Cellules de refroidissement et de congélation SkyLine
Économisez de l’argent sur les coûts de la nourriture en préparant de plus grandes quantités et en prolongeant la durée de vie grâce à la cellule de refroidissement SkyLine.
Que feriez-vous avec 4 heures supplémentaires* par jour ? 1200 heures de plus par an ?
Chaque cycle de refroidissement vous permet d’économiser 47 minutes supplémentaires, ce qui augmente votre productivité et rend votre flux de travail plus efficace.
*Calcul basé sur une journée de travail de 10 heures avec SkyLine ChillS 50/50 kg.
Plus de 30 ans d’excellence dans les cellules de refroidissement rapide
Préparez les aliments en vrac, planifiez les activités à l’avance et bénéficiez d’un service sans stress. Les aliments réfrigérés restent frais pendant 5 jours au réfrigérateur et jusqu’à 1 an au congélateur.
Réduisez les déchets alimentaires jusqu’à 35%. Cuire, refroidir ou congeler, puis régénérer uniquement lorsque cela est nécessaire et uniquement la quantité requise. La qualité est garantie, la cellule Chill S préserve les caractéristiques essentielles des aliments conformément à la procédure HACCP.
Conçue pour les entreprises
Économisez jusqu’à
2000€ par mois avec la solution Cook & Chill*.
*sur la base du calculateur Electrolux Cook & Chill, comparant la méthode Cook & Serve à la méthode Cook & Chill, toutes deux réalisées avec des appareils Electrolux. Données disponibles en avril 2019.
Conçue pour vous
Efficacité maximale avec la toute première cellule de refroidissement à recevoir la certification indépendante ErgoCert 4 étoiles pour une conception ergonomique simple à utiliser.
Conçue pour la performance
Des résultats parfaits et homogènes grâce au système de circulation OptiFlow révolutionnaire qui garantit une distribution uniforme de l’air.
Conçue pour le refroidissement en continu
Surveillez l’état et les performances de votre cellule de refroidissement partout.
Des aliments toujours plus sûrs
Respect aisé de la réglementation HACCP et de la sécurité alimentaire. La réfrigération rapide signifie que les bactéries n’ont pas la possibilité de proliférer car les aliments (même s’ils sortent toujours directement du four avec SkyDuo) sont rapidement refroidis dans un environnement contrôlé avec précision.
Il faut moins de 90 minutes pour faire passer la température à cœur des aliments de 70 °C à 3 °C, ou 240 minutes pour atteindre -18 °C en cas de congélation. N’interrompez pas le processus Cook&Chill. Passez directement du four SkyLine au SkyLine ChillS sans laisser les aliments refroidir à température ambiante.
Rendre votre travail quotidien plus facile
Interface à écran tactile super intuitive et simple à utiliser.
Mode manuel, mode programmes ou mode automatique, chaque programme s’adapte à vos besoins.
Même panneau de contrôle
La cellule de refroidissement SkyLine partage le même panneau de contrôle que le four mixte SkyLine. Gardez un contrôle total sur toutes les opérations et concevez la personnalisation qui vous convient le mieux. Intuitif et simple à utiliser, il peut être utilisé par n’importe quel membre de votre équipe.
Le contrôle total au bout des doigts avec SkyDuo
Les fours et cellules de refroidissement SkyLine communiquent de manière transparente entre eux, partageant le même état d’esprit et une interface tactile intuitive et simple.
Planifiez votre journée de la bonne manière
Basé sur l’intelligence artificielle, ARTE 2.0* vous donne un compte à rebours en temps réel afin que vous sachiez quand chaque cycle de refroidissement ou de congélation piloté par la sonde se terminera et que vous puissiez refroidir votre prochain chargement. Vous pouvez savoir instantanément si votre processus de réfrigération ou de congélation est conforme aux normes de sécurité alimentaire.
La plus impeccable des régularités glaciales
Des résultats de réfrigération parfaits et réguliers grâce au système révolutionnaire de circulation d’air de haute technologie OptiFlow qui garantit une distribution uniforme de l’air. Le Cruise Cycle* ajuste automatiquement le cycle de réfrigération en fonction de la taille des aliments tout en surveillant le processus du début à la fin.
*ARTE 2.0 – brevet EP1710522B1 et gamme associée. Cruise Cycle – brevet EP1716769B1 et famille apparentée
Pionniers de l’ergonomie et de la convivialité
Une cellule de refroidissement rapide et ergonomique signifie une réduction de 75% des arrêts de maladie et une augmentation de 25% de la productivité de votre entreprise. Les cellules de refroidissement SkyLine ont reçu la prestigieuse certification ErgoCert 4 étoiles d’ergonomie pour sa conception ergonomique facile à utiliser et lisse.
