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Cuisson à haut rendement Marmite basculante vapeur directe, 100lt Pose libre, Corps 700- Electronique (COD 586051)
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Cuisson à haut rendementMarmite basculante vapeur directe, 100lt Pose libre, Corps 700- Electronique
Monobloc - Hygiénique Profondeur=900mm

Cuisson à haut rendement
Marmite basculante vapeur directe, 100lt Pose libre, Corps 700- Electronique

COD 586051

Marmite vapeur basculante 100lt (h) contrôle électronique, pose libre

Où acheter
Enregistrement du produit

Particularités

  • Voltage : 230 V/1N ph/50/60 Hz

    Total Watts : 0.2 kW

  • Pression, bar min/max : 2-6 bar

  • Type d'installation Pose libre sur socle cimenté, Pose libre sur pieds, Sur socle cimenté, adossè

  • Température de fonctionnement MINI : 50 °C

    Température de fonctionnement MAXI : 110 °C

    Diamètre cuve ronde : 640 mm

    Hauteur cuve ronde : 395 mm

    Largeur extérieure 1200 mm

    Profondeur extérieure 900 mm

    Hauteur extérieure 700 mm

    Poids net : 180 kg

    Configuration : Rond;Basculante

    Capacité utile : 100 litres

    Mécanisme de basculement Auto.

    Couvercle double enveloppe Non

    Type de chauffe

  • Production de vapeur : [NOT TRANSLATED] External source

    Dimension raccordement vapeur :

    Pression de vapeur maxi : 1.5 bar

    Production de vapeur, pression dynamique : 1 min bar, 1.5 max bar

  • Consommation vapeur : 45 kgheure

Caractéristiques du produit

Main Features

Sonde intégrée pour un contrôle précis du processus de cuisson
Indice de protection IPX6
Le produit est chauffé de manière uniforme par un système de chauffage indirect à l'aide de la vapeur saturée.
La marmite est adapté à l'ébullition, cuire à la vapeur, pocher, braiser ou mijoter toutes sortes de produits.
Cuve basculante motorisée, avec "SOFT STOP". Vitesse d'inclinaison réglable avec précision. La cuve peut être incliné de plus de 90 ° pour faciliter le vidage et les opérations de nettoyage .
Le grand bec verseur peut être équipé d'un tamis filtre (en option).
Les dimensions ergonomiques de la cuve, avec un grand diamètre et une faible profondeur facilite la manipulation et l'agitation des aliments.
Haut de cuve isolé pour éviter les risques de brûlures de l'utilisateur,
Pression maxi dans la double enveloppe de 1,5 bar, mini 0,5 bar,
Double jusqu'à 134 mm du bord supérieur.
Prise USB permettant la mise à jour du logiciel, de télécharger des recettes ou des données HACCP

User Interface & Data Management

Connectivité prête pour un accès en temps réel aux appareils connectés (nécessite 922748 en option - contactez la société pour plus de détails).

Construction

Habillage extérieur et châssis interne en acier inoxydable 1.4301 (AISI 304).
Peut être prédisposé pour un raccordement à un optimiseur d'énergie ou une système de surveillance (option),
Cuve et double enveloppe en acier inox 1.4435 (AISI 316L)
Alimentation par source de vapeur saturée externe; pression 1,5bar,
Robinet mélangeur eau chaude/eau froide en option.
Présence réduite de petits espaces pour faciliter le nettoyage des côtés dans le respect des normes d'hygiène les plus strictes.
Ergonomique et facile à utiliser grâce à la forte inclinaison de la cuve et au bec verseur facilitant l'opération de remplissage du récipient.
Recyclable à 98%, emballages exempts de substances toxiques
Couvercle doublé et isolé en acier inox 1.4301 (AISI 304) monté sur une charnière maintenant le couvercle ouvert dans toutes les positions,
Possibilité d'enregistrer des recettes en simple ou multiples phases ave des températures différentes,
Thermostat de sécurité protégeant l'appareil contre le risque de manque d'eau dans le surchauffeur
Soupape de sécurité évitant les surpressions de vapeur dans la double enveloppe,
Panneau de commande incliné "Touch" monté à l'avant avec boîtier embouti en retrait, intègre des fonctions d'affichage auto-explicatives qui guident l'opérateur tout au long du processus de cuisson: affichage simultané de la température réelle et de consigne ainsi que le temps de cuisson réglé et le temps de cuisson restant, horloge en temps réel, contrôle "SOFT" pour le chauffage doux pour la nourriture délicate, 9 niveaux de puissance pour mijotage de doux à forte ébullition; minuterie pour départ différé, message d'erreur pour le dépannage rapide.
Panneau GuideYou - activé par l'utilisateur via les paramètres - pour suivre facilement les recettes multiphases, garantissant une cuisson correcte et contrôlée et une meilleure optimisation de l'appareil.Le système fournira des rappels d'entretien, conformément au programme ESSENTIA, aidant l'utilisateur à prendre correctement soin du produit et à éviter les temps d'arrêt.
Le panneau de commande TOUCH à LED, très visible et lumineux, comporte des icônes conviviales et des options de commande intuitives et explicites. L'écran affiche :- la température réelle et la température réglée- Temps de cuisson réglé et restant- Phase de préchauffage (si activée)- Panneau GuideYou (si activé)- Démarrage différé- Fonction "Soft" pour atteindre la température cible en douceur- 9 niveaux de réglage de la puissance, de mijotage à ébullition intense- Mode pression (pour les modèles à pression)- Réglages
OFF de l'agitateur (dans les modèles à ébullition ronde)- Codes d'erreur pour un dépannage rapide- Rappels d'entretien

Contactez-nous via le formulaire pour plus d’informations

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