottimale. La ventola si ferma in meno di 5 secondi quando si apre la porta.
Sonda a sensore singolo di serie.
Funzione automatica di raffreddamento rapido e pre-riscaldamento.
SkyClean: Sistema integrato di lavaggio automatico con decalcificazione del Boiler. 5 cicli automatici (leggero, medio, intensivo, extraintensivo, solo risciacquo).
3 diverse opzioni di detergenza disponibili: solido, liquido (richiede accessorio opzionale), enzimatico.
GreaseOut: sistema integrato di scarico e raccolta grassi in sicurezza (disponibile come accessorio opzionale).
Porta USB per scaricare i dati HACCP, condividere i programmi di cottura e le configurazioni. La porta USB permette anche l'inserimento della sonda sottovuoto, disponibile come accessorio opzionale.
Predisposto alla connettività per l'accesso in tempo reale da remoto agli apparecchi collegati e per il monitoraggio HACCP (richiede accessorio opzionale).
La modalità di backup con autodiagnostica viene attivata automaticamente in caso di guasto per evitare interruzioni.
Porta a doppio vetro con circolo d'aria per assicurare un migliore isolamento termico e per il raffreddamento del pannello. Vetro interno apribile per una facile pulizia.
Camera interna senza giunture, angoli arrotondati per una massima igiene e una facile pulizia.
Interamente in acciaio inox AISI 304.
Accesso frontale alla scheda di controllo per facilitare la manutenzione.
Protezione all'acqua IPX5 per una facile pulizia.
Fornito con n.1 supporto teglie GN 2/1, passo 67 mm.

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