L’arte della Pasticceria e della Panificazione
Tecnologia e tradizione per risultati impeccabili
Standardizza l’alta qualità dei tuoi prodotti da forno e di pasticceria con le nostre attrezzature professionali bakery di ultima generazione. Dai croissant artigianali alle grandi produzioni di impasto, le soluzioni Electrolux Professional ti aiutano a ottimizzare i processi e aumentare la produttività.
Prestazioni costanti ad ogni infornata e impasto sempre pronto con le nostre soluzioni professionali per la panificazione.
Soluzioni complete, dall’inizio alla fine
Vuoi scoprire l’intera gamma prodotti? Mettiti in contatto con i nostri esperti per una consulenza personalizzata.
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Pastry & Bakery brochure
Il miglior alleato per il tuo laboratorio 
Essenziale in qualsiasi laboratorio professionale, l’abbattitore SkyLine ChillS ti aiuta a ottimizzare la produzione, ridurre gli sprechi e preservare la qualità. Con modelli che vanno da 30 kg a 200 kg di capacità, è ideale per raffreddare prodotti di pasticceria delicati, stabilizzare il cioccolato o preparare impasti in anticipo.
SkyDuo: quando il forno e l’abbattitore lavorano all’unisono.
Il forno e l’abbattitore si connettono e si sincronizzano automaticamente. È sufficiente avviare il ciclo di lievitazione nell’abbattitore SkyLine ChillS: SkyDuo si occupa del resto. Pochi minuti prima della fine del ciclo di lievitazione, il forno SkyLine PremiumS si imposta automaticamente alla temperatura di cottura ideale. Risparmia tempo, risparmia energia e affidati alla precisione di SkyLine.
SkyLine: l’innovazione che trasforma la tua panificazione
Grazie alla tecnologia SkyDuo, il forno e l’abbattitore comunicano tra loro per ottimizzare i flussi di lavoro e risparmiare energia.
Cicli + di SkyLine ChillS
Cicli di lievitazione e lievitazione ritardata
Gestisci meglio il tuo tempo e ottimizza la panificazione con i cicli di lievitazione e lievitazione ritardata.
Ciclo cioccolato
Usa l'abbattitore SkyLine ChillS come alleato perfetto per servire invitanti praline al cioccolato. Puoi sciogliere e cristallizzare il cioccolato.
Ciclo yogurt
Offri yogurt fatto in casa per colazione. Puoi ottenere fino a 40 porzioni di yogurt naturale per teglia. Lascia che l'abbattitore lavori per te nelle ore di minor utilizzo con il ciclo yogurt notturno.
Risultati impeccabili in cottura e panificazione
Progettato per rispondere alle esigenze dei professionisti della pasticceria e della panificazione moderna, SkyLine PremiumS è il forno combinato professionale che garantisce risultati uniformi a ogni infornata. Disponibile nei modelli da 5, 8 e 16 teglie, si adatta perfettamente sia a piccoli laboratori che ad ambienti ad alta produzione.
Grazie all’avanzato sistema di circolazione OptiFlow, assicura una distribuzione uniforme del calore e una temperatura costante all’interno della camera ottimizzata, essenziale per cuocere alla perfezione croissant, focacce o pan di Spagna.
Prestazioni al top
Fino a 224 croissant
in meno di 13 minuti*
Fino a 40 baguette
in meno di 17 minuti*
Fino a 192 focacce
in meno di 21 minuti*
*I dati sopra riportati si basano su prove di cottura eseguite dai nostri chef usando un forno SkyLine PremiumS Bakery 8 teglie 600×400 mm, stimando la capacità massima dell’apparecchiatura. I risultati possono variare leggermente a seconda della ricetta e degli ingredienti utilizzati.
Mescolare, impastare, stendere con precisione
Mescolatrici planetarie, impastatrici e sfogliatrici
Le nostre apparecchiature combinano un design compatto a una potenza eccezionale, garantendo robustezza ed efficienza.
VAI AI PRODOTTI
TrinityPro Cutter Mixer
Compatto, ergonomico e potente, facile da usare e da pulire, ideale per la preparazione di pasticceria fine. Disponibile a velocità singola o variabile.
VAI AI PRODOTTI
Bermixer PRO
Robusto, ergonomico e progettato per durare in ambienti ad alta intensità. Disponibile con velocità variabile e diverse lunghezze del tubo.
VAI AI PRODOTTIArmadi refrigerati e freezer
Le nostre soluzioni di raffreddamento per ambienti professionali di pasticceria e panificazione includono la linea ad alte prestazioni ed efficienza (HPe) di armadi frigoriferi e congelatori che offrono massima efficienza energetica e capacità realmente utilizzabile*, rendendoli ideali per qualsiasi laboratorio di pasticceria professionale.
*Come dichiarato sull’etichetta energetica europea, basato sul rapporto tra il consumo di energia (299 kWh/anno) e la capacità netta (503 lt) di un armadio standard a porta intera (test effettuato sulla base delle informazioni disponibili su EPREL).