Notre processus de conception est centré sur l’Homme et conforme aux normes ISO 26800 et ISO 9241-210.
Simplicité déconcertante. Un panneau intuitif et respectueux des couleurs, placé à la bonne hauteur pour une visibilité et un accès optimal.
Sans contrainte. Ouverture et fermeture confortables et sans effort de la porte plus de 200 fois par jour grâce à la conception ergonomique de la porte.
Chargement et déchargement sans effort. La conception de la porte et de la cavité fait une réelle différence pour le chargement et le déchargement.
La position parfaite. Les écrans tactiles
et les logements USB ont été placés
à la bonne hauteur pour
une visibilité et un accès optimal.
*”Les interventions ergonomiques peuvent réduire les troubles musculo-squelettiques (TMS) de 59%, avec une diminution moyenne de 75% des jours de maladie et une augmentation de 25% de la productivité”. – Dr. Francesco Marcolin, PDG d’ErgoCert (Ergonome européen certifié – EUR.ERG.)
Moins d’impact sur l’environnement, plus d’économies
Construit de manière durable, la nouvelle cellule de refroidissement SkyLine rend votre entreprise plus écologique en vous permettant d’économiser jusqu’à 2 000 € par mois grâce à la solution Cook & Chill*.
*sur la base du calculateur Electrolux Cook & Chill, comparant la méthode Cook & Serve à la méthode Cook & Chill, toutes deux réalisées avec des appareils Electrolux. Données disponibles en avril 2019.
Le refroidissement, mais pas seulement !
Les cellules SkyLine exécutent 3 fonctions automatiques différentes : refroidissement, congélation ou LiteHot. Commencez par sélectionner l’une des 10 familles de produits alimentaires ou 9 programmes spéciaux + et SkyLine ChillS se chargera du reste.
Testez nos 4 cycles spéciaux LiteHot :
- Chocolat : obtenez un chocolat parfaitement fondu avec le cycle automatique dédié.
- Fermentation : mieux gérer votre temps et rationaliser votre fabrication du pain. Le four mixte est automatiquement préchauffé à la bonne température lorsque vous devez cuire votre pain et vos produits de pâtisserie.
- Décongélation rapide : tranquillité d’esprit, qualité des aliments garantie et sécurité conforme aux normes HACCP. La température contrôlée avancée et la distribution uniforme de la chaleur permettent de décongeler complètement les aliments et de les préparer à être servis ou cuits.
Cook & Chill : Communication fluide et performante
Révolutionnez votre façon de travailler avec SkyDuo, une solution complète unique de cuisson et de refroidissement. Un ADN Unique : deux appareils connectés. Les fours mixtes et les cellules de refroidissement Skyline communiquent de manière transparente et partagent le même état d’esprit avec une interface tactile intuitive simple.
Révolutionnez votre entreprise en préparant de grandes quantités. Commencez par cuisiner avec le four mixte, puis placez vos plats directement dans la cellule de refroidissement à jet forcé pour les conserver tout en préservant toutes leurs caractéristiques.
Un match gagnant
Un sens de chargement – déchargement pour une manipulation sûre et sans effort.
Économisez de l’argent, gagnez de l’espace et expérimentez des opérations en douceur avec une gamme complète d’accessoires pour les systèmes de banquet et de manutention conçus pour s’adapter parfaitement aux fours et aux cellules de refroidissement rapide.
OnE Connected, votre assistant digital
OnE Connected vous aide à obtenir les meilleures performances de vos solutions Electrolux Professional. Il participe à la maximisation de vos profits et accélère votre retour sur investissement.
La connectivité est également synonyme de sécurité. La documentation numérique et automatique HACCP vous fournit des attestations obligatoires sur la sûreté et la qualité des processus de cuisson. Grâce aux données à portée de main, vous pouvez effectuer des ajustements si nécessaire pour vous assurer des processus respectant les exigences d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Avec OnE Connected, vous pouvez créer, stocker et partager un ou plusieurs programmes directement avec vos appareils. L’envoi de programmes de votre bibliothèque aux appareils connectés est un excellent moyen d’améliorer la gestion de votre parc d’équipements et de garantir un menu cohérent sur tous vos sites.
Découvrez toutes les vidéos tutorielles pour profiter de toutes les fonctions de votre SkyLine
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