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SkyLine Pro Four mixte électrique 10GN1/1 (COD 217937)
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SkyLine ProFour mixte électrique 10GN1/1
SkyLine Pro 10 GN1/1 - electrique

SkyLine Pro
Four mixte électrique 10GN1/1

COD 217937

Four mixte à injection SkyLine Pro, panneau de commande digital, 10xGN1/1, électrique, programmable, nettoyage automatique, porte triple vitrage

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Particularités

  • Voltage : 380-415 V/3N ph/50-60 Hz

    Puissance de raccordement 19 kW

  • Température maximale d'arrivée d'eau à l'entrée: 30 °C

    Chlorures : <10 ppm

    Conductivité: >50 µS/cm

    Vidange "D" : 50mm

    Raccordement eau "FCW" : 3/4"

    Pression, bar min/max : 1-6 bar

  • GN : 10 - GN 1/1

    Capacité maxi de chargement : 50 kg

  • Largeur extérieure 867 mm

    Profondeur extérieure 775 mm

    Poids: 127 kg

    Hauteur extérieure 1058 mm

    Poids net : 127 kg

    Poids brut : 150 kg

    Poids d’expédition (net) : 127.5 kg

    Volume brut : 1.11 m³

  • Normes ISO : ISO 9001; ISO 14001; ISO 45001; ISO 50001

Caractéristiques du produit

Main Features

Fonction de cuisson sans chaudière pour ajouter et retenir l'humidité afin d'obtenir des résultats de cuisson de haute qualité et constants.
Humidificateur automatique (11 réglages) pour générer la vapeur sans surchauffeur.
• 0 = pas d'humidité  
• 1-2 = humidité faible (pour mijoter des légumes)  
• 3-4 = humidité basse moyenne (pour les légumes en gratin, viandes rôties et poissons)  
• 5-6 = humidité moyenne (pour les petites portions de viande et de poisson)  
• 7-8 = humidité moyenne haute (pour étouffer ou braiser les viandes)  
• 9-10 = haut niveau d'humidité (pour blancher les légumes, faire des cuissons sous-vide et des cuisson bain-marie)
Cuisson EcoDelta: cuisson à l'aide de sondes en maintenant la différence de température préréglée entre le cœur de l'aliment et la chambre de cuisson.
Mode Programmes: un maximum de 100 recettes sur 4 phases de cuisson peuvent être stockées dans la mémoire du four pour recréer exactement la même recette à tout moment.
Ventilation sur 5 vitesses de 300 à 1500 tr / min et rotation inverse pour une régularité optimale. Le ventilateur s’arrête en moins de 5 secondes lorsque la porte est ouverte pour conserver la chaleur dans le four.
Sonde de température à cœur incluse.
Fonction de refroidissement rapide et de préchauffage automatique.
Le mode de sauvegarde avec autodiagnostic est automatiquement activé en cas de défaillance afin d'éviter les temps d'arrêt.
OptiFlow : système optimisé de distribution d'air pour obtenir des performances maximales en termes d'uniformité de refroidissement/chauffe et de contrôle de la température grâce à une conception spécifique de la chambre.
SkyClean : Système d'auto-nettoyage automatique et intégré avec 4 cycles automatiques (court, moyen, intensif, rinçage).
Cycle court : cycle de nettoyage optimisé d'une durée de seulement 33 minutes, pour une meilleure efficacité et un temps d'arrêt réduit.
Electrolux Professional recommande l'utilisation d'eau traitée pour garantir des résultats de cuisson optimaux et prolonger la durée de vie de l'appareil. Vérifiez la qualité de l'eau locale pour sélectionner le filtre à eau approprié. Plus d'informations disponibles sur le site web.

Sustainability

Conception centrée sur l'utilisateur avec certification 4 étoiles pour l'ergonomie et la facilité d'utilisation.
Poignée en forme de V au design ergonomique et ouverture facile avec le coude et les mains libres (modèle et design déposés).
L'emballage extérieur en carton est composé à 70 % de matériaux recyclés et de papier certifié FSC*, imprimé avec une encre écologique à base d'eau pour soutenir le développement durable et la responsabilité environnementale. (*Le Forest Stewardship Council est la principale organisation mondiale pour la gestion durable des forêts).
La porte triple vitrage minimise vos pertes d'énergie.* *Environ 10 % de consommation d'énergie en moins en convection, selon un test conforme à la norme ASTM F2861-20.
Utilise 33 % d'eau et 22 % de détergent en moins lors du nettoyage, par rapport au modèle précédent.
Économisez de l'énergie, de l'eau, du détergent et du produit de rinçage grâce aux fonctions écologiques de SkyClean.
Les détergents C22 et C25 sont formulés sans phosphates ni phosphore (le C25 est également sans acide maléique), ce qui les rend respectueux de l'environnement et de la santé humaine.

User Interface & Data Management

Interface digitale avec boutons rétroéclairés LED plusieurs niveaux d'intensité lumineuse pour sélection guidée.
Port USB pour télécharger les données HACCP, partager les programmes de cuisson et les configurations. Le port USB permet également de brancher une sonde sous-vide (accessoire en option).
Connectivité pour un accès à distance en temps réel, une gestion HACCP simplifiée, une augmentation de la disponibilité de l'équipement, un suivi de la consommation et une gestion de l'énergie (nécessite un accessoire en option).

Construction

Chambre interne hygiénique sans soudure avec tous les coins arrondis pour un nettoyage facile.
Entièrement en inox AISI 304.
Accès frontal au tableau de commande pour un service facile.
Certification contre les projections d'eau, IPX5, pour un nettoyage facile.
Porte triple vitrage dont 2 vitres intérieures articulées pour un nettoyage facile et double rampe de lampes à LED.

Detergents and Chemicals (not included)

Image
Code
Description
Code: 0S2394
C25 Tablettes de rinçage et de détartrage. Conditionnement : seau de 50 tablettes
Code: 0S2395
C22 Tablettes de lavage. Poudre lavante en tablettes à usage unique pour les fours SkyLine. Détergent professionnel pour les fours de nouvelle génération avec système de lavage automatique. Convient à tous les types d'eau. Sans phosphate et sans phosphore.Conditionnement : seau de 100 tablettes - 65 gr. par tablette.

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