Prostore Conservatore gelato
Massimizza l’efficienza della cucina con il conservatore gelato Prostore, progettato con un layout compatto ed ergonomico che semplifica i flussi di lavoro e ottimizza lo spazio. Con una profondità di 700 mm, si integra perfettamente con tavoli refrigerati e non, offrendo massima capacità di stoccaggio con il minimo ingombro: l’ideale per cucine moderne e ad alte prestazioni.
Tavoli refrigerati e congelatori
Electrolux Professional migliora l’efficienza in cucina con i tavoli refrigerati e congelatori ecostoreHP Premium. Abbiamo alzato il livello e possiamo ora offrire un’intera gamma di tavoli refrigerati e congelatori con una combinazione unica: la più alta classe climatica 5 e la massima efficienza energetica in classe A presenti sul mercato.
Massima capacità nei modelli a 2, 3 o 4 porte, fino a 10 teglie (600×400 mm) per scomparto.
L’arte della conservazione
Scopri tutti i vantaggi di una refrigerazione più efficiente per la tua attività.
Pasticceria e Panificazione al loro meglio
Conserva dolci delicati e pane fragrante nelle condizioni ideali grazie alla gestione precisa di umidità e temperatura.
Prestazioni elevate, affidabilità e sostenibilità
Impasti e prodotti da forno mantengono il giusto livello di umidità grazie alla ventilazione efficiente e ad alte prestazioni.
Massima conservazione degli alimenti
Riduci gli sprechi alimentari. La classe climatica 5 garantisce una conservazione ottimale e prestazioni elevate anche in cucine professionali con temperature fino a 40 °C.
Risparmio in Classe A
Approfitta di una significativa riduzione dei costi energetici. Risparmia fino al 70%* in consumi grazie alla classe A.
*Rispetto ai tavoli refrigerati standard della Linea Pasticceria e Panificazione in classe D.
Cottura modulare
Soluzioni compatte e ad alta efficienza per la pasticceria professionale
Che il tuo ambiente di lavoro sia una grande cucina o uno spazio più piccolo, la nostra gamma di cottura orizzontale si adatta alle tue esigenze. Dallo scioglimento del cioccolato alla preparazione di topping fritti nel wok, fino alla cottura di verdure e carni per la pizza, la tecnologia a induzione garantisce precisione ed efficienza.
Raggiungi risultati di cottura uniformi semplificando al contempo il flusso di lavoro in cucina con l’efficienza della tecnologia a induzione. Scegli la soluzione di cottura mobile plug & play LiberoPro per interni ed esterni o l’induzione della cottura modulare XP per ottimizzare i processi in cucina.
Friggi senza stress
Cottura automatica: 2 porzioni o 20 porzioni, non importa. I programmi di cottura automatica assicurano che ogni lotto di prodotti di pasticceria sia fritto alla perfezione.
5 programmi di cottura automatica combinati con il sistema di sollevamento automatico del cestello eliminano lo stress dalla frittura e regolano automaticamente il tempo di cottura in base al carico. Ideale per prodotti standardizzati. Prolunga la vita del tuo olio grazie al sistema di filtraggio avanzato.
Controllo della potenza senza stress
Regala ai tuoi clienti un’esperienza unica, garantendo una cottura perfetta per ogni prodotto di pasticceria. Lavora al meglio grazie al sensore intelligente EcoFlame, che riduce i movimenti ripetitivi e ti permette di restare concentrato. Scegli i 4 bruciatori EcoFlame dotati di accensione e spegnimento automatico.
Cottura ad alta velocità
Snack fragranti in tempi record
Combina velocità, qualità e creatività. SpeeDelight è perfetto per servire rapidamente i tuoi snack.
Aumenta la tua produttività con questa soluzione professionale intuitiva e performante: un’apparecchiatura a doppia piastra che combina tre tecnologie di cottura (per contatto, a infrarosso e microonde).
Amplia il tuo menù
Wrap di hummus e verdure
pronto in 40 sec.
Sandwich per la colazione
pronto in 60 sec.
Pizza bianca con formaggio di capra e funghi pronta in 90 sec.
Massimizza la velocità e la versatilità del menù
Ideale per panetterie che vogliono offrire servizio di ristorazione veloce, GourmeXpress garantisce risultati costanti e di alta qualità in pochi secondi. Amplia la versatilità del menù e velocizza le operazioni durante le ore di punta.
Offri una vasta scelta di piatti
Alette di pollo rigenerate
cotte in 1,50 min.*
Filetto di salmone fresco
cotto in 2 min.*
Lasagne rigenerate
cotte in 2 min.*
*Le tempistiche indicate si riferiscono alla versione GourmeXpress+ con connessione trifase.
Lavaggio Stoviglie
La pulizia prima di tutto
Le nostre lavastoviglie sottotavolo con un’ampia camera di lavaggio sono progettate appositamente per teglie pasticceria 600×400 mm, stampi e utensili.
Manutenzione senza sforzo: tutti i componenti sono facilmente accessibili per una pulizia rapida e accurata e una manutenzione regolare, garantendo che il flusso di lavoro rimanga ininterrotto – perfetto per panetterie e pasticcerie molto frequentate.
Assicura la massima igiene ai tuoi clienti e mantieni un’operatività senza intoppi, giorno dopo giorno.
Contattaci per scoprire le soluzioni ideali
per Panetterie e Pasticcerie
